le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Crema di carote e cozze

Crema di carote e cozze
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Zuppe e minestre di verdura; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Zuppe, Minestre e Vellutate; Merceologia: Ortaggi, ; Ingrediente principale: Carote; Ingrediente secondario: Cozze

Crema di carote e cozze: Introduzione al piatto

Crema di carote e cozze: Gli Ingredienti

32 cozze,100 cl di brodo di pollo,700 g di di carote,70 g di di burro,1 bicchiere di vino bianco,1/2 spicchio di aglio,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,2 pizzichi zucchero,sale

Crema di carote e cozze: La Preparazione

Preparate il brodo di pollo. Tagliate le due carote a dadini e fatele insaporire in una noce di burro con un pizzico di sale e uno di zucchero. Tenetele da parte. Tagliate a rondelle le altre carote, rosolatele con il rimanente burro, sale e un pizzico di zucchero. Versate il brodo sulle carote, cuocete per circa 20 minuti, poi frullatele fino a ridurle a una crema. Fate aprire le cozze ponendole in una padella con il vino e l’aglio. Appena le valve si schiudono staccate il mollusco. Fate scaldare la crema di carote, versatela in una zuppiera, aggiungete la dadolata di carote e le cozze. Cospargete con un cucchiaio di prezzemolo tritato e servite subito.

Crema di carote e cozze: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Crema di carote e cozze” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Crema di carote e cozze: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Crema di carote e cozze“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Ronchi di Brescia IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Asolo Prosecco o Asolo DOCGbiancoVino fermo
Viganello DOC GrecobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Calabria IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Teatine IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Monreale DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Castelli Romani DOC biancobiancoVino fermo
Elba DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC SauvignonbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT PecorinobiancoVino fermo
Langhe DOC ArneisbiancoVino fermo
Alcamo DOC GrecanicobiancoVino fermo
Menfi DOC Feudo dei FioribiancoVino fermo
Venezia Tai DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Merlara Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”biancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MontonicobiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Garda DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Merlara Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC biancobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MoscatobiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante โ€“ CatarrattobiancoVino fermo
Vesuvio DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Trebbiano mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Montonico biancobiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC biancobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati biancobiancoVino fermo
Collio Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna biancobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot bianco riservabiancoVino fermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo

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