le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Gallina alla melagrana

Gallina alla melagrana
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche, Frutta; Ingrediente principale: Gallina; Ingrediente secondario: Frutta

Gallina alla melagrana: Introduzione al piatto

Gallina alla melagrana: Gli Ingredienti

1 gallina,4 melagrane mature,25 cl di panna,1 bustina di funghi secchi,40 g di di burro,2 cipolline,salvia,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Gallina alla melagrana: La Preparazione

Rosolate la gallina in metร  burro e olio. Aggiungete una cipollina intera, spruzzate con acqua calda. Cuocete in forno per circa un’ora a 180 gradi. Schiacciate nel passapatate i chicchi di melagrana e versate il sugo sulla carne. Insaporite l’altra cipollina tritata nei restanti burro e olio, aggiungete i funghi ammorbiditi in acqua e strizzati, cuocete 15 minuti e uniteli alla gallina. A fine cottura togliete volatile e cipollina, frullate il sugo, amalgamatevi panna, salvia, sale, pepe. Fate addensare a fuoco dolce. Servite la gallina tagliata a pezzi, con la salsa, i chicchi di melagrana e le cipolline stufate.

Gallina alla melagrana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Gallina alla melagrana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Gallina alla melagrana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Gallina alla melagrana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Annia Cabernet DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RossorossoVino fermo
Menfi DOC AlicanterossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossoVino fermo
Venezia Giulia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Cortona DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
Leverano DOC rossorossoVino fermo
Erice DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colline Frentane IGT Rosso novellorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MerlotrossoVino fermo
Vesuvio DOC rossorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC TeaterossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Capriano del Colle Marzemino DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Alto TirinorossoVino fermo
Castel del Monte DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC CanaiolorossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Parma DOC rossorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Sannio DOC rossorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT CiliegiolorossoVino fermo
Amelia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei PelignirossoVino fermo
Friuli Isonzo Franconia DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso novellorossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PrimitivorossoVino fermo
Arborea DOC SangioveserossoVino fermo
Scilla IGT RossorossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Pinot nero DOCrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Valcamonica IGT RossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BarberarossoVino fermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo
Venezia Merlot DOCrossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo

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