Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Crema di carote e cozze

e i suoi vini in abbinamento

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Crema di carote e cozze

Crema di carote e cozze - Ingredienti

32 cozze,100 cl di brodo di pollo,700 g di di carote,70 g di di burro,1 bicchiere di vino bianco,1/2 spicchio di aglio,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,2 pizzichi zucchero,sale

Crema di carote e cozze - Preparazione

Preparate il brodo di pollo. Tagliate le due carote a dadini e fatele insaporire in una noce di burro con un pizzico di sale e uno di zucchero. Tenetele da parte. Tagliate a rondelle le altre carote, rosolatele con il rimanente burro, sale e un pizzico di zucchero. Versate il brodo sulle carote, cuocete per circa 20 minuti, poi frullatele fino a ridurle a una crema. Fate aprire le cozze ponendole in una padella con il vino e l'aglio. Appena le valve si schiudono staccate il mollusco. Fate scaldare la crema di carote, versatela in una zuppiera, aggiungete la dadolata di carote e le cozze. Cospargete con un cucchiaio di prezzemolo tritato e servite subito.

Crema di carote e cozze - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Crema di carote e cozze" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMontecarlo DOC bianco, Gravina DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Crema di carote e cozze

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Crema di carote e cozze anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Orvieto DOCBiancofermo
Sant’Antimo DOC CahrdonnayBiancofermo
Sant’Antimo DOC SauvignonBiancofermo
Lago di Corbara DOC SauvignonBiancofermo
Collio Friulano DOCBiancofermo
Collio Ribolla o Ribolla gialla DOCBiancofermo
Irpinia DOC biancoBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi biancoBiancofermo
Val d’Arbia DOC GrechettoBiancofermo
Colli Berici Bianco DOCBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC bianco sceltoBiancofermo
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCBiancofermo
Friuli Latisana Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Colli Berici Sauvignon DOCBiancofermo
Alcamo DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC AnsonicaBiancofermo
Capriano del Colle bianco DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCBiancofermo
Piemonte DOC CorteseBiancofermo
Locorotondo DOC FianoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in biancoBiancofermo
Sardegna Semidano DOC sottozona MogoroBiancofermo
Bolgheri DOC SauvignonBiancofermo
Val Polcevera DOC CoronataBiancofermo
Orcia DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di VolpeBiancofermo
Bianco di Torgiano DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGBiancofermo
Marino classico superiore DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC SauvignonBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MoscatelloBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pignoletto superioreBiancofermo
Langhe DOC ArneisBiancofermo
Gavi o Cortese di Gavi tranquillo DOCGBiancofermo
Terra d’Otranto DOC biancoBiancofermo
Riviera del Garda Bresciano bianco DOCBiancofermo
Breganze Pinot grigio DOCBiancofermo
Monreale DOC Pinot biancoBiancofermo
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCBiancofermo
Trentino Sauvignon DOCBiancofermo
Monreale DOC biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOC “Cialla”Biancofermo
Breganze Sauvignon DOCBiancofermo
Sicilia DOC GrecanicoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Valle Isarco DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCBiancofermo
Vesuvio DOC biancoBiancofermo
Colli Piacentini DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Martani DOC TrebbianoBiancofermo
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