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Arrosto di manzo alle carote

e i suoi vini in abbinamento

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Arrosto di manzo alle carote

Arrosto di manzo alle carote - Ingredienti

800 g di di girello di manzo,1000 g di di carote,150 g di di pancetta,1 spicchio di aglio,timo,noce moscata,alcune foglie di sedano,2 cucchiai di brandy,3 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Arrosto di manzo alle carote - Preparazione

Tagliate la pancetta a pezzetti e con i 2/3 coprite il fondo di una teglia da forno. In un tegame scaldate l'olio, mettetevi le carote tagliate a rondelle, l'aglio, il timo. A fuoco piuttosto vivace fate dorare leggermente le carote, salatele, spolverizzatele di noce moscata e toglietele dal recipiente tenendole al caldo in un piatto. nel loro olio di cottura fate rosolare, da ogni lato, la carne legata con lo spago bianco da cucina, salate. Bagnatela con il brandy e lasciate evaporare. A questo punto passate l'arrosto nella teglia della pancetta, contornatelo con le carote e le foglie di sedano, sopra mettete la restante pancetta. Coprite e cuocete in forno a 120 gradi per 2 ore circa. Le carote devono essere caramellate, la pancetta quasi del tutto sciolta. Dopo aver tolto lo spago tagliate il girello a fette e insaporitele con un pizzico di pepe nero macinato al momento. Passatele su un piatto da portata con le verdure.

Arrosto di manzo alle carote - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Arrosto di manzo alle carote" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Arrosto di manzo alle carote

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Arrosto di manzo alle carote anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline di Levanto DOC rossorossofermo
Matino DOC rossorossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Merlot DOCrossofermo
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossofermo
Pomino DOC Merlotrossofermo
Molise o del Molise DOC Aglianico riservarossofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Merlotrossofermo
Etna DOC rosso riservarossofermo
Sannio DOC Taburno Piedirossorossofermo
Calosso DOC riserva con menzione vignarossofermo
Friuli Aquileia Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Colli del Trasimeno DOC rossorossofermo
Circeo DOC Merlotrossofermo
Penisola Sorrentina DOC rosso Sorrentorossofermo
Sizzano DOCrossofermo
Delia Nivolelli DOC rossorossofermo
Friuli Isonzo Cabernet DOCrossofermo
Grance Senesi DOC Merlotrossofermo
Colli del Trasimeno DOC Merlotrossofermo
Elba DOC rossorossofermo
Cesanese di Affile riserva DOCrossofermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico novellorossofermo
Chianti Rufina riserva DOCGrossofermo
Erice DOC Merlotrossofermo
Biferno DOC rosso riservarossofermo
Primitivo di Manduria riserva DOCrossofermo
Molise o del Molise DOC Merlot novellorossofermo
Barbera d’Asti superiore Tinella DOCGrossofermo
Contea di Sclafani DOC Sangioveserossofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi rossorossofermo
Colli di Faenza DOC Sangiovese riservarossofermo
Albugnano DOCrossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangioveserossofermo
Sannio DOC Solopaca classico rossorossofermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossofermo
Savuto DOC rosso superiorerossofermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Terre di Cosenza DOC rossorossofermo
Terre di Cosenza DOC Esaro Maglioccorossofermo
Colli d’Imola DOC Cabernet Sauvignon riservarossofermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossofermo
Montello e Colli Asolani Rosso DOCrossofermo
Chianti Colli Senesi riserva DOCGrossofermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Ciliegiolorossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Meranese di Collina o Meraner Hügel DOCrossofermo
Sciacca DOC rossorossofermo
Campi Flegrei DOC Piedirosso riservarossofermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOCrossofermo
Melissa DOC rosso superiorerossofermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) classico superiore DOCrossofermo
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