Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Tagliatelle con carciofi

e i suoi vini in abbinamento

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Tagliatelle con carciofi

Tagliatelle con carciofi - Ingredienti

280 g di di pasta tipo tagliatelle fresche,5 pomodori pelati,4 carciofi,1 limone,1 spicchio di aglio,basilico,1 ciuffetto di prezzemolo,formaggio grattugiato,olio d'oliva,1 pizzico di sale

Tagliatelle con carciofi - Preparazione

Pulite i carciofi scartando le foglie più dure. Strofinateli con il succo di limone perché non anneriscano. Lessateli in acqua bollente leggermente salata per 7 minuti. Scolate e tagliateli a spicchi piuttosto sottili. In una padella scaldate l'olio, fatevi dorare lo spicchio d'aglio, poi eliminatelo e insaporitevi i carciofi. Aggiungete alcune foglie di basilico intere, un ciuffetto intero di prezzemolo, un pizzico di sale, i pelati ben sgocciolati e tagliati a dadini e tenete sul fuoco a fiamma bassa. Lessate le tagliatelle, scolatele al dente e trasferitele nella padella dei carciofi. Aggiungete, se occorre, alcuni cucchiai dell'acqua di cottura della pasta. Condite con un giro d'olio versato a filo e il formaggio. Eliminate il ciuffetto di prezzemolo, passate sul piatto da portata tenuto in caldo e servite.

Tagliatelle con carciofi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Tagliatelle con carciofi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Tagliatelle con carciofi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Tagliatelle con carciofi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Isonzo Riesling italico DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Sauvignon DOCBiancofermo
Sicilia DOC biancoBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC superioreBiancofermo
Marino Bombino DOCBiancofermo
Sannio DOC Taburno FianoBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità DOCBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCBiancofermo
Irpinia DOC GrecoBiancofermo
Langhe DOC RieslingBiancofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Colli Piacentini DOC ChardonnayBiancofermo
Soave DOCBiancofermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Albani superiore DOCBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Aquileia Riesling DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC BiancameBiancofermo
Verdicchio di Matelica DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOC “Cialla”Biancofermo
Arcole Garganega DOCBiancofermo, vendemmia tardiva
Friuli Latisana Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MoscatelloBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancoBiancofermo
Trentino bianco da due varietà di vite DOCBiancofermo
Valdadige Pinot bianco DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancBiancofermo
Lugana riserva DOCBiancofermo
Irpinia DOC Coda di VolpeBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de SeraBiancofermo
Sannio DOC Solopaca GrecoBiancofermo
Colli Tortonesi Favorita DOCBiancofermo
Collio bianco DOCBiancofermo
Garda DOC RieslingBiancofermo
Lamezia DOC MantonicoBiancofermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCBiancofermo
Colli Euganei Chardonnay DOCBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOCBiancofermo
Garda DOC GarganegaBiancofermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualità DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCBiancofermo, frizzante
Contessa Entellina DOC CatarrattoBiancofermo
Colli Altotiberini DOC GrechettoBiancofermo
Piemonte DOC biancoBiancofermo
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