Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Crema di carote e cozze

e i suoi vini in abbinamento

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Crema di carote e cozze

Crema di carote e cozze - Ingredienti

32 cozze,100 cl di brodo di pollo,700 g di di carote,70 g di di burro,1 bicchiere di vino bianco,1/2 spicchio di aglio,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,2 pizzichi zucchero,sale

Crema di carote e cozze - Preparazione

Preparate il brodo di pollo. Tagliate le due carote a dadini e fatele insaporire in una noce di burro con un pizzico di sale e uno di zucchero. Tenetele da parte. Tagliate a rondelle le altre carote, rosolatele con il rimanente burro, sale e un pizzico di zucchero. Versate il brodo sulle carote, cuocete per circa 20 minuti, poi frullatele fino a ridurle a una crema. Fate aprire le cozze ponendole in una padella con il vino e l'aglio. Appena le valve si schiudono staccate il mollusco. Fate scaldare la crema di carote, versatela in una zuppiera, aggiungete la dadolata di carote e le cozze. Cospargete con un cucchiaio di prezzemolo tritato e servite subito.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Crema di carote e cozze - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Crema di carote e cozze" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMontecarlo DOC bianco, Gravina DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Crema di carote e cozze

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Crema di carote e cozze anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Piacentini DOC SauvignonBiancofermo
Siracusa DOC biancoBiancofermo
Sant’Antimo DOC CahrdonnayBiancofermo
Montefalco DOC biancoBiancofermo
Val Polcevera DOC VermentinoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner DOCBiancofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCBiancofermo
Trentino Müller Thurgau DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC TrebbianoBiancofermo
Vicenza Manzoni bianco DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC Pinot grigioBiancofermo
Carso Vitouska DOCBiancofermo
Friuli Grave Sauvignon DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco anche classicoBiancofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Bianco DOCBiancofermo
Cortese dell’Alto Monferrato DOCBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – ViognerBiancofermo
Garda DOC GarganegaBiancofermo
Cirò DOC biancoBiancofermo
Colli Lanuvini bianco superiore DOCBiancofermo
Collio bianco DOCBiancofermo
Colli Lanuvini bianco DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatoBiancofermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC spumanteBiancofermo
Colli Martani DOC SauvignonBiancofermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservaBiancofermo
Val di Cornia DOC biancoBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCBiancofermo, frizzante
Friuli Aquileia Riesling DOCBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC VermentinoBiancofermo
Trentino Riesling renano DOCBiancofermo
Orcia DOC biancoBiancofermo
Verdicchio di Matelica DOCBiancofermo
Spoleto DOC biancoBiancofermo
Sciacca DOC GrecanicoBiancofermo
Orvieto DOC classico superioreBiancofermo
Colli Euganei Chardonnay DOCBiancofermo
Falerio DOC PecorinoBiancofermo
Leverano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Colli Maceratesi DOC biancoBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC GrecoBiancofermo
Bolgheri DOC SauvignonBiancofermo
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Asolani Prosecco DOCGBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca GrecoBiancofermo