le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Gallina alla melagrana

Gallina alla melagrana
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Al forno; Merceologia: Carni bianche, Frutta; Ingrediente principale: Gallina; Ingrediente secondario: Frutta

Gallina alla melagrana: Gli Ingredienti

1 gallina,4 melagrane mature,25 cl di panna,1 bustina di funghi secchi,40 g di di burro,2 cipolline,salvia,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Gallina alla melagrana: La Preparazione

Rosolate la gallina in metà burro e olio. Aggiungete una cipollina intera, spruzzate con acqua calda. Cuocete in forno per circa un’ora a 180 gradi. Schiacciate nel passapatate i chicchi di melagrana e versate il sugo sulla carne. Insaporite l’altra cipollina tritata nei restanti burro e olio, aggiungete i funghi ammorbiditi in acqua e strizzati, cuocete 15 minuti e uniteli alla gallina. A fine cottura togliete volatile e cipollina, frullate il sugo, amalgamatevi panna, salvia, sale, pepe. Fate addensare a fuoco dolce. Servite la gallina tagliata a pezzi, con la salsa, i chicchi di melagrana e le cipolline stufate.

Gallina alla melagrana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Gallina alla melagrana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Gallina alla melagrana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Gallina alla melagrana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC Nerello mascalese – Nerello cappucciorossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot – SyrahrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot nerorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rossorossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
Valle Belice IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT RossorossoVino fermo
San Severo DOC SangioveserossoVino fermo
Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese o Buttafuoco DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico novellorossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon riserva DOCGrossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Ogliastra IGT NovellorossoVino fermo
Piemonte DOC CroatinarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Menfi DOC rossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Gutturnio DOC classico superiorerossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rossorossoVino fermo
Carmignano DOCGrossoVino fermo
Colli Euganei Rosso DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT MerlotrossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rossorossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC AlicanterossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Piave Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Alezio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC CornalinrossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rossorossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria classico DOCGrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto Tirino riservarossoVino fermo
Terre di Casole DOC rossorossoVino fermo
Colline Savonesi IGT RossorossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rosso riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Elba DOC Sangiovese o SangiovetorossoVino fermo
Galluccio DOC rosso riservarossoVino fermo