Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Canapè ai fegatini

e i suoi vini in abbinamento

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Canapè ai fegatini

Canapè ai fegatini - Ingredienti

pancarré,300 g di di fegatini di pollo,50 g di di burro,3 acciughe sotto sale,1 bicchierino di brandy,sale,pepe

Canapè ai fegatini - Preparazione

Tritate irregolarmente i fegatini e rosolateli velocemente, a fuoco medio, in un tegame con il burro. Spruzzateli con il brandy e lasciate evaporare. Unite le acciughe lavate, diliscate e tagliate a pezzetti, regolate se occorre il sale. Insaporite con un pizzico di pepe, mescolate per un minuto e ritirate dal fuoco. Tostate leggermente le fette di pancarré tagliate a metà e distribuitevi i fegatini. Serviteli freddi o tiepidi.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Canapè ai fegatini - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Canapè ai fegatini" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Canapè ai fegatini

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Canapè ai fegatini anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rosso riservarossofermo
Scavigna DOC rossorossofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese Rosseserossofermo
Gattinara riserva DOCGrossofermo
Collina Torinese Barbera DOCrossofermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Novellorossofermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossofermo
Barco Reale di Carmignano DOCrossofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossofermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossofermo
Squinzano DOC rosso novellorossofermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi Maglioccorossofermo
Cori DOC rossorossofermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossofermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossofermo
Bardolino classico superiore DOCGrossofermo
Pinerolese DOC rossorossofermo
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossofermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro Maglioccorossofermo
Romagna DOC Sangiovese novellorossofermo
Cirò DOC rosso classicorossofermo
Sicilia DOC Nero d’Avolarossofermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano DOCrossofermo
Santa Margherita di Belice DOC Sangioveserossofermo
Molise o del Molise DOC Merlot novellorossofermo
Alghero DOC Cagnularirossofermo
Trentino Lagrein riserva DOCrosso, rosatofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Arnad-Montjovetrossofermo
Vicenza Cabernet DOCrossofermo
Monreale DOC Perricone riservarossofermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossofermo
Cirò DOC rosso superiorerossofermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC Novellorossofermo
Terratico di Bibbona DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso novellorossofermo
Bramaterra riserva DOCrossofermo
Colli Berici Pinot nero DOCrossofermo
Colli Tortonesi Novello DOCrossofermo
Colli della Sabina rosso DOCrossofermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossofermo
Sicilia DOC Merlot – Syrahrossofermo
Colli Berici Tai Rosso riserva DOCrossofermo
Colli Berici Carmenère DOCrossofermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi rossorossofermo
Chianti Montespertoli DOCGrossofermo