le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Gallina alla melagrana

Gallina alla melagrana
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche, Frutta; Ingrediente principale: Gallina; Ingrediente secondario: Frutta

Gallina alla melagrana: Introduzione al piatto

Gallina alla melagrana: Gli Ingredienti

1 gallina,4 melagrane mature,25 cl di panna,1 bustina di funghi secchi,40 g di di burro,2 cipolline,salvia,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Gallina alla melagrana: La Preparazione

Rosolate la gallina in metร  burro e olio. Aggiungete una cipollina intera, spruzzate con acqua calda. Cuocete in forno per circa un’ora a 180 gradi. Schiacciate nel passapatate i chicchi di melagrana e versate il sugo sulla carne. Insaporite l’altra cipollina tritata nei restanti burro e olio, aggiungete i funghi ammorbiditi in acqua e strizzati, cuocete 15 minuti e uniteli alla gallina. A fine cottura togliete volatile e cipollina, frullate il sugo, amalgamatevi panna, salvia, sale, pepe. Fate addensare a fuoco dolce. Servite la gallina tagliata a pezzi, con la salsa, i chicchi di melagrana e le cipolline stufate.

Gallina alla melagrana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Gallina alla melagrana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Gallina alla melagrana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Gallina alla melagrana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Latisana Novello DOCrossoVino fermo
Romagna DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico novellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC MerlotrossoVino fermo
Rotae IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC AlicanterossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CanaiolorossoVino fermo
Allerona IGT RossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT RossorossoVino fermo
Menfi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC MerlotrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Valle d’Itria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC ChambaverossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Venezia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Collio Merlot DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ AlicanterossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RossorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC NovellorossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Irpinia DOC sottozona Campi TaurasinirossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Menfi DOC MerlotrossoVino fermo
Val Tidone IGT RossorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosso novellorossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC novellorossoVino fermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rossorossoVino fermo
Salaparuta DOC Merlot riservarossoVino fermo
Cagliari DOC Monica riservarossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC DonnasrossoVino fermo
Amelia DOC SangioveserossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati Magliocco riservarossoVino fermo

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