Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Canapè ai fegatini

e i suoi vini in abbinamento

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Canapè ai fegatini

Canapè ai fegatini - Ingredienti

pancarré,300 g di di fegatini di pollo,50 g di di burro,3 acciughe sotto sale,1 bicchierino di brandy,sale,pepe

Canapè ai fegatini - Preparazione

Tritate irregolarmente i fegatini e rosolateli velocemente, a fuoco medio, in un tegame con il burro. Spruzzateli con il brandy e lasciate evaporare. Unite le acciughe lavate, diliscate e tagliate a pezzetti, regolate se occorre il sale. Insaporite con un pizzico di pepe, mescolate per un minuto e ritirate dal fuoco. Tostate leggermente le fette di pancarré tagliate a metà e distribuitevi i fegatini. Serviteli freddi o tiepidi.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Canapè ai fegatini - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Canapè ai fegatini" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Canapè ai fegatini

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Canapè ai fegatini anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Teroldego Rotaliano DOC superiore e superiore riservarossofermo
Botticino DOCrossofermo
Vittoria DOC Frappatorossofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rossorossofermo
Contea di Sclafani DOC Nero d’ Avola o Calabreserossofermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossofermo
Nardò DOC rossorossofermo
Grance Senesi DOC Sangioveserossofermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossofermo
Cortona DOC Syrah riservarossofermo
Cortona DOC Sangioveserossofermo
Galluccio DOC rosso riservarossofermo
Monreale DOC Syrah riservarossofermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossofermo
Dogliani DOCGrossofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Piedirossorossofermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOC “Cialla”rossofermo
Colli Tortonesi Monleale DOCrossofermo
Rosso di Montepulciano DOCrossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher Valle Isarco DOCrossofermo
Canavese rosso DOCrossofermo
Colli Romagna Centrale DOC Sangiovese riservarossofermo
Sovana DOC Sangiovese riservarossofermo
Alghero DOC Cagnularirossofermo
Terre di Cosenza DOC Sangioveserossofermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossofermo
Delia Nivolelli DOC rosso riservarossofermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOCrossofermo
Langhe DOC Barberarossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Arnad-Montjovetrossofermo
Piave Merlot riserva DOCrossofermo
Colli Berici Merlot DOCrossofermo
Maremma Toscana DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Capalbio DOC Sangioveserossofermo
Leverano DOC Negroamaro rosso riservarossofermo
Orcia DOC Sangiovese riservarossofermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troiarossofermo
Matera DOC Primitivorossofermo
Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignon riservarossofermo
Gutturnio DOC riservarossofermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Montecarlo DOC Merlotrossofermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossofermo
Sicilia DOC Alicanterossofermo
Salaparuta DOC Merlot riservarossofermo
Rosso di Cerignola DOCrossofermo
Terre di Cosenza DOC rosso novellorossofermo
Delia Nivolelli DOC Merlotrossofermo
Biferno DOC rosso superiorerossofermo