Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Tagliatelle con carciofi

e i suoi vini in abbinamento

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Tagliatelle con carciofi

Tagliatelle con carciofi - Ingredienti

280 g di di pasta tipo tagliatelle fresche,5 pomodori pelati,4 carciofi,1 limone,1 spicchio di aglio,basilico,1 ciuffetto di prezzemolo,formaggio grattugiato,olio d'oliva,1 pizzico di sale

Tagliatelle con carciofi - Preparazione

Pulite i carciofi scartando le foglie più dure. Strofinateli con il succo di limone perché non anneriscano. Lessateli in acqua bollente leggermente salata per 7 minuti. Scolate e tagliateli a spicchi piuttosto sottili. In una padella scaldate l'olio, fatevi dorare lo spicchio d'aglio, poi eliminatelo e insaporitevi i carciofi. Aggiungete alcune foglie di basilico intere, un ciuffetto intero di prezzemolo, un pizzico di sale, i pelati ben sgocciolati e tagliati a dadini e tenete sul fuoco a fiamma bassa. Lessate le tagliatelle, scolatele al dente e trasferitele nella padella dei carciofi. Aggiungete, se occorre, alcuni cucchiai dell'acqua di cottura della pasta. Condite con un giro d'olio versato a filo e il formaggio. Eliminate il ciuffetto di prezzemolo, passate sul piatto da portata tenuto in caldo e servite.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Tagliatelle con carciofi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Tagliatelle con carciofi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Tagliatelle con carciofi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Tagliatelle con carciofi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCBiancofermo
Parrina DOC SauvignonBiancofermo
Vicenza Bianco DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC Greco biancoBiancofermo
Maremma Toscana DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Albani superiore DOCBiancofermo
Castel San Lorenzo DOC biancoBiancofermo
Friuli Isonzo Friulano DOCBiancofermo
Colli Perugini DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCBiancofermo
Trentino bianco DOCBiancofermo
Breganze Pinot bianco DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCBiancofermo
Reno DOC PignolettoBiancofermo
Collio Malvasia DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualità DOCBiancofermo
Montescudaio DOC ChardonnayBiancofermo
Terre di Casole DOC biancoBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC ChardonnayBiancofermo
Locorotondo DOC Bianco d’AlessanoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC TrebbianoBiancofermo
Colli Perugini DOC biancoBiancofermo
Contessa Entellina DOC SauvignonBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Bologna biancoBiancofermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservaBiancofermo
Marino classico superiore DOCBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC superioreBiancofermo
Friuli Colli Orientali Sauvignon DOCBiancofermo
San Torpè DOC ChardonnayBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Tai DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC biancoBiancofermo
Vicenza Sauvignon DOCBiancofermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCBiancofermo
Lamezia DOC MantonicoBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC superioreBiancofermo
Friuli Latisana Friulano DOCBiancofermo
Bianco dell’Empolese DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC AnsonicaBiancofermo
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCBiancofermo
Arcole Bianco DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCBiancofermo
Arcole Pinot grigio DOCBiancofermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC VermentinoBiancofermo
Colli Altotiberini DOC biancoBiancofermo
Falerio DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Bianco DOCBiancofermo
Alcamo DOC GrilloBiancofermo