Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Pesce persico alla salvia

e i suoi vini in abbinamento

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Pesce persico alla salvia

Pesce persico alla salvia - Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,60 g di di burro,8 foglie di salvia,farina,sale,pepe

Pesce persico alla salvia - Preparazione

Lavate in acqua fredda e asciugate bene i filetti di persico. Infarinateli leggermente e scuotete l'eccedenza di farina. In un tegame lasciate sciogliere il burro insieme alle foglie di salvia e quando è spumeggiante adagiatevi i filetti di pesce e fateli dorare a fuoco moderato. Girate, salate e pepate i vari pezzi che non devono cuocere per più di 7-8 minuti. Serviteli.

Pesce persico alla salvia - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Pesce persico alla salvia" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoGioia del Colle DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Pesce persico alla salvia

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Pesce persico alla salvia anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Capalbio DOC biancoBiancofermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC ChardonnayBiancofermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpeBiancofermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigioBiancofermo
Friuli Latisana Riesling DOCBiancofermo
Abruzzo DOC Cococciola superioreBiancofermo
Vermentino di Gallura DOCGBiancofermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpeBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Val Venosta DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Offida Pecorino DOCGBiancofermo
Trentino Müller Thurgau DOCBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de SeraBiancofermo
Vicenza Garganego DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Cortese DOCBiancofermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancoBiancofermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancoBiancofermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancoBiancofermo
Colli della Sabina bianco DOCBiancofermo
Friuli Annia Bianco DOCBiancofermo
Colli di Luni DOC biancoBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC biancoBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettoBiancofermo
Lizzano DOC biancoBiancofermo
Breganze Tai DOCBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC biancoBiancofermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCBiancofermo
Cagliari DOC VermentinoBiancofermo
Bianco Capena DOCBiancofermo
Alcamo DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Vicenza Pinot bianco DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC FianoBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC GrecanicoBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccoBiancofermo
Marino Bellone DOCBiancofermo
Pinot grigio di Torgiano DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Colli Orientali Pinot grigio DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC VermentinoBiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzanteBiancofermo
Romagna DOC PagadebitBiancofermo
Velletri DOC biancoBiancofermo
Menfi DOC Inzolia o AnsonicaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico Terlano DOCBiancofermo
Langhe DOC Rossese biancoBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.