Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Spezzatino di vitello ai sei profumi

e i suoi vini in abbinamento

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Spezzatino di vitello ai sei profumi

Spezzatino di vitello ai sei profumi - Ingredienti

800 g di di spalla di vitello,40 g di di burro,3 cucchiai d'olio d'oliva,1 limone giallo,1 lime,1 arancia,1 cucchiaio di cumino,1 ciuffo di basilico,1 ciuffo di prezzemolo,1 spicchio di aglio,sale,pepe

Spezzatino di vitello ai sei profumi - Preparazione

Tagliate a cubetti la carne, salate e pepate. Tritate uno spicchio d'aglio, un ciuffo di prezzemolo e uno di basilico, raccogliete tutto in una terrina, aggiungete il succo di limone e arancia, la buccia grattugiata del lime, i semi di cumino, mescolate bene, lasciatevi marinare il vitello per 2 ore girandolo di tanto in tanto. In una casseruola scaldate olio e burro e rosolatevi per circa 5 minuti lo spezzatino sgocciolato. Mescolate spesso con un cucchiaio di legno in modo che la carne non si attacchi sul fondo del recipiente. Filtrate la marinata e versatela sullo spezzatino. Coprite e cuocete per 45 minuti, aggiungendo se necessario un po' d'acqua calda.

Spezzatino di vitello ai sei profumi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Spezzatino di vitello ai sei profumi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Spezzatino di vitello ai sei profumi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Spezzatino di vitello ai sei profumi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Parrina DOC VermentinoBiancofermo
Controguerra DOC PasserinaBiancofermo
Abruzzo DOC PasserinaBiancofermo
Todi DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Coda di VolpeBiancofermo
Terre Alfieri DOC ArneisBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner DOCBiancofermo
Trentino Nosiola DOCBiancofermo
Siracusa DOC MoscatoBiancofermo
Brindisi DOC SauvignonBiancofermo
Molise o del Molise DOC MalvasiaBiancofermo
Capriano del Colle bianco DOCBiancofermo
Sant’Antimo DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”Biancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenoveseBiancofermo
Riesi DOC IsoliaBiancofermo
Trentino Riesling renano DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC VermentinoBiancofermo
Collio Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – FianoBiancofermo
Colli di Rimini DOC BiancameBiancofermo
Langhe DOC SauvignonBiancofermo
Colli Berici Chardonnay DOCBiancofermo
Galatina DOC ChardonnayBiancofermo
Collio Riesling DOCBiancofermo
Colli Martani DOC TrebbianoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC PecorelloBiancofermo
Colli d’Imola DOC biancoBiancofermo
Squinzano DOC biancoBiancofermo
Ortona DOC biancoBiancofermo
Trentino Pinot bianco DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità DOCBiancofermo
Castelli Romani DOC biancoBiancofermo
Collio Friulano DOCBiancofermo
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCBiancofermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCBiancofermo
Squinzano DOC ChardonnayBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicoBiancofermo
Spoleto DOC biancoBiancofermo
Controguerra DOC ChardonnayBiancofermo
Contea di Sclafani DOC ChardonnayBiancofermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCBiancofermo
Irpinia DOC Coda di VolpeBiancofermo
Monti Lessini Bianco DOCBiancofermo
Alghero DOC SauvignonBiancofermo
Colli Berici Tai DOCBiancofermo
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