le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Crema di carote e cozze

Crema di carote e cozze
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Zuppe e minestre di verdura; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Zuppe, Minestre e Vellutate; Merceologia: Ortaggi, Conchiglie; Ingrediente principale: Carote; Ingrediente secondario: Cozze

Crema di carote e cozze: Gli Ingredienti

32 cozze,100 cl di brodo di pollo,700 g di di carote,70 g di di burro,1 bicchiere di vino bianco,1/2 spicchio di aglio,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,2 pizzichi zucchero,sale

Crema di carote e cozze: La Preparazione

Preparate il brodo di pollo. Tagliate le due carote a dadini e fatele insaporire in una noce di burro con un pizzico di sale e uno di zucchero. Tenetele da parte. Tagliate a rondelle le altre carote, rosolatele con il rimanente burro, sale e un pizzico di zucchero. Versate il brodo sulle carote, cuocete per circa 20 minuti, poi frullatele fino a ridurle a una crema. Fate aprire le cozze ponendole in una padella con il vino e l’aglio. Appena le valve si schiudono staccate il mollusco. Fate scaldare la crema di carote, versatela in una zuppiera, aggiungete la dadolata di carote e le cozze. Cospargete con un cucchiaio di prezzemolo tritato e servite subito.

Crema di carote e cozze: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Crema di carote e cozze” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Crema di carote e cozze: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Crema di carote e cozze“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Matera DOC biancobiancoVino fermo
Alcamo DOC bianco classicobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ViognierbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino biancobiancoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio superiore DOCbiancoVino fermo
Cortese dell’Alto Monferrato DOCbiancoVino fermo
Frascati superiore DOCGbiancoVino fermo
Velletri DOC superiorebiancoVino fermo
Colli di Parma DOC SpumantebiancoVino fermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Friulano DOCbiancoVino fermo
Riesi DOC IsoliabiancoVino fermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC CatarrattobiancoVino fermo
Arcole Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC PecorellobiancoVino fermo
Valli Ossolane DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Riesling DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Spoleto DOC biancobiancoVino fermo
Capalbio DOC VermentinobiancoVino fermo
Frascati DOCbiancoVino fermo
Collio Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCbiancoVino fermo
Roma DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOCbiancoVino fermo
Fiano di Avellino DOCGbiancoVino fermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodibiancoVino fermo
Breganze Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Vicenza Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Soave superiore riserva DOCGbiancoVino fermo
Ischia DOC BiancolellabiancoVino fermo
Orvieto DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Vendemmia Tardiva DOCbiancoVino fermo
Castelli di Jesi Verdicchio riserva DOCGbiancoVino fermo
Colli Berici Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Catarratto bianco lucidobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpebiancoVino fermo
Capalbio DOC biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Pecorino superiorebiancoVino fermo
Orvieto DOC superiorebiancoVino fermo