Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Gallina alla melagrana

e i suoi vini in abbinamento

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Gallina alla melagrana

Gallina alla melagrana - Ingredienti

1 gallina,4 melagrane mature,25 cl di panna,1 bustina di funghi secchi,40 g di di burro,2 cipolline,salvia,2 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Gallina alla melagrana - Preparazione

Rosolate la gallina in metà burro e olio. Aggiungete una cipollina intera, spruzzate con acqua calda. Cuocete in forno per circa un'ora a 180 gradi. Schiacciate nel passapatate i chicchi di melagrana e versate il sugo sulla carne. Insaporite l'altra cipollina tritata nei restanti burro e olio, aggiungete i funghi ammorbiditi in acqua e strizzati, cuocete 15 minuti e uniteli alla gallina. A fine cottura togliete volatile e cipollina, frullate il sugo, amalgamatevi panna, salvia, sale, pepe. Fate addensare a fuoco dolce. Servite la gallina tagliata a pezzi, con la salsa, i chicchi di melagrana e le cipolline stufate.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Gallina alla melagrana - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Gallina alla melagrana" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Gallina alla melagrana

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Gallina alla melagrana anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Berici Carmenère DOCrossofermo
Friuli Aquileia Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Colline Novaresi DOC Croatinarossofermo
Terre di Cosenza DOC rosso riservarossofermo
Colline Joniche Tarantine DOC Primitivorossofermo
Todi DOC rosso superiorerossofermo
Sicilia DOC Nerello cappucciorossofermo
Maremma Toscana DOC Syrahrossofermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Casauriarossofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero riservarossofermo
Contea di Sclafani DOC Nero d’ Avola o Calabrese riservarossofermo
Merlara Cabernet DOCrossofermo
Menfi DOC rosso riservarossofermo
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossofermo
Alba riserva DOCrossofermo
Erice DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Terre di Casole DOC Sangiovese riservarossofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentile novellorossofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Piedirossorossofermo
Salaparuta DOC rossorossofermo
Chianti Montespertoli riserva DOCGrossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangioveserossofermo
Casavecchia di Pontelatone rosso riserva DOCrossofermo
Colli Bolognesi DOC Merlotrossofermo
Sicilia DOC Nero d’Avola – Syrahrossofermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o Perriconerossofermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto Tirinorossofermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossofermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro Magliocco riservarossofermo
Pomino DOC Pinot nerorossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Enfer d’Arvierrossofermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese superiorerossofermo
Pinot nero di Torgiano DOCrossofermo
Bagnoli Friularo DOCGrossofermo
Arcole Rosso DOCrossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambaverossofermo
Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignonrossofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosso riservarossofermo
Riviera del Garda Classico Groppello DOCrossofermo
Colli Piacentini DOC Bonardarossofermo
Colli Pesaresi DOC rossorossofermo
Sannio DOC Sciascinosorossofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossofermo
Matino DOC rossorossofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianicorossofermo
Carema riserva DOCrossofermo
Garda DOC Classico rossorossofermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossofermo
Cagliari DOC Monica riservarossofermo
Oltrepò Pavese Cabernet Sauvignon DOCrossofermo