Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Canapè ai fegatini

e i suoi vini in abbinamento

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Canapè ai fegatini

Canapè ai fegatini - Ingredienti

pancarré,300 g di di fegatini di pollo,50 g di di burro,3 acciughe sotto sale,1 bicchierino di brandy,sale,pepe

Canapè ai fegatini - Preparazione

Tritate irregolarmente i fegatini e rosolateli velocemente, a fuoco medio, in un tegame con il burro. Spruzzateli con il brandy e lasciate evaporare. Unite le acciughe lavate, diliscate e tagliate a pezzetti, regolate se occorre il sale. Insaporite con un pizzico di pepe, mescolate per un minuto e ritirate dal fuoco. Tostate leggermente le fette di pancarré tagliate a metà e distribuitevi i fegatini. Serviteli freddi o tiepidi.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Canapè ai fegatini - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Canapè ai fegatini" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Canapè ai fegatini

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Canapè ai fegatini anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon riserva DOCrossofermo
Trentino Pinot nero DOCrossofermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del Sole riservarossofermo
Terre di Cosenza DOC Sangioveserossofermo
Bolgheri Sassicaia DOCrossofermo
Orcia DOC Sangioveserossofermo
Freisa di Chieri DOC seccorossofermo
Rosso Conero DOCrossofermo
Colli Altotiberini DOC Merlotrossofermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossofermo
Barolo riserva DOCGrossofermo
Gutturnio DOC classico riservarossofermo
Colli Euganei Raboso riserva DOCrossofermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossofermo
Villamagna DOC rossorossofermo
Canavese rosso DOCrossofermo
Montello rosso DOCGrossofermo
Terre di Cosenza DOC Esaro Maglioccorossofermo
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossofermo
Parrina DOC rosso riservarossofermo
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossofermo
Vicenza Merlot riserva DOCrossofermo
Sannio DOC Solopaca Aglianicorossofermo
Colli Pesaresi DOC rossorossofermo
Dolcetto di Ovada DOCrossofermo
Piave Rosso riserva DOCrossofermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOC superiorerossofermo
Sicilia DOC Pinot nerorossofermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossofermo
Sovana DOC Merlot riservarossofermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossofermo
Colli Tortonesi Novello DOCrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico DOCrossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossofermo
Irpinia DOC Piedirossorossofermo
Montefalco DOC rossorossofermo
Riesi DOC Nero d’Avolarossofermo
Montescudaio DOC Merlotrossofermo
Reggiano DOC Lambrusco novellorossofermo
Romagna DOC Sangiovese novellorossofermo
Pergola DOC rosso riservarossofermo
Squinzano DOC rosso riservarossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Fuminrossofermo
Dolcetto d’Acqui DOCrossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia nerarossofermo
Noto DOC Nero d’Avolarossofermo
Sovana DOC Sangiovese riservarossofermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossofermo
Colli del Trasimeno DOC rosso novellorossofermo