le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tagliatelle con carciofi

Tagliatelle con carciofi
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di pasta con erbe o verdure; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Carciofi

Tagliatelle con carciofi: Gli Ingredienti

280 g di di pasta tipo tagliatelle fresche,5 pomodori pelati,4 carciofi,1 limone,1 spicchio di aglio,basilico,1 ciuffetto di prezzemolo,formaggio grattugiato,olio d’oliva,1 pizzico di sale

Tagliatelle con carciofi: La Preparazione

Pulite i carciofi scartando le foglie più dure. Strofinateli con il succo di limone perché non anneriscano. Lessateli in acqua bollente leggermente salata per 7 minuti. Scolate e tagliateli a spicchi piuttosto sottili. In una padella scaldate l’olio, fatevi dorare lo spicchio d’aglio, poi eliminatelo e insaporitevi i carciofi. Aggiungete alcune foglie di basilico intere, un ciuffetto intero di prezzemolo, un pizzico di sale, i pelati ben sgocciolati e tagliati a dadini e tenete sul fuoco a fiamma bassa. Lessate le tagliatelle, scolatele al dente e trasferitele nella padella dei carciofi. Aggiungete, se occorre, alcuni cucchiai dell’acqua di cottura della pasta. Condite con un giro d’olio versato a filo e il formaggio. Eliminate il ciuffetto di prezzemolo, passate sul piatto da portata tenuto in caldo e servite.

Tagliatelle con carciofi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tagliatelle con carciofi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Tagliatelle con carciofi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tagliatelle con carciofi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Arcole Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Carso Vitouska DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Friulano DOCbiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Menfi DOC GrillobiancoVino fermo
Monreale DOC GrillobiancoVino fermo
Squinzano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Moscatello amabilebiancoVino fermo
Salaparuta DOC GrillobiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit amabilebiancoVino fermo
Alghero DOC TorbatobiancoVino fermo
Collio Müller-Thurgau DOCbiancoVino fermo
San Martino della Battaglia DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Malvasia DOCbiancoVino fermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCbiancoVino fermo
Todi DOC Grechetto superiorebiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCbiancoVino fermo
Pomino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOCbiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie spumante DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC CococciolabiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli di Conegliano bianco DOCGbiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC seccobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Passito di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettobiancoVino fermo
Cori DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”biancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PecorinobiancoVino fermo
Trentino Sorni bianco DOCbiancoVino fermo
Elba DOC VermentinobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – SauvignonbiancoVino fermo
Capalbio DOC VermentinobiancoVino fermo
Trentino Chardonnay riserva DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese PigatobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva biancobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC TrebbianobiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOC sottozona MogorobiancoVino fermo
Val di Cornia DOC biancobiancoVino fermo
Frascati superiore DOCGbiancoVino fermo
Piemonte DOC biancobiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC AnsonicabiancoVino fermo
Colli Tortonesi Moscato DOCbiancoVino fermo
Valcalepio bianco DOCbiancoVino fermo