Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Crema di carote e cozze

e i suoi vini in abbinamento

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Crema di carote e cozze

Crema di carote e cozze - Ingredienti

32 cozze,100 cl di brodo di pollo,700 g di di carote,70 g di di burro,1 bicchiere di vino bianco,1/2 spicchio di aglio,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,2 pizzichi zucchero,sale

Crema di carote e cozze - Preparazione

Preparate il brodo di pollo. Tagliate le due carote a dadini e fatele insaporire in una noce di burro con un pizzico di sale e uno di zucchero. Tenetele da parte. Tagliate a rondelle le altre carote, rosolatele con il rimanente burro, sale e un pizzico di zucchero. Versate il brodo sulle carote, cuocete per circa 20 minuti, poi frullatele fino a ridurle a una crema. Fate aprire le cozze ponendole in una padella con il vino e l'aglio. Appena le valve si schiudono staccate il mollusco. Fate scaldare la crema di carote, versatela in una zuppiera, aggiungete la dadolata di carote e le cozze. Cospargete con un cucchiaio di prezzemolo tritato e servite subito.

Crema di carote e cozze - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Crema di carote e cozze" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMontecarlo DOC bianco, Gravina DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Crema di carote e cozze

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Crema di carote e cozze anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Salaparuta DOC InzoliaBiancofermo
Biferno DOC biancoBiancofermo
Sardegna Semidano DOCBiancofermo
Leverano DOC ChardonnayBiancofermo
Garda DOC Riesling ItalicoBiancofermo
Sannio DOC Taburno FianoBiancofermo
Val Polcevera DOC biancoBiancofermo
Garda DOC RieslingBiancofermo
Costa d’Amalfi DOC biancoBiancofermo
Cilento DOC FianoBiancofermo
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCBiancofermo
San Torpè DOC biancoBiancofermo
Colli Maceratesi DOC biancoBiancofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCBiancofermo
Colli Berici Pinot bianco DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Moscato giallo DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Riviera del Garda Bresciano bianco DOCBiancofermo
Langhe DOC SauvignonBiancofermo
Terre di Cosenza DOC PecorelloBiancofermo
Salice Salentino DOC FianoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau TerlanoDOCBiancofermo
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Colli Martani DOC biancoBiancofermo
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’ArdaBiancofermo
Capriano del Colle bianco DOCBiancofermo
Riesling Italico di Torgiano DOCBiancofermo
Roero Arneis DOCGBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCBiancofermo
Val Polcevera DOC CoronataBiancofermo
Valdadige Chardonnay DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Bianco DOCBiancofermo, frizzante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecoBiancofermo
Friuli Isonzo Malvasia DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Cortese DOCBiancofermo
Collio Pinot bianco DOCBiancofermo
Salice Salentino DOC ChardonnayBiancofermo
Terre Alfieri DOC ArneisBiancofermo
Sicilia DOC biancoBiancofermo
Cortese dell’Alto Monferrato DOCBiancofermo
Cilento DOC biancoBiancofermo
Bianco dell’Empolese DOCBiancofermo
Monti Lessini Bianco DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCBiancofermo
Garda DOC GarganegaBiancofermo
Molise o del Molise DOC ChardonnayBiancofermo
Nuragus di Cagliari DOCBiancofermo
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