Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Involtini di pollo alle acciughe e capperi

e i suoi vini in abbinamento

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Involtini di pollo alle acciughe e capperi

Involtini di pollo alle acciughe e capperi - Ingredienti

2 petti di pollo,4 acciughe,30 g di di capperi,3 g di di burro,1 cipolla,1 bicchierino di vino bianco secco,1 cucchiaio d'olio d'oliva,sale,pepe

Involtini di pollo alle acciughe e capperi - Preparazione

Tagliate i petti a fettine. Assottigliatele con il batticarne. Sopra ognuna mettete un filetto d'acciughe, dissalato e diliscato, e alcuni capperi. Arrotolate le fettine e fermatele con uno stecchino. In un tegame scaldate circa 30 g di di burro e un cucchiaio d'olio, unite la cipolla affettata sottilmente e quando è diventata trasparente rosolatevi gli involtini. Fateli dorare molto bene da tutte le parti, salate, pepate. Bagnate con il vino e a fuoco vivo lasciatelo evaporare un po'. Coprite il tegame e continuate la cottura per 20 minuti a fuoco basso. Passate su un piatto da portata caldo e servite.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Involtini di pollo alle acciughe e capperi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Involtini di pollo alle acciughe e capperi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoRomagna DOC Sangiovese
Caratteristiche vinorosso, fermo, secco, di medio corpo

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Involtini di pollo alle acciughe e capperi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Involtini di pollo alle acciughe e capperi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montecucco DOC rosso riservarossofermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossofermo
I Terreni di San Severino DOC rosso superiorerossofermo
Colli Perugini DOC rossorossofermo
Romagna DOC Sangiovese Meldolarossofermo
Gutturnio DOC riservarossofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese novellorossofermo
Alcamo DOC Merlotrossofermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossofermo
Riviera del Brenta Refosco DOC riservarossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta classico DOCrossofermo
Boca riserva DOCrossofermo
Serrapetrona DOCrossofermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossofermo
Sannio DOC Solopaca Sciascinosorossofermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Amelia DOC Merlot riservarossofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Piedirossorossofermo
Piemonte DOC Pinot nerorossofermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso DOCrossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossofermo
Carema DOCrossofermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossofermo
Montecarlo DOC rosso riservarossofermo
Sciacca DOC Merlotrossofermo
Cori DOC Nero buonorossofermo
Parrina DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Savuto DOC rossorossofermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossofermo
Sambuca di Sicilia DOC Syrahrossofermo
Cesanese di Olevano Romano riserva DOCrossofermo
Capalbio DOC Cabernet Sauvignonrossofermo
Menfi DOC Merlotrossofermo
Garda DOC Classico rossorossofermo
Girò di Cagliari liquoroso DOCrossofermo
Colli Altotiberini DOC rosso riservarossofermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossofermo
Barco Reale di Carmignano DOCrossofermo
Castel del Monte DOC rossorossofermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossofermo
Assisi DOC rossorossofermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese novellorossofermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Quiliano Granacciarossofermo
Romagna DOC Sangiovese Oriolo riservarossofermo
Romagna DOC Sangiovese novellorossofermo
Valpolicella DOC Classicorossofermo
Friuli Rosso DOCrossofermo
Castel del Monte Rosso riserva DOCGrossofermo