Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Crostini in agrodolce

e i suoi vini in abbinamento

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Crostini in agrodolce

Crostini in agrodolce - Ingredienti

1 filoncino pane,80 g di di capperi,60 g di di uvetta sultanina,30 g di di pinoli sgusciati,50 g di di prosciutto crudo,30 g di di burro,3 cucchiai d'aceto di vino bianco,1 cucchiaino di zucchero,1 arancia piccola,farina,sale,pepe

Crostini in agrodolce - Preparazione

Tritate grossolanamente i capperi, l'uvetta bagnata e strizzata, i pinoli. Unite il prosciutto tritato finissimo. Impastate il burro con un cucchiaino di zucchero, mezzo cucchiaio di farina e fatelo sciogliere in un tegamino. Quando inizia a spumeggiare versatevi il succo d'arancia filtrato al colino e tre cucchiai d'aceto. Lasciate cuocere per alcuni minuti. Aggiungete questa salsa al composto di prosciutto, regolate sale e pepe mescolando con molta cura. Tagliate il filoncino a fettine diagonali, abbrustolitele leggermente e poi spalmatele con abbondante composto. disponetele sul piatto da portata e servitele tiepide. Sono buone anche fredde. Questi crostini hanno un sapore insolito, ma vale la pena provarli.



Crostini in agrodolce - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Crostini in agrodolce" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Crostini in agrodolce

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Crostini in agrodolce anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monreale DOC Pinot bianco superioreBiancofermo
Lison Pramaggiore Chardonnay DOCBiancofermo
San Severo DOC Malvasia bianca di CandiaBiancofermo
Terre Tollesi o Tullum DOC FalanghinaBiancofermo
Zagarolo DOC superioreBiancofermo
Gambellara DOC superioreBiancofermo
Marino Greco DOCBiancofermo
Trentino Traminer aromatico superiore DOCBiancofermo
Trebbiano d’Abruzzo riserva DOCBiancofermo
Merlara Bianco DOCBiancofermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio DOCBiancofermo
Cannellino di Frascati DOCGBiancofermo
Bianco di Custoza o Custoza superiore DOCBiancofermo
Monreale DOC ChardonnayBiancofermo
Amelia DOC biancoBiancofermo
Erice DOC GrilloBiancofermo
Montello e Colli Asolani Manzoni bianco DOCBiancofermo
Roma DOC biancoBiancofermo
Cagliari DOC MalvasiaBiancofermo
Oltrepò Pavese Riesling superiore DOCBiancofermo
Terre Tollesi o Tullum DOC bianco superioreBiancofermo
San Severo DOC FalanghinaBiancofermo
Soave Colli Scaligeri DOCBiancofermo
Sicilia DOC Catarratto – FianoBiancofermo
Trentino Müller Thurgau superiore DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino superioreBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOCBiancofermo
Monreale DOC bianco superioreBiancofermo
Offida Passerina DOCGBiancofermo
Sicilia DOC Inzolia – SauvignonBiancofermo
Sicilia DOC Inzolia – ViognierBiancofermo
Trentino Pinot grigio superiore DOCBiancofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC bianco riservaBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato superioreBiancofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva biancoBiancofermo
Sicilia DOC ViognierBiancofermo
Erice DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Colli Tortonesi Timorasso riserva DOCBiancofermo
San Severo DOC biancoBiancofermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio superiore DOCBiancofermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletino superioreBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCBiancofermo
Salaparuta DOC CatarrattoBiancofermo
Sicilia DOC Carricante – CatarrattoBiancofermo
Atina Semillon DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese VermentinoBiancofermo
Lison e Lison classico DOCGBiancofermo
Cortona DOC SauvignonBiancofermo
Etna DOC bianco superioreBiancofermo
Roma DOC BelloneBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.