Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Tagliatelle con carciofi

e i suoi vini in abbinamento

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Tagliatelle con carciofi

Tagliatelle con carciofi - Ingredienti

280 g di di pasta tipo tagliatelle fresche,5 pomodori pelati,4 carciofi,1 limone,1 spicchio di aglio,basilico,1 ciuffetto di prezzemolo,formaggio grattugiato,olio d'oliva,1 pizzico di sale

Tagliatelle con carciofi - Preparazione

Pulite i carciofi scartando le foglie più dure. Strofinateli con il succo di limone perché non anneriscano. Lessateli in acqua bollente leggermente salata per 7 minuti. Scolate e tagliateli a spicchi piuttosto sottili. In una padella scaldate l'olio, fatevi dorare lo spicchio d'aglio, poi eliminatelo e insaporitevi i carciofi. Aggiungete alcune foglie di basilico intere, un ciuffetto intero di prezzemolo, un pizzico di sale, i pelati ben sgocciolati e tagliati a dadini e tenete sul fuoco a fiamma bassa. Lessate le tagliatelle, scolatele al dente e trasferitele nella padella dei carciofi. Aggiungete, se occorre, alcuni cucchiai dell'acqua di cottura della pasta. Condite con un giro d'olio versato a filo e il formaggio. Eliminate il ciuffetto di prezzemolo, passate sul piatto da portata tenuto in caldo e servite.

Tagliatelle con carciofi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Tagliatelle con carciofi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Tagliatelle con carciofi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Tagliatelle con carciofi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Val Venosta DOCBiancofermo
Elba DOC biancoBiancofermo
Colli d’Imola DOC TrebbianoBiancofermo
Pomino DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC Moscato biancoBiancofermo
Lugana riserva DOCBiancofermo
Colli d’Imola DOC biancoBiancofermo
Colli di Rimini DOC Rèbola seccoBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC ViognierBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecoBiancofermo
Riesling Italico di Torgiano DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCBiancofermo
Erice DOC MoscatoBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC biancoBiancofermo
Friuli Annia Bianco DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCBiancofermo
Carso Malvasia DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCBiancofermo
Carso Sauvignon DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettoBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC ChardonnayBiancofermo
Barletta DOC biancoBiancofermo
Velletri DOC biancoBiancofermo
Contessa Entellina DOC GrecanicoBiancofermo
Arcole Chardonnay DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiaBiancofermo
Ostuni bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Altotiberini DOC GrechettoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino biancoBiancofermo
Monreale DOC Pinot biancoBiancofermo
Montecompatri Colonna superiore DOCBiancofermo
Riviera del Brenta Tai DOCBiancofermo
Vicenza Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MoscatelloBiancofermo
Montecarlo DOC SauvignonBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner DOCBiancofermo
Valdadige Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli Euganei Manzoni bianco DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati biancoBiancofermo
Lugana superiore DOCBiancofermo
Capalbio DOC biancoBiancofermo
Vicenza Garganego DOCBiancofermo
Trentino Riesling italico DOCBiancofermo
Garda DOC GarganegaBiancofermo
Nuragus di Cagliari DOCBiancofermo
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