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Arrosto di manzo alle carote

e i suoi vini in abbinamento

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Arrosto di manzo alle carote

Arrosto di manzo alle carote - Ingredienti

800 g di di girello di manzo,1000 g di di carote,150 g di di pancetta,1 spicchio di aglio,timo,noce moscata,alcune foglie di sedano,2 cucchiai di brandy,3 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Arrosto di manzo alle carote - Preparazione

Tagliate la pancetta a pezzetti e con i 2/3 coprite il fondo di una teglia da forno. In un tegame scaldate l'olio, mettetevi le carote tagliate a rondelle, l'aglio, il timo. A fuoco piuttosto vivace fate dorare leggermente le carote, salatele, spolverizzatele di noce moscata e toglietele dal recipiente tenendole al caldo in un piatto. nel loro olio di cottura fate rosolare, da ogni lato, la carne legata con lo spago bianco da cucina, salate. Bagnatela con il brandy e lasciate evaporare. A questo punto passate l'arrosto nella teglia della pancetta, contornatelo con le carote e le foglie di sedano, sopra mettete la restante pancetta. Coprite e cuocete in forno a 120 gradi per 2 ore circa. Le carote devono essere caramellate, la pancetta quasi del tutto sciolta. Dopo aver tolto lo spago tagliate il girello a fette e insaporitele con un pizzico di pepe nero macinato al momento. Passatele su un piatto da portata con le verdure.

Arrosto di manzo alle carote - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Arrosto di manzo alle carote" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Arrosto di manzo alle carote

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Arrosto di manzo alle carote anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Gutturnio DOC riservarossofermo
Collina Torinese Bonarda DOCrossofermo
Riesi DOC superiorerossofermo
Montescudaio DOC rossorossofermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCGrossofermo
Colli Maceratesi DOC rossorossofermo
Campi Flegrei DOC Piedirosso riservarossofermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso superiorerossofermo
Garda DOC Pinot nerorossofermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossofermo
Alcamo DOC Merlotrossofermo
Dolcetto d’Acqui DOCrossofermo
Merlara Raboso DOCrossofermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossofermo
Atina Cabernet DOCrossofermo
Arcole Rosso Novello DOCrossofermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossofermo
Colli Romagna Centrale DOC rossorossofermo
Ischia DOC rossorossofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico-Piedirossorossofermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossofermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossofermo
Piemonte DOC Grignolinorossofermo
Ruchè di Castagnole Monferrato DOCGrossofermo
Valtellina superiore DOCGrossofermo
Sicilia DOC Nero d’Avola – Pinot nerorossofermo
Melissa DOC rosso superiorerossofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossofermo
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlot riservarossofermo
Sovana DOC Ciliegiolo superiorerossofermo
Riesi DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Bivongi DOC riservarossofermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico-Piedirossorossofermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossofermo
Colli del Trasimeno DOC Gamayrossofermo
Alghero DOC Cabernet riservarossofermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rossorossofermo
Maremma Toscana DOC rossorossofermo
Sannio DOC Taburno Sciascinosorossofermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese DOCrossofermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossofermo
Garda DOC Classico Groppellorossofermo
Todi DOC Sangiovese superiorerossofermo
Cesanese di Olevano Romano DOCrossofermo
Cortona DOC Sangiovese riservarossofermo
Gioia del Colle DOC Primitivorossofermo
Val di Cornia DOC Merlotrossofermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianicorossofermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del Solerossofermo
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