Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Crostini in agrodolce

e i suoi vini in abbinamento

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Crostini in agrodolce

Crostini in agrodolce - Ingredienti

1 filoncino pane,80 g di di capperi,60 g di di uvetta sultanina,30 g di di pinoli sgusciati,50 g di di prosciutto crudo,30 g di di burro,3 cucchiai d'aceto di vino bianco,1 cucchiaino di zucchero,1 arancia piccola,farina,sale,pepe

Crostini in agrodolce - Preparazione

Tritate grossolanamente i capperi, l'uvetta bagnata e strizzata, i pinoli. Unite il prosciutto tritato finissimo. Impastate il burro con un cucchiaino di zucchero, mezzo cucchiaio di farina e fatelo sciogliere in un tegamino. Quando inizia a spumeggiare versatevi il succo d'arancia filtrato al colino e tre cucchiai d'aceto. Lasciate cuocere per alcuni minuti. Aggiungete questa salsa al composto di prosciutto, regolate sale e pepe mescolando con molta cura. Tagliate il filoncino a fettine diagonali, abbrustolitele leggermente e poi spalmatele con abbondante composto. disponetele sul piatto da portata e servitele tiepide. Sono buone anche fredde. Questi crostini hanno un sapore insolito, ma vale la pena provarli.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Crostini in agrodolce - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Crostini in agrodolce" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Crostini in agrodolce

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Crostini in agrodolce anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cortona DOC ChardonnayBiancofermo
Trentino Pinot bianco superiore DOCBiancofermo
Gravina DOC biancoBiancofermo
Terre Tollesi o Tullum DOC biancoBiancofermo
Erice DOC ChardonnayBiancofermo
Valli Ossolane DOC biancoBiancofermo
Val d’Arno di sopra DOC biancoBiancofermo
Vermentino di Gallura vendemmia tardiva DOCGBiancofermo
Cannellino di Frascati DOCGBiancofermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PecorinoBiancofermo
Roma DOC Malvasia puntinata classicoBiancofermo
Todi DOC Grechetto superioreBiancofermo
Sicilia DOC Carricante – CatarrattoBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCBiancofermo
Colli Bolognesi classico Pignoletto DOCGBiancofermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC seccoBiancofermo
Amelia DOC biancoBiancofermo
Frascati superiore DOCGBiancofermo
Gambellara DOC superioreBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità metodo classico DOCBiancofermo
Terre Alfieri DOC Arneis menzione vignaBiancofermo
Sicilia DOC FianoBiancofermo
Marino Trebbiano verde DOCBiancofermo
Bianchello del Metauro DOC superioreBiancofermo
Sicilia DOC CatarrattoBiancofermo
Trentino Moscato giallo superiore DOCBiancofermo
Sicilia DOC Catarratto – InzoliaBiancofermo
Cori DOC BelloneBiancofermo
Lison Pramaggiore Sauvignon DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pignoletto passitoBiancofermo
Colli Euganei Garganega DOCBiancofermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletino superioreBiancofermo
Sicilia DOC Grillo – ViognierBiancofermo
Etna DOC biancoBiancofermo
Terre di Casole DOC bianco riservaBiancofermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio superiore DOCBiancofermo
Grottino di Roccanova DOC biancoBiancofermo
Bianco di Aprilia DOCBiancofermo
Amelia DOC MalvasiaBiancofermo
Piave Verduzzo DOCBiancofermo
Sciacca DOC riserva RayanaBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC superioreBiancofermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PasserinaBiancofermo
Sicilia DOC Pinot grigioBiancofermo
Trentino Pinot grigio superiore DOCBiancofermo
Sicilia DOC Carricante – GrecanicoBiancofermo
Colli Tortonesi Timorasso DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Timorasso riserva DOCBiancofermo
Frascati superiore riserva DOCGBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Scimscià (Cimixa)Biancofermo