Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Crema di carote e cozze

e i suoi vini in abbinamento

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Crema di carote e cozze

Crema di carote e cozze - Ingredienti

32 cozze,100 cl di brodo di pollo,700 g di di carote,70 g di di burro,1 bicchiere di vino bianco,1/2 spicchio di aglio,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,2 pizzichi zucchero,sale

Crema di carote e cozze - Preparazione

Preparate il brodo di pollo. Tagliate le due carote a dadini e fatele insaporire in una noce di burro con un pizzico di sale e uno di zucchero. Tenetele da parte. Tagliate a rondelle le altre carote, rosolatele con il rimanente burro, sale e un pizzico di zucchero. Versate il brodo sulle carote, cuocete per circa 20 minuti, poi frullatele fino a ridurle a una crema. Fate aprire le cozze ponendole in una padella con il vino e l'aglio. Appena le valve si schiudono staccate il mollusco. Fate scaldare la crema di carote, versatela in una zuppiera, aggiungete la dadolata di carote e le cozze. Cospargete con un cucchiaio di prezzemolo tritato e servite subito.

Crema di carote e cozze - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Crema di carote e cozze" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMontecarlo DOC bianco, Gravina DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Crema di carote e cozze

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Crema di carote e cozze anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Contessa Entellina DOC AnsonicaBiancofermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancoBiancofermo
Friuli Aquileia Müller Thurgau DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCBiancofermo
Bianchello del Metauro DOCBiancofermo
Val di Cornia DOC VermentinoBiancofermo
San Torpè DOC VermentinoBiancofermo
Merlara Bianco DOCBiancofermo
Pomino DOC ChardonnayBiancofermo
San Torpè DOC ChardonnayBiancofermo
Velletri DOC superioreBiancofermo
Marino Bellone DOCBiancofermo
Cilento DOC FianoBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualità DOCBiancofermo
Montecompatri Colonna DOCBiancofermo
Capalbio DOC biancoBiancofermo
Menfi DOC biancoBiancofermo
Breganze Pinot bianco DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCBiancofermo
Colli Euganei Manzoni bianco DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Riesling DOCBiancofermo
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCBiancofermo
Assisi DOC GrechettoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner Valle Isarco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Val Venosta DOCBiancofermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCBiancofermo
Erice DOC MoscatoBiancofermo
Colli Martani DOC biancoBiancofermo
Colli Euganei Bianco DOCBiancofermo
San Torpè DOC rosatoBiancofermo
Langhe DOC ArneisBiancofermo
Trentino bianco da due varietà di vite DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCBiancofermo
Castel del Monte DOC Bombino biancoBiancofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco classico DOCBiancofermo
Capriano del Colle bianco DOCBiancofermo
Trentino Sauvignon DOCBiancofermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC SauvignonBiancofermo
Gambellara DOCBiancofermo
Leverano DOC ChardonnayBiancofermo
Menfi DOC SauvignonBiancofermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Traminer aromatico o GewürztraminerBiancofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)Biancofermo
Valdinievole DOC bianco superioreBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MalvasiaBiancofermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodiBiancofermo
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