Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Crema di carote e cozze

e i suoi vini in abbinamento

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Crema di carote e cozze

Crema di carote e cozze - Ingredienti

32 cozze,100 cl di brodo di pollo,700 g di di carote,70 g di di burro,1 bicchiere di vino bianco,1/2 spicchio di aglio,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,2 pizzichi zucchero,sale

Crema di carote e cozze - Preparazione

Preparate il brodo di pollo. Tagliate le due carote a dadini e fatele insaporire in una noce di burro con un pizzico di sale e uno di zucchero. Tenetele da parte. Tagliate a rondelle le altre carote, rosolatele con il rimanente burro, sale e un pizzico di zucchero. Versate il brodo sulle carote, cuocete per circa 20 minuti, poi frullatele fino a ridurle a una crema. Fate aprire le cozze ponendole in una padella con il vino e l'aglio. Appena le valve si schiudono staccate il mollusco. Fate scaldare la crema di carote, versatela in una zuppiera, aggiungete la dadolata di carote e le cozze. Cospargete con un cucchiaio di prezzemolo tritato e servite subito.

Crema di carote e cozze - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Crema di carote e cozze" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMontecarlo DOC bianco, Gravina DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Crema di carote e cozze

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Crema di carote e cozze anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCBiancofermo, frizzante
Abruzzo DOC MontonicoBiancofermo
Arcole Garganega DOCBiancofermo, vendemmia tardiva
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco anche classicoBiancofermo
Merlara Pinot grigio DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettoBiancofermo
Langhe DOC SauvignonBiancofermo
Arcole Sauvignon DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancBiancofermo
Colli Martani DOC RieslingBiancofermo
Orvieto DOCBiancofermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotBiancofermo
Elba DOC Trebbiano o ProcanicoBiancofermo
Sannio DOC Taburno FianoBiancofermo
Friuli Latisana Pinot grigio DOCBiancofermo
Irpinia DOC GrecoBiancofermo
Campi Flegrei DOC FalanghinaBiancofermo
Menfi DOC ChardonnayBiancofermo
Circeo DOC biancoBiancofermo
Curtefranca bianco DOCBiancofermo
Montello e Colli Asolani Chardonnay DOCBiancofermo
Langhe DOC RieslingBiancofermo
Oltrepò Pavese Sauvignon DOCBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de CampuBiancofermo
Friuli Isonzo Bianco DOCBiancofermo, frizzante
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicoBiancofermo
Cilento DOC biancoBiancofermo
Colli di Parma DOC ChardonnayBiancofermo
Montecarlo DOC SauvignonBiancofermo
Marino classico DOCBiancofermo
Squinzano DOC biancoBiancofermo
Colli Berici Garganego DOCBiancofermo
Arcole Chardonnay DOCBiancofermo
Colli della Sabina bianco DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”Biancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superioreBiancofermo
Venezia Pinot grigio DOCBiancofermo
Irpinia DOC FianoBiancofermo
Merlara Chardonnay DOCBiancofermo
Alcamo DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCBiancofermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecoBiancofermo
Colli Martani DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCBiancofermo
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