Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Torta alla rucola e taleggio

e i suoi vini in abbinamento

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Torta alla rucola e taleggio

Torta alla rucola e taleggio - Ingredienti

200 g di di farina,100 g di di burro,1 cucchiaio di maggiorana,1 cucchiaio di semi di papavero,sale,per il ripieno:300 g di di formaggio philadelphia,200 g di di insalata rucola,200 g di di formaggio taleggio,2 uova,2 cucchiai di pangrattato,sale,pepe

Torta alla rucola e taleggio - Preparazione

disponete a fontana la farina, cospargete un cucchiaio di semi di papavero e uno di maggiorana, lavorate unendo a poco a poco il burro freddo a pezzetti. Incorporate acqua quanto basta per ottenere una pasta morbida. Copritela con la pellicola trasparente e aiutandovi con un matterello date la forma di un piccolo mattone. Lasciate riposare per un'ora. Pulite la rucola, sbollentatela per pochi minuti in acqua salata. Sgocciolatela, strizzatela e frullatela a bassa velocità incorporando i due formaggi, il pangrattato, le uova. Salate e pepate. Stendete ora la pasta a disco e foderate una teglia imburrata facendola risalire un po' anche lungo le pareti. Riempitela con il composto di erbe, ripiegate un pochino il bordo tutt'intorno. Decorate con una grata ottenuta dai ritagli della pasta. Cuocete in forno a 180 gradi per 40 minuti circa.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Torta alla rucola e taleggio - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Torta alla rucola e taleggio" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Torta alla rucola e taleggio

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Torta alla rucola e taleggio anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Parrina DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Amelia DOC Ciliegiolorossofermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosso riservarossofermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossofermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossofermo
Vittoria DOC Novellorossofermo
Piemonte DOC Pinot nerorossofermo
Rubino di Cantavenna DOCrossofermo
Garda DOC Classico Groppello riservarossofermo
Riesi DOC Merlotrossofermo
Suvereto Cabernet Sauvignon riserva DOCGrossofermo
Nardò DOC rossorossofermo
Terre di Cosenza DOC Maglioccorossofermo
Vittoria DOC Calabrese o Nero d’Avolarossofermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Chianti Montalbano riserva DOCGrossofermo
Girò di Cagliari liquoroso DOCrossofermo
Colli Tortonesi Barbera DOCrossofermo
Siracusa DOC Nero d’Avolarossofermo
Sovana DOC Merlot superiorerossofermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossofermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossofermo
Riviera del Brenta Refosco DOC riservarossofermo
Colli Berici Merlot DOCrossofermo
Chianti Rufina DOCGrossofermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossofermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Colli Romagna Centrale DOC rossorossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico riserva DOCrossofermo
Terra d’Otranto DOC rosso riservarossofermo
Garda DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Delia Nivolelli DOC Merlotrossofermo
Suvereto Merlot DOCGrossofermo
Montello e Colli Asolani Carmenère DOCrossofermo
Colline Saluzzesi DOC Barberarossofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossofermo
Erice DOC Perricone o Pignatellorossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Enfer d’Arvierrossofermo
Langhe DOC Pinot Nerorossofermo
Penisola Sorrentina DOC rossorossofermo
Colli Euganei Merlot riserva DOCrossofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosso riservarossofermo
Riviera del Garda Bresciano Groppello DOCrossofermo
Lison Pramaggiore Rosso DOCrossofermo
Contessa Entellina DOC Syrahrossofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nerorossofermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossofermo
Trentino Pinot nero superiore DOCrossofermo
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossofermo
Piemonte DOC Freisarossofermo