Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Coniglio al sidro

e i suoi vini in abbinamento

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Coniglio al sidro

Coniglio al sidro - Ingredienti

1 coniglio,100 g di di pancetta,2 cucchiai d'olio d'oliva,30 g di di burro,3 bicchieri di sidro secco,1 bicchiere di brodo,100 g di di funghi coltivati,cipolla,timo,1 pezzetto di scorza di limone,farina,sale,pepe

Coniglio al sidro - Preparazione

In un tegame scaldate il burro e l'olio, rosolatevi il coniglio tagliato a pezzi, raccoglieteli in un piatto e teneteli da parte al caldo. nel recipiente di cottura mettete la cipolla a fettine, la pancetta a dadini e fate ammorbidire a fiamma bassa per una decina di minuti. Cospargete di farina, mescolate. Versate a poco a poco il sidro e il brodo, portate a ebollizione. Rimettete i pezzi di coniglio nel tegame. Aggiungete i funghetti a fettine, il timo, un pezzetto di buccia di limone, salate e pepate. Coprite e cuocete a fuoco basso per un'ora. Eliminate timo e limone. Regolate sale e pepe. Servite subito.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Coniglio al sidro - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Coniglio al sidro" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Coniglio al sidro

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Coniglio al sidro anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossofermo
Friuli Colli Orientali Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Vicenza Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Taurasi riserva DOCGrossofermo
Biferno DOC rosso riservarossofermo
Roma DOC rosso riservarossofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rossorossofermo
Trentino Moscato rosa o delle rose DOCrossofermo
Parrina DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Sannio DOC Solopaca classico Barberarossofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Piedirossorossofermo
Bivongi DOC rossorossofermo
Cortona DOC rossorossofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossofermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossofermo
Delia Nivolelli DOC rossorossofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rossorossofermo
Colli di Faenza DOC Sangioveserossofermo
Friuli Isonzo Pignolo DOCrossofermo
Colli Piacentini DOC Bonardarossofermo
Cirò DOC rosso classico superiore riservarossofermo
Gutturnio DOC classico superiorerossofermo
Colli di Parma DOC rossorossofermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianicorossofermo
Castel San Lorenzo DOC Barberarossofermo
Montescudaio DOC Cabernet francrossofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Syrahrossofermo
Sannio DOC Taburno Barberarossofermo
Sicilia DOC Nero d’Avola – Cabernet francrossofermo
Pergola DOC Aleatico riservarossofermo
Cori DOC Nero buonorossofermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambaverossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Grignolino d’Asti DOCrossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Santa Maddalena o St.Magdalener DOCrossofermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossofermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCGrossofermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossofermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossofermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossofermo
Controguerra DOC rosso riservarossofermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet riserva DOCrossofermo
Sicilia DOC Nero d’Avola – Cabernet sauvignonrossofermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – Nerello cappucciorossofermo
Valtellina superiore Grumello DOCGrossofermo
Colli di Rimini DOC rossorossofermo
Dogliani superiore DOCGrossofermo
Controguerra DOC Merlotrossofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossofermo