le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Crema di carote e cozze

Crema di carote e cozze
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Zuppe e minestre di verdura; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Zuppe, Minestre e Vellutate; Merceologia: Ortaggi, Conchiglie; Ingrediente principale: Carote; Ingrediente secondario: Cozze

Crema di carote e cozze: Gli Ingredienti

32 cozze,100 cl di brodo di pollo,700 g di di carote,70 g di di burro,1 bicchiere di vino bianco,1/2 spicchio di aglio,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,2 pizzichi zucchero,sale

Crema di carote e cozze: La Preparazione

Preparate il brodo di pollo. Tagliate le due carote a dadini e fatele insaporire in una noce di burro con un pizzico di sale e uno di zucchero. Tenetele da parte. Tagliate a rondelle le altre carote, rosolatele con il rimanente burro, sale e un pizzico di zucchero. Versate il brodo sulle carote, cuocete per circa 20 minuti, poi frullatele fino a ridurle a una crema. Fate aprire le cozze ponendole in una padella con il vino e l’aglio. Appena le valve si schiudono staccate il mollusco. Fate scaldare la crema di carote, versatela in una zuppiera, aggiungete la dadolata di carote e le cozze. Cospargete con un cucchiaio di prezzemolo tritato e servite subito.

Crema di carote e cozze: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Crema di carote e cozze” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Crema di carote e cozze: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Crema di carote e cozze“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Traminer aromatico o GewürztraminerbiancoVino fermo
Arcole Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rèbola seccobiancoVino fermo
Carso Pinot Grigio DOCbiancoVino fermo
Viganello DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Val Tidone IGT MarsannebiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Arneis superiorebiancoVino fermo
Garda DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT GrecobiancoVino fermo
Camarro IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Lizzano DOC biancobiancoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT BiancobiancoVino fermo
Marino Trebbiano verde DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MalvasiabiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MoscatobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT CococciolabiancoVino fermo
Trentino superiore Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Pecorino superiorebiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC FalanghinabiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BiancobiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC GrecanicobiancoVino fermo
Cori DOC BellonebiancoVino fermo
Colli Lanuvini bianco DOCbiancoVino fermo
Salice Salentino DOC FianobiancoVino fermo
Siracusa DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCbiancoVino fermo
Puglia IGT BiancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MoscatobiancoVino fermo
Vesuvio DOC CaprettonebiancoVino fermo
Colli Bolognesi Pignoletto Superiore DOCGbiancoVino fermo
Piemonte DOC biancobiancoVino fermo
Alghero DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Trentino Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Collio Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Alghero DOC TorbatobiancoVino fermo
Barletta DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Vicenza Riesling DOCbiancoVino fermo
Montescudaio DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli Bolognesi Pignoletto Classico Superiore DOCGbiancoVino fermo
Emilia o dell’Emilia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCbiancoVino fermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletino superiorebiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)biancoVino fermo