Le ricette di Quattrocalici
Polpette di manzo alle patate
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Ingredienti
300 g di di carne di manzo,2 fette di mortadella,2 patate lessate,1 uovo,1 cucchiaio di formaggio grattugiato,prezzemolo,pangrattato,olio d'oliva,sale,pepe
Preparazione
Tritate finemente la carne e la mortadella. schiacciate le patate lessate mentre sono ancora calde. Mescolate il tutto, legate l'impasto con un uovo. insaporitelo con un cucchiaio di formaggio e un po' di prezzemolo tritato, sale e pepe. Preparate otto polpette, passatele nel pangrattato e friggetele in olio ben caldo. Asciugatele su carta assorbente, passatele su un piatto da portata caldo, servitele con un'insalata di lattughino.
Vini in Abbinamento
| Tipologia vino | Colli dell’Etruria Centrale DOC rosso, Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso |
| Caratteristiche vino | rosso, fermo, secco, di medio corpo |
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