Le ricette di Quattrocalici

Involtini di pollo alle acciughe e capperi

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Involtini di pollo alle acciughe e capperi

Ingredienti

2 petti di pollo,4 acciughe,30 g di di capperi,3 g di di burro,1 cipolla,1 bicchierino di vino bianco secco,1 cucchiaio d'olio d'oliva,sale,pepe

Preparazione

Tagliate i petti a fettine. Assottigliatele con il batticarne. Sopra ognuna mettete un filetto d'acciughe, dissalato e diliscato, e alcuni capperi. Arrotolate le fettine e fermatele con uno stecchino. In un tegame scaldate circa 30 g di di burro e un cucchiaio d'olio, unite la cipolla affettata sottilmente e quando è diventata trasparente rosolatevi gli involtini. Fateli dorare molto bene da tutte le parti, salate, pepate. Bagnate con il vino e a fuoco vivo lasciatelo evaporare un po'. Coprite il tegame e continuate la cottura per 20 minuti a fuoco basso. Passate su un piatto da portata caldo e servite.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoRomagna DOC Sangiovese
Caratteristiche vinorosso, fermo, secco, di medio corpo

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino rosso riserva DOCrossofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rossorossofermo
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Alcamo DOC Syrahrossofermo
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Venezia Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico riserva DOCrossofermo
Terre di Casole DOC Sangiovese riservarossofermo
Montescudaio DOC Cabernet franc riservarossofermo
Barletta DOC rossorossofermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossofermo
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Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentilerossofermo
Grance Senesi DOC Canaiolorossofermo
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Colli Tortonesi Monleale DOCrossofermo
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Sannio DOC Solopaca Sciascinosorossofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossofermo
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Rosso della Val di Cornia DOCGrossofermo
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Pinot nero di Torgiano DOCrossofermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso DOCrossofermo
Colli del Trasimeno DOC Gamay riservarossofermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossofermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighellarossofermo
Bagnoli Friularo DOCGrossofermo
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Riviera del Garda Classico rosso DOCrossofermo
Monreale DOC Pinot nero riservarossofermo
Gutturnio DOC riservarossofermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancofermo
Capriano del Colle novello DOCrossofermo
Breganze Merlot DOCrossofermo
Alcamo DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Trentino Moscato rosa o delle rose DOCrossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Lagrein-Merlot DOCrossofermo
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