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Arrosto di manzo alle carote

e i suoi vini in abbinamento

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Arrosto di manzo alle carote

Arrosto di manzo alle carote - Ingredienti

800 g di di girello di manzo,1000 g di di carote,150 g di di pancetta,1 spicchio di aglio,timo,noce moscata,alcune foglie di sedano,2 cucchiai di brandy,3 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Arrosto di manzo alle carote - Preparazione

Tagliate la pancetta a pezzetti e con i 2/3 coprite il fondo di una teglia da forno. In un tegame scaldate l'olio, mettetevi le carote tagliate a rondelle, l'aglio, il timo. A fuoco piuttosto vivace fate dorare leggermente le carote, salatele, spolverizzatele di noce moscata e toglietele dal recipiente tenendole al caldo in un piatto. nel loro olio di cottura fate rosolare, da ogni lato, la carne legata con lo spago bianco da cucina, salate. Bagnatela con il brandy e lasciate evaporare. A questo punto passate l'arrosto nella teglia della pancetta, contornatelo con le carote e le foglie di sedano, sopra mettete la restante pancetta. Coprite e cuocete in forno a 120 gradi per 2 ore circa. Le carote devono essere caramellate, la pancetta quasi del tutto sciolta. Dopo aver tolto lo spago tagliate il girello a fette e insaporitele con un pizzico di pepe nero macinato al momento. Passatele su un piatto da portata con le verdure.

Arrosto di manzo alle carote - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Arrosto di manzo alle carote" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Arrosto di manzo alle carote

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Arrosto di manzo alle carote anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alezio rosso DOCrossofermo
Sicilia DOC Mondeuserossofermo
Sicilia DOC Syrahrossofermo
Valdinievole DOC rosso superiorerossofermo
Lizzano DOC Negroamaro rossorossofermo
Contea di Sclafani DOC Merlot riservarossofermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossofermo
San Gimignano DOC Merlot riservarossofermo
Molise o del Molise DOC novellorossofermo
Colli Berici Cabernet franc DOCrossofermo
Erice DOC Frappatorossofermo
Pomino DOC Pinot nerorossofermo
Salaparuta DOC Merlotrossofermo
Cannonau di Sardegna DOC rosso riservarossofermo
Grance Senesi DOC Canaiolorossofermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Casavecchia di Pontelatone rosso DOCrossofermo
Amelia DOC Novellorossofermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossofermo
Romagna DOC Sangiovese Predappiorossofermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignonrossofermo
Oltrepò Pavese Barbera DOCrossofermo
Menfi DOC Bonera riservarossofermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Vestinirossofermo
Molise o del Molise DOC Merlotrossofermo
Riesi DOC novellorossofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiorerossofermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossofermo
Riesi DOC superiore riservarossofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentilerossofermo
Colli Piacentini DOC Barberarossofermo
Dolcetto d’Acqui superiore DOCrossofermo
Maremma Toscana DOC Cabernetrossofermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o Perricone riservarossofermo
Amarone della Valpolicella DOCGrossofermo
Biferno DOC rossorossofermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Ciliegiolorossofermo
Maremma Toscana DOC Alicanterossofermo
Circeo DOC rossorossofermo
San Ginesio DOC rossorossofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rosso riservarossofermo
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossofermo
Castel del Monte DOC rossorossofermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossofermo
Chianti Rufina DOCGrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossofermo
Sannio DOC rosso riservarossofermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso superiorerossofermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba superiore DOCGrossofermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossofermo
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