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Arrosto di manzo alle carote

e i suoi vini in abbinamento

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Arrosto di manzo alle carote

Arrosto di manzo alle carote - Ingredienti

800 g di di girello di manzo,1000 g di di carote,150 g di di pancetta,1 spicchio di aglio,timo,noce moscata,alcune foglie di sedano,2 cucchiai di brandy,3 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Arrosto di manzo alle carote - Preparazione

Tagliate la pancetta a pezzetti e con i 2/3 coprite il fondo di una teglia da forno. In un tegame scaldate l'olio, mettetevi le carote tagliate a rondelle, l'aglio, il timo. A fuoco piuttosto vivace fate dorare leggermente le carote, salatele, spolverizzatele di noce moscata e toglietele dal recipiente tenendole al caldo in un piatto. nel loro olio di cottura fate rosolare, da ogni lato, la carne legata con lo spago bianco da cucina, salate. Bagnatela con il brandy e lasciate evaporare. A questo punto passate l'arrosto nella teglia della pancetta, contornatelo con le carote e le foglie di sedano, sopra mettete la restante pancetta. Coprite e cuocete in forno a 120 gradi per 2 ore circa. Le carote devono essere caramellate, la pancetta quasi del tutto sciolta. Dopo aver tolto lo spago tagliate il girello a fette e insaporitele con un pizzico di pepe nero macinato al momento. Passatele su un piatto da portata con le verdure.

Arrosto di manzo alle carote - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Arrosto di manzo alle carote" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Arrosto di manzo alle carote

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Arrosto di manzo alle carote anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre Tollesi o Tullum DOC Sangioveserossofermo
Elba DOC Sangiovese o Sangiovetorossofermo
Piave Raboso DOCrossofermo
Casteggio DOCrossofermo
Friuli Isonzo Pignolo DOCrossofermo
Colli Altotiberini DOC rosso riservarossofermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossofermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Tintilia del Molise DOC rossorossofermo
Colli Pesaresi DOC rossorossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Lagrein-Merlot DOCrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico riserva DOCrossofermo
Dolcetto d’Asti superiore DOCrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara classico DOCrossofermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossofermo
Sciacca DOC Nero d’Avolarossofermo
Carignano del Sulcis DOC rosso riservarossofermo
Val d’Arno di sopra DOC rossorossofermo
Capalbio DOC Sangioveserossofermo
Romagna DOC Sangiovese San Vicinio riservarossofermo
San Severo DOC Sangioveserossofermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico-Piedirossorossofermo
Dolcetto d’Acqui DOCrossofermo
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossofermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossofermo
Colli d’Imola DOC Barberarossofermo
Colline di Levanto DOC rossorossofermo
Suvereto Sangiovese DOCGrossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Torretterossofermo
Bramaterra riserva DOCrossofermo
Sovana DOC rosso superiorerossofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese Rosseserossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot riserva DOCrossofermo
Langhe DOC Freisarossofermo
Castel del Monte Nero di Troia riserva DOCGrossofermo
Collina Torinese Bonarda DOCrossofermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore riserva DOCGrossofermo
Colli Bolognesi DOC Merlotrossofermo
Cerasuolo di Vittoria classico DOCGrossofermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Dolcetto d’Acqui superiore DOCrossofermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossofermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del Solerossofermo
Offida rosso DOCGrossofermo
Colli Berici Cabernet sauvignon riserva DOCrossofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino Magliocco riservarossofermo
Terre di Cosenza DOC Calabreserossofermo
Sicilia DOC Nero d’Avola – Perriconerossofermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossofermo
Biferno DOC rosso riservarossofermo
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