le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Crema di carote e cozze

Crema di carote e cozze
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Zuppe e minestre di verdura; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Zuppe, Minestre e Vellutate; Merceologia: Ortaggi, ; Ingrediente principale: Carote; Ingrediente secondario: Cozze

Crema di carote e cozze: Introduzione al piatto

Crema di carote e cozze: Gli Ingredienti

32 cozze,100 cl di brodo di pollo,700 g di di carote,70 g di di burro,1 bicchiere di vino bianco,1/2 spicchio di aglio,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,2 pizzichi zucchero,sale

Crema di carote e cozze: La Preparazione

Preparate il brodo di pollo. Tagliate le due carote a dadini e fatele insaporire in una noce di burro con un pizzico di sale e uno di zucchero. Tenetele da parte. Tagliate a rondelle le altre carote, rosolatele con il rimanente burro, sale e un pizzico di zucchero. Versate il brodo sulle carote, cuocete per circa 20 minuti, poi frullatele fino a ridurle a una crema. Fate aprire le cozze ponendole in una padella con il vino e l’aglio. Appena le valve si schiudono staccate il mollusco. Fate scaldare la crema di carote, versatela in una zuppiera, aggiungete la dadolata di carote e le cozze. Cospargete con un cucchiaio di prezzemolo tritato e servite subito.

Crema di carote e cozze: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Crema di carote e cozze” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Crema di carote e cozze: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Crema di carote e cozze“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli del Trasimeno DOC GrechettobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCbiancoVino fermo
Trexenta IGT BiancobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Menfi DOC VermentinobiancoVino fermo
Rosazzo DOCGbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia riservabiancoVino fermo
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGbiancoVino fermo
Friuli Latisana Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC VermentinobiancoVino fermo
Sicilia DOC GrillobiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettobiancoVino fermo
Alcamo DOC CatarrattobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Scimsciร  (Cimixa)biancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Aversa Asprinio DOCbiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno FianobiancoVino fermo
Collio Friulano DOCbiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Traminer aromatico o GewรผrztraminerbiancoVino fermo
Friuli Latisana Riesling Renano DOCbiancoVino fermo
Collio Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Pomino DOC SauvignonbiancoVino fermo
Langhe DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC GrecanicobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Velletri DOC superiorebiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCbiancoVino fermo
Castelli Romani DOC biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Carso Vitouska DOCbiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOC sottozona MogorobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT BiancobiancoVino fermo
Romagna Albana dolce DOCGbiancoVino fermo
Conselvano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Montenetto di Brescia IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Carso Malvasia Riserva DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC SauvignonbiancoVino fermo
Custoza superiore DOCbiancoVino fermo
Garda DOC CortesebiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC bianco o blancbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT FalanghinabiancoVino fermo
Monreale DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Alghero DOC SauvignonbiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco DOCbiancoVino fermo
Frascati superiore riserva DOCGbiancoVino fermo

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