le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Gallina alla melagrana

Gallina alla melagrana
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Al forno; Merceologia: Carni bianche, Frutta; Ingrediente principale: Gallina; Ingrediente secondario: Frutta

Gallina alla melagrana: Gli Ingredienti

1 gallina,4 melagrane mature,25 cl di panna,1 bustina di funghi secchi,40 g di di burro,2 cipolline,salvia,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Gallina alla melagrana: La Preparazione

Rosolate la gallina in metà burro e olio. Aggiungete una cipollina intera, spruzzate con acqua calda. Cuocete in forno per circa un’ora a 180 gradi. Schiacciate nel passapatate i chicchi di melagrana e versate il sugo sulla carne. Insaporite l’altra cipollina tritata nei restanti burro e olio, aggiungete i funghi ammorbiditi in acqua e strizzati, cuocete 15 minuti e uniteli alla gallina. A fine cottura togliete volatile e cipollina, frullate il sugo, amalgamatevi panna, salvia, sale, pepe. Fate addensare a fuoco dolce. Servite la gallina tagliata a pezzi, con la salsa, i chicchi di melagrana e le cipolline stufate.

Gallina alla melagrana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Gallina alla melagrana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Gallina alla melagrana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Gallina alla melagrana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Todi DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Romangia IGT RossorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC novellorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC novellorossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sovana DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Rosso DOCrossoVino fermo
Copertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Piave Malanotte DOCGrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GamayrossoVino fermo
Riesi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC rossorossoVino fermo
Murgia IGT RossorossoVino fermo
Cirò DOC rosso classico superiore riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Merlot riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC Syrah riservarossoVino fermo
Montecastelli IGT RossorossoVino fermo
Sovana DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Colline Frentane IGT RossorossoVino fermo
Val di Neto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico riserva DOCrossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Pinot nero DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Merlot DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia nerarossoVino fermo
Orcia DOCrossoVino fermo
Circeo DOC rosso novellorossoVino fermo
Arcole Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossoVino fermo
Piave Carmenère DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico novellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novellorossoVino fermo
Valdinievole DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Pergola DOC AleaticorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossoVino fermo
San Gimignano DOC SangioveserossoVino fermo