Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Crema di carote e cozze

e i suoi vini in abbinamento

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Crema di carote e cozze

Crema di carote e cozze - Ingredienti

32 cozze,100 cl di brodo di pollo,700 g di di carote,70 g di di burro,1 bicchiere di vino bianco,1/2 spicchio di aglio,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,2 pizzichi zucchero,sale

Crema di carote e cozze - Preparazione

Preparate il brodo di pollo. Tagliate le due carote a dadini e fatele insaporire in una noce di burro con un pizzico di sale e uno di zucchero. Tenetele da parte. Tagliate a rondelle le altre carote, rosolatele con il rimanente burro, sale e un pizzico di zucchero. Versate il brodo sulle carote, cuocete per circa 20 minuti, poi frullatele fino a ridurle a una crema. Fate aprire le cozze ponendole in una padella con il vino e l'aglio. Appena le valve si schiudono staccate il mollusco. Fate scaldare la crema di carote, versatela in una zuppiera, aggiungete la dadolata di carote e le cozze. Cospargete con un cucchiaio di prezzemolo tritato e servite subito.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Crema di carote e cozze - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Crema di carote e cozze" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMontecarlo DOC bianco, Gravina DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Crema di carote e cozze

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Crema di carote e cozze anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Albani superiore DOCBiancofermo
Monferrato DOC biancoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Terra d’Otranto DOC ChardonnayBiancofermo
Parrina DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Latisana Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Piemonte DOC biancoBiancofermo
Colli Martani DOC GrechettoBiancofermo
Capriano del Colle bianco DOCBiancofermo
Trentino Müller Thurgau DOCBiancofermo
Colli d’Imola DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpeBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia biancoBiancofermo
Sannio DOC Taburno FianoBiancofermo
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCGBiancofermo
Offida Pecorino DOCGBiancofermo
Vermentino di Sardegna DOCBiancofermo
Colli Altotiberini DOC GrechettoBiancofermo
Val d’Arbia DOC GrechettoBiancofermo
Collio Riesling DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner DOCBiancofermo
Cori DOC biancoBiancofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco classico DOCBiancofermo
Venezia Chardonnay DOCBiancofermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Riesi DOC ChardonnayBiancofermo
Leverano DOC FianoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC biancoBiancofermo
Lago di Corbara DOC ChardonnayBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC superioreBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC SauvignonBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot grigio DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Val Venosta DOCBiancofermo
Colli Euganei Manzoni bianco DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC Müller-ThrurgauBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia bianco riservaBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pinot biancoBiancofermo
Friuli Grave Riesling DOCBiancofermo
Colli Perugini DOC TrebbianoBiancofermo
Friuli Isonzo Sauvignon DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpeBiancofermo
Breganze Pinot grigio DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Malvasia DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicoBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC ChardonnayBiancofermo
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCBiancofermo