Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Gallina alla melagrana

e i suoi vini in abbinamento

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Gallina alla melagrana

Gallina alla melagrana - Ingredienti

1 gallina,4 melagrane mature,25 cl di panna,1 bustina di funghi secchi,40 g di di burro,2 cipolline,salvia,2 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Gallina alla melagrana - Preparazione

Rosolate la gallina in metà burro e olio. Aggiungete una cipollina intera, spruzzate con acqua calda. Cuocete in forno per circa un'ora a 180 gradi. Schiacciate nel passapatate i chicchi di melagrana e versate il sugo sulla carne. Insaporite l'altra cipollina tritata nei restanti burro e olio, aggiungete i funghi ammorbiditi in acqua e strizzati, cuocete 15 minuti e uniteli alla gallina. A fine cottura togliete volatile e cipollina, frullate il sugo, amalgamatevi panna, salvia, sale, pepe. Fate addensare a fuoco dolce. Servite la gallina tagliata a pezzi, con la salsa, i chicchi di melagrana e le cipolline stufate.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Gallina alla melagrana - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Gallina alla melagrana" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Gallina alla melagrana

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Gallina alla melagrana anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Breganze Merlot DOCrossofermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossofermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossofermo
Squinzano DOC Susumaniellorossofermo
Terre di Cosenza DOC Cabernetrossofermo
Brindisi DOC rosso riservarossofermo
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossofermo
Piemonte DOC Dolcettorossofermo
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso con menzione vigna DOCrossofermo
Chianti riserva DOCGrossofermo
Suvereto Merlot riserva DOCGrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossofermo
Contea di Sclafani DOC Nero d’ Avola o Calabreserossofermo
Molise o del Molise DOC Aglianicorossofermo
Fara DOC con menzione vignarossofermo
Maremma Toscana DOC rossorossofermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossofermo
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossofermo
Monti Lessini Pinot nero DOCrossofermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese novellorossofermo
Coste della Sesia DOC rossorossofermo
Valcalepio rosso riserva DOCrossofermo
Vicenza Raboso DOCrossofermo
Arcole Carmenère DOCrossofermo
Gutturnio DOC superiorerossofermo
Oltrepò Pavese Barbera DOCrossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petit rougerossofermo
Colli Martani DOC Sangioveserossofermo
Sicilia DOC Pinot nerorossofermo
Contea di Sclafani DOC Syrah riservarossofermo
Campi Flegrei DOC Piedirosso riservarossofermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossofermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Casauriarossofermo
Romagna DOC Sangiovese Marzeno riservarossofermo
Castelli Romani DOC rosso novellorossofermo
Lago di Corbara DOC Merlot riservarossofermo
Romagna DOC Sangiovese Oriolorossofermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Pelignirossofermo
Copertino DOC rosso riservarossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossofermo
Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignon riservarossofermo
Trentino rosso DOCrossofermo
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossofermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale superiorerossofermo
Sannio DOC Aglianico riservarossofermo
Dolcetto d’Alba DOCrossofermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino di Prepotto DOCrossofermo
Maremma Toscana DOC Merlotrossofermo
Alghero DOC Merlot riservarossofermo