Il vino Cisterna d’Asti DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Cisterna d’Asti DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Cisterna d’Asti DOC sono Croatina 80-100%. Le caratteristiche organolettiche del Cisterna d’Asti DOC prevedono un colore Rosso rubino, intenso. Il profilo olfattivo del vino Cisterna d’Asti DOC è intenso, Fruttato, caratteristico e al palato risulta delicato, armonico.