LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Crema di carote e cozze

Crema di carote e cozze
bicchiere-bianco-leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Crema di carote e cozze

Ingredienti

32 cozze,100 cl di brodo di pollo,700 g di di carote,70 g di di burro,1 bicchiere di vino bianco,1/2 spicchio di aglio,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,2 pizzichi zucchero,sale

Crema di carote e cozze

Preparazione

Preparate il brodo di pollo. Tagliate le due carote a dadini e fatele insaporire in una noce di burro con un pizzico di sale e uno di zucchero. Tenetele da parte. Tagliate a rondelle le altre carote, rosolatele con il rimanente burro, sale e un pizzico di zucchero. Versate il brodo sulle carote, cuocete per circa 20 minuti, poi frullatele fino a ridurle a una crema. Fate aprire le cozze ponendole in una padella con il vino e l’aglio. Appena le valve si schiudono staccate il mollusco. Fate scaldare la crema di carote, versatela in una zuppiera, aggiungete la dadolata di carote e le cozze. Cospargete con un cucchiaio di prezzemolo tritato e servite subito.

Crema di carote e cozze

I vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Crema di carote e cozze” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Crema di carote e cozze

Altri vini consigliati in abbinamento

Tutti i vini che si possono abbinare con il piatto “Crema di carote e cozze” nel database di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Rimini DOC Rèbola seccobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC biancobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi moscatobiancoVino fermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCbiancoVino fermo
Moscato di Sardegna DOC biancobiancoVino fermo
Vermentino di Sardegna DOCbiancoVino fermo
Valcalepio bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – FianobiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOC sottozona MogorobiancoVino fermo
Parrina DOC biancobiancoVino fermo
Soave superiore DOCGbiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC superiorebiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Moscato DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC CatarrattobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca FianobiancoVino fermo
Menfi DOC Inzolia o AnsonicabiancoVino fermo
Alcamo DOC GrecanicobiancoVino fermo
Orvieto DOCbiancoVino fermo
Colli Albani DOCbiancoVino fermo
Orvieto DOC classico superiorebiancoVino fermo
Menfi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – FianobiancoVino fermo
Piave Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Soave superiore classico DOCGbiancoVino fermo
Orvieto classico DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecobiancoVino fermo
Leverano DOC FianobiancoVino fermo
Friuli Latisana Friulano DOCbiancoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCbiancoVino fermo
Erice DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Irpinia DOC FianobiancoVino fermo
Carso Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Ortrugo dei Colli Piacentini DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Spoleto DOC biancobiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC spumantebiancoVino fermo
Colli Martani DOC biancobiancoVino fermo
Colli Martani DOC GrechettobiancoVino fermo
Merlara Tai DOCbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Isonzo Riesling DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Bianco DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservabiancoVino fermo
Esino DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Bivongi DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Dolce DOCbiancoVino fermo