le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Gallina alla melagrana

Gallina alla melagrana
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche, Frutta; Ingrediente principale: Gallina; Ingrediente secondario: Frutta

Gallina alla melagrana: Introduzione al piatto

Gallina alla melagrana: Gli Ingredienti

1 gallina,4 melagrane mature,25 cl di panna,1 bustina di funghi secchi,40 g di di burro,2 cipolline,salvia,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Gallina alla melagrana: La Preparazione

Rosolate la gallina in metร  burro e olio. Aggiungete una cipollina intera, spruzzate con acqua calda. Cuocete in forno per circa un’ora a 180 gradi. Schiacciate nel passapatate i chicchi di melagrana e versate il sugo sulla carne. Insaporite l’altra cipollina tritata nei restanti burro e olio, aggiungete i funghi ammorbiditi in acqua e strizzati, cuocete 15 minuti e uniteli alla gallina. A fine cottura togliete volatile e cipollina, frullate il sugo, amalgamatevi panna, salvia, sale, pepe. Fate addensare a fuoco dolce. Servite la gallina tagliata a pezzi, con la salsa, i chicchi di melagrana e le cipolline stufate.

Gallina alla melagrana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Gallina alla melagrana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Gallina alla melagrana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Gallina alla melagrana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montecarlo DOC rosso riservarossoVino fermo
Barco Reale di Carmignano DOCrossoVino fermo
Valsusa DOC rossorossoVino fermo
Vittoria DOC novellorossoVino fermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
San Gimignano DOC Syrah riservarossoVino fermo
Todi DOC rossorossoVino fermo
Sovana DOC rosso superiorerossoVino fermo
Locride IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rossorossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Alghero DOC rosso novellorossoVino fermo
Val di Cornia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Garda DOC Classico GroppellorossoVino fermo
Friuli Annia Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Collio Merlot DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Merlot DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Terra d’Otranto DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MerlotrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC TeaterossoVino fermo
Monreale DOC PerriconerossoVino fermo
Campania IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Monreale DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Piemonte DOC BarberarossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
San Severo DOC rosso riservarossoVino fermo
Venezia Merlot DOCrossoVino fermo
Garda DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rosso riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Merlara Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Tarantino IGT RossorossoVino fermo
Collina Torinese Bonarda DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico riserva DOCGrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ValpantenarossoVino fermo
Sibiola IGT NovellorossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossoVino fermo