Il vino Val di Cornia DOC bianco è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Val di Cornia DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Val di Cornia DOC bianco sono Vermentino min.50%, Trebbiano toscano, Ansonica, Viognier, Malvasia bianca lunga max.50%. Le caratteristiche organolettiche del Val di Cornia DOC bianco prevedono un colore . Il profilo olfattivo del vino Val di Cornia DOC bianco è delicato, Fruttato e al palato risulta secco, fresco.