Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Pesce persico alla salvia

e i suoi vini in abbinamento

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Pesce persico alla salvia

Pesce persico alla salvia - Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,60 g di di burro,8 foglie di salvia,farina,sale,pepe

Pesce persico alla salvia - Preparazione

Lavate in acqua fredda e asciugate bene i filetti di persico. Infarinateli leggermente e scuotete l'eccedenza di farina. In un tegame lasciate sciogliere il burro insieme alle foglie di salvia e quando è spumeggiante adagiatevi i filetti di pesce e fateli dorare a fuoco moderato. Girate, salate e pepate i vari pezzi che non devono cuocere per più di 7-8 minuti. Serviteli.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Pesce persico alla salvia - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Pesce persico alla salvia" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoGioia del Colle DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Pesce persico alla salvia

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Pesce persico alla salvia anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Bolognesi DOC Pinot biancoBiancofermo
Colli di Parma DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Menfi DOC ChardonnayBiancofermo
Pomino DOC ChardonnayBiancofermo
Bianco dell’Empolese DOCBiancofermo
Sciacca DOC biancoBiancofermo
Friuli Latisana Chardonnay DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC AnsonicaBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC bianco o blancBiancofermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCBiancofermo
Carso Sauvignon DOCBiancofermo
Friuli Annia Traminer aromatico DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Chardonnay DOCBiancofermo
Colli Perugini DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCBiancofermo
Salaparuta DOC InzoliaBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Chardonnay DOCBiancofermo, frizzante
Campi Flegrei DOC FalanghinaBiancofermo
Colli Albani superiore DOCBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de SeraBiancofermo
Contessa Entellina DOC FianoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCBiancofermo
Val Polcevera DOC VermentinoBiancofermo
Arcole Chardonnay DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCBiancofermo, frizzante
Squinzano DOC SauvignonBiancofermo
Bianco Capena superiore DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Bianco DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Locorotondo DOCBiancofermo
Montecompatri Colonna DOCBiancofermo
Sicilia DOC DamaschinoBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC biancoBiancofermo
Friuli Latisana Pinot bianco DOCBiancofermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCBiancofermo
Friuli Latisana Riesling DOCBiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzanteBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau TerlanoDOCBiancofermo
Montecarlo DOC biancoBiancofermo
Vermentino di Sardegna DOCBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettoBiancofermo
Colli di Parma DOC MalvasiaBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatoBiancofermo
Viganello DOC GrecoBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC MoscatoBiancofermo
Abruzzo DOC MalvasiaBiancofermo
Capri bianco DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC ChardonnayBiancofermo