LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Tagliatelle con carciofi

Tagliatelle con carciofi
bicchiere-bianco-leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Tagliatelle con carciofi

Ingredienti

280 g di di pasta tipo tagliatelle fresche,5 pomodori pelati,4 carciofi,1 limone,1 spicchio di aglio,basilico,1 ciuffetto di prezzemolo,formaggio grattugiato,olio d’oliva,1 pizzico di sale

Tagliatelle con carciofi

Preparazione

Pulite i carciofi scartando le foglie più dure. Strofinateli con il succo di limone perché non anneriscano. Lessateli in acqua bollente leggermente salata per 7 minuti. Scolate e tagliateli a spicchi piuttosto sottili. In una padella scaldate l’olio, fatevi dorare lo spicchio d’aglio, poi eliminatelo e insaporitevi i carciofi. Aggiungete alcune foglie di basilico intere, un ciuffetto intero di prezzemolo, un pizzico di sale, i pelati ben sgocciolati e tagliati a dadini e tenete sul fuoco a fiamma bassa. Lessate le tagliatelle, scolatele al dente e trasferitele nella padella dei carciofi. Aggiungete, se occorre, alcuni cucchiai dell’acqua di cottura della pasta. Condite con un giro d’olio versato a filo e il formaggio. Eliminate il ciuffetto di prezzemolo, passate sul piatto da portata tenuto in caldo e servite.

Tagliatelle con carciofi

Vini in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Tagliatelle con carciofi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tagliatelle con carciofi

Altri vini consigliati in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Tagliatelle con carciofi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trebbiano d’Abruzzo superiore DOCbiancoVino fermo
Atina Semillon DOCbiancoVino fermo
Valdinievole DOC biancobiancoVino fermo
Carso Malvasia DOCbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicobiancoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Arneis superiorebiancoVino fermo
Marino DOCbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatobiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco classico DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SauvignonbiancoVino fermo
Bosco Eliceo DOC BiancobiancoVino fermo
Val di Cornia DOC biancobiancoVino fermo
Brindisi DOC FianobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MoscatellobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Breganze Bianco DOCbiancoVino fermo
Merlara Bianco DOCbiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC biancobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PasserinabiancoVino fermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Etna DOC biancobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC TrebbianobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Friulano DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Cortese DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Collio Malvasia DOCbiancoVino fermo
Leverano DOC biancobiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Abruzzo DOC MontonicobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Sicilia DOC CarricantebiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Friulano DOCbiancoVino fermo
Garda DOC Classico biancobiancoVino fermo
Soave classico DOCbiancoVino fermo
Moscato d’Asti Santa Vittoria d’Alba DOCGbiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva biancobiancoVino fermo
Bianco di Torgiano DOCbiancoVino fermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC FianobiancoVino fermo
Monreale DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Falerno del Massico DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno FianobiancoVino fermo
Ischia DOC bianco superiorebiancoVino fermo

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