Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Crema di carote e cozze

e i suoi vini in abbinamento

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Crema di carote e cozze

Crema di carote e cozze - Ingredienti

32 cozze,100 cl di brodo di pollo,700 g di di carote,70 g di di burro,1 bicchiere di vino bianco,1/2 spicchio di aglio,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,2 pizzichi zucchero,sale

Crema di carote e cozze - Preparazione

Preparate il brodo di pollo. Tagliate le due carote a dadini e fatele insaporire in una noce di burro con un pizzico di sale e uno di zucchero. Tenetele da parte. Tagliate a rondelle le altre carote, rosolatele con il rimanente burro, sale e un pizzico di zucchero. Versate il brodo sulle carote, cuocete per circa 20 minuti, poi frullatele fino a ridurle a una crema. Fate aprire le cozze ponendole in una padella con il vino e l'aglio. Appena le valve si schiudono staccate il mollusco. Fate scaldare la crema di carote, versatela in una zuppiera, aggiungete la dadolata di carote e le cozze. Cospargete con un cucchiaio di prezzemolo tritato e servite subito.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Crema di carote e cozze - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Crema di carote e cozze" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMontecarlo DOC bianco, Gravina DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Crema di carote e cozze

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Crema di carote e cozze anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
San Torpè DOC biancoBiancofermo
Colli Lanuvini bianco superiore DOCBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico biancoBiancofermo
Sant’Antimo DOC CahrdonnayBiancofermo
Trentino Moscato giallo DOCBiancofermo
Sicilia DOC DamaschinoBiancofermo
Langhe DOC biancoBiancofermo
Merlara Riesling DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCBiancofermo
Erice DOC GrecanicoBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCBiancofermo
Colli di Faenza DOC biancoBiancofermo
Zagarolo DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità DOCBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCBiancofermo
Colli Maceratesi DOC biancoBiancofermo
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Trentino Chardonnay DOCBiancofermo
Merlara Chardonnay DOCBiancofermo
Friuli Annia Malvasia DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Pinot grigio DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca GrecoBiancofermo
Riesi DOC ChardonnayBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC bianco vergineBiancofermo
Greco di Tufo DOCGBiancofermo
Savuto DOC biancoBiancofermo
Vicenza Manzoni bianco DOCBiancofermo
Colli Altotiberini DOC TrebbianoBiancofermo
Colli Berici Garganego DOCBiancofermo
Colli Euganei Pinot bianco DOCBiancofermo
Collio Pinot bianco DOCBiancofermo
Arcole Garganega DOCBiancofermo, vendemmia tardiva
Locorotondo DOC riservaBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancoBiancofermo
Gavi o Cortese di Gavi tranquillo DOCGBiancofermo
Assisi DOC GrechettoBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCBiancofermo
Siracusa DOC MoscatoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainBiancofermo
Irpinia DOC GrecoBiancofermo
Canavese bianco DOCBiancofermo
Soave Colli Scaligeri DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC GrechettoBiancofermo
Menfi DOC biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Blanc de Morgex et de La SalleBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Valle Isarco DOCBiancofermo
Piemonte DOC CorteseBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCBiancofermo
Montecompatri Colonna superiore DOCBiancofermo