Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Involtini di pollo alle acciughe e capperi

e i suoi vini in abbinamento

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Involtini di pollo alle acciughe e capperi

Involtini di pollo alle acciughe e capperi - Ingredienti

2 petti di pollo,4 acciughe,30 g di di capperi,3 g di di burro,1 cipolla,1 bicchierino di vino bianco secco,1 cucchiaio d'olio d'oliva,sale,pepe

Involtini di pollo alle acciughe e capperi - Preparazione

Tagliate i petti a fettine. Assottigliatele con il batticarne. Sopra ognuna mettete un filetto d'acciughe, dissalato e diliscato, e alcuni capperi. Arrotolate le fettine e fermatele con uno stecchino. In un tegame scaldate circa 30 g di di burro e un cucchiaio d'olio, unite la cipolla affettata sottilmente e quando è diventata trasparente rosolatevi gli involtini. Fateli dorare molto bene da tutte le parti, salate, pepate. Bagnate con il vino e a fuoco vivo lasciatelo evaporare un po'. Coprite il tegame e continuate la cottura per 20 minuti a fuoco basso. Passate su un piatto da portata caldo e servite.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Involtini di pollo alle acciughe e capperi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Involtini di pollo alle acciughe e capperi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoRomagna DOC Sangiovese
Caratteristiche vinorosso, fermo, secco, di medio corpo

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Involtini di pollo alle acciughe e capperi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Involtini di pollo alle acciughe e capperi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Lanuvini rosso superiore DOCrossofermo
Ortona DOC rossorossofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangioveserossofermo
Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane riserva DOCGrossofermo
Valcalepio rosso DOCrossofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentilerossofermo
Cortona DOC Sangiovese riservarossofermo
Amelia DOC Ciliegiolorossofermo
Monti Lessini Pinot nero DOCrossofermo
Barolo DOCGrossofermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avolarossofermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossofermo
Contea di Sclafani DOC Merlotrossofermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Barberarossofermo
Monreale DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di Troiarossofermo
Montefalco DOC rossorossofermo
Romagna DOC Sangiovese San Viciniorossofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rossorossofermo
Pomino DOC rossorossofermo
Riviera del Brenta Raboso DOCrossofermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rossorossofermo
Romagna DOC Sangiovese Marzeno riservarossofermo
Sannio DOC Solopaca rossorossofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese Rosseserossofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novellorossofermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rosso riservarossofermo
Terre di Cosenza DOC Cabernetrossofermo
Monreale DOC rossorossofermo
Rubino di Cantavenna DOCrossofermo
Breganze Marzemino DOCrossofermo
Piave Rosso riserva DOCrossofermo
Terre di Cosenza DOC rosso riservarossofermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso riserva DOCrossofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori Rosseserossofermo
Melissa DOC rosso superiorerossofermo
Sannio DOC Sciascinosorossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Ciliegiolorossofermo
Chianti classico DOCGrossofermo
Primitivo di Manduria DOCrossofermo
Sannio DOC Solopaca classico Barberarossofermo
Val d’Arno di sopra DOC rosso riservarossofermo
Falerno del Massico DOC rossorossofermo
Circeo DOC Sangioveserossofermo
Sicilia DOC Frappato – Syrahrossofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Syrahrossofermo
Leverano DOC rosso riservarossofermo
S.Anna Isola di Capo Rizzuto DOC rossorossofermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossofermo