le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Gallina alla melagrana

Gallina alla melagrana
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche, Frutta; Ingrediente principale: Gallina; Ingrediente secondario: Frutta

Gallina alla melagrana: Introduzione al piatto

Gallina alla melagrana: Gli Ingredienti

1 gallina,4 melagrane mature,25 cl di panna,1 bustina di funghi secchi,40 g di di burro,2 cipolline,salvia,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Gallina alla melagrana: La Preparazione

Rosolate la gallina in metà burro e olio. Aggiungete una cipollina intera, spruzzate con acqua calda. Cuocete in forno per circa un’ora a 180 gradi. Schiacciate nel passapatate i chicchi di melagrana e versate il sugo sulla carne. Insaporite l’altra cipollina tritata nei restanti burro e olio, aggiungete i funghi ammorbiditi in acqua e strizzati, cuocete 15 minuti e uniteli alla gallina. A fine cottura togliete volatile e cipollina, frullate il sugo, amalgamatevi panna, salvia, sale, pepe. Fate addensare a fuoco dolce. Servite la gallina tagliata a pezzi, con la salsa, i chicchi di melagrana e le cipolline stufate.

Gallina alla melagrana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Gallina alla melagrana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Gallina alla melagrana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Gallina alla melagrana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Corti Benedettine del Padovano Novello DOCrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC PrimitivorossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese ModiglianarossoVino fermo
Circeo DOC rosso novellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC MerlotrossoVino fermo
Bagnoli Friularo DOCGrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Colline Frentane IGT RossorossoVino fermo
Campi Flegrei DOC Piedirosso riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Merlot DOCrossoVino fermo
Montecucco DOC rossorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colli Tortonesi Monleale DOCrossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese RosseserossoVino fermo
Planargia IGT RossorossoVino fermo
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Irpinia DOC novellorossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Melissa DOC rossorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SyrahrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Castel del Monte Nero di Troia riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Euganei Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso riservarossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SyrahrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti BarberarossoVino fermo
Colli Euganei Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Tinella DOCGrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot novello DOCrossoVino fermo
Amelia DOC rossorossoVino fermo
Alghero DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Merlot DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Aquileia Merlot DOCrossoVino fermo
Torgiano rosso riserva DOCGrossoVino fermo

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