le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Gallina alla melagrana

Gallina alla melagrana
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche, Frutta; Ingrediente principale: Gallina; Ingrediente secondario: Frutta

Gallina alla melagrana: Introduzione al piatto

Gallina alla melagrana: Gli Ingredienti

1 gallina,4 melagrane mature,25 cl di panna,1 bustina di funghi secchi,40 g di di burro,2 cipolline,salvia,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Gallina alla melagrana: La Preparazione

Rosolate la gallina in metร  burro e olio. Aggiungete una cipollina intera, spruzzate con acqua calda. Cuocete in forno per circa un’ora a 180 gradi. Schiacciate nel passapatate i chicchi di melagrana e versate il sugo sulla carne. Insaporite l’altra cipollina tritata nei restanti burro e olio, aggiungete i funghi ammorbiditi in acqua e strizzati, cuocete 15 minuti e uniteli alla gallina. A fine cottura togliete volatile e cipollina, frullate il sugo, amalgamatevi panna, salvia, sale, pepe. Fate addensare a fuoco dolce. Servite la gallina tagliata a pezzi, con la salsa, i chicchi di melagrana e le cipolline stufate.

Gallina alla melagrana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Gallina alla melagrana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Gallina alla melagrana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Gallina alla melagrana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo
Arborea DOC SangioveserossoVino fermo
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
Quistello IGT NovellorossoVino fermo
Castel del Monte Rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso riservarossoVino fermo
Lamezia DOC Greco nerorossoVino fermo
Erice DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano DOCrossoVino fermo
Terre del Volturno IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Taburno rosso superiorerossoVino fermo
Montecarlo DOC MerlotrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT AglianicorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BonardarossoVino fermo
Allerona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini riserva DOCGrossoVino fermo
Nurra IGT RossorossoVino fermo
Cerveteri DOC rossorossoVino fermo
Alcamo DOC rosso riservarossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo
Leverano DOC rossorossoVino fermo
Colli Berici Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Garda DOC MarzeminorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Elba DOC rossorossoVino fermo
Salento IGT RossorossoVino fermo
Venezia Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet francrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot nerorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossoVino fermo
Barletta DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico SciascinosorossoVino fermo
Montescudaio DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Taurasi DOCGrossoVino fermo
Valtellina superiore Valgella DOCGrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC rossorossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosso riservarossoVino fermo
Forlรฌ IGT Rosso novellorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT MerlotrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Sebino IGT RossorossoVino fermo