LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Crema di carote e cozze

Crema di carote e cozze
bicchiere-bianco-leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Crema di carote e cozze

Ingredienti

32 cozze,100 cl di brodo di pollo,700 g di di carote,70 g di di burro,1 bicchiere di vino bianco,1/2 spicchio di aglio,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,2 pizzichi zucchero,sale

Crema di carote e cozze

Preparazione

Preparate il brodo di pollo. Tagliate le due carote a dadini e fatele insaporire in una noce di burro con un pizzico di sale e uno di zucchero. Tenetele da parte. Tagliate a rondelle le altre carote, rosolatele con il rimanente burro, sale e un pizzico di zucchero. Versate il brodo sulle carote, cuocete per circa 20 minuti, poi frullatele fino a ridurle a una crema. Fate aprire le cozze ponendole in una padella con il vino e l’aglio. Appena le valve si schiudono staccate il mollusco. Fate scaldare la crema di carote, versatela in una zuppiera, aggiungete la dadolata di carote e le cozze. Cospargete con un cucchiaio di prezzemolo tritato e servite subito.

Crema di carote e cozze

Vini in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Crema di carote e cozze” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Crema di carote e cozze

Altri vini consigliati in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Crema di carote e cozze” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Solopaca FianobiancoVino fermo
Garda DOC GarganegabiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC SauvignonbiancoVino fermo
Merlara Tai DOCbiancoVino fermo
Montecucco DOC VermentinobiancoVino fermo
Parrina DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Valcalepio bianco DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOCbiancoVino fermo
Friuli Friulano DOCbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Vermentino di Gallura DOCGbiancoVino fermo
Fiano di Avellino DOCGbiancoVino fermo
Squinzano DOC FianobiancoVino fermo
Cagliari DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Lamezia DOC MantonicobiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa da PosabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie spumante DOCbiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva biancobiancoVino fermo
Alghero DOC SauvignonbiancoVino fermo
Salaparuta DOC CatarrattobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettobiancoVino fermo
Garda DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC MalvasiabiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Todi DOC GrechettobiancoVino fermo
Nettuno DOC biancobiancoVino fermo
Colli Euganei Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
San Torpè DOC biancobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Esino DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC SauvignonbiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Blanc de Morgex et de La SallebiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Orcia DOC biancobiancoVino fermo
Colli Euganei Tai DOCbiancoVino fermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Greco biancobiancoVino fermo
Lugana superiore DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio riserva DOCbiancoVino fermo
Monferrato DOC biancobiancoVino fermo
San Severo DOC biancobiancoVino fermo
Carso Sauvignon DOCbiancoVino fermo

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