Il vino Gioia del Colle DOC bianco è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Gioia del Colle DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Gioia del Colle DOC bianco sono Trebbiano toscano 50-70%, altri. Le caratteristiche organolettiche del Gioia del Colle DOC bianco prevedono un colore Giallo paglierino, . Il profilo olfattivo del vino Gioia del Colle DOC bianco è piacevole, Fruttato, delicato e al palato risulta secco, fresco, armonico.