Sgusciate gli scampi, lavateli, sgocciolateli, sistemateli in una larga terrina. Cospargeteli con le erbe indicate finemente tritate e bagnateli con il succo del limone. Condite con quattro cucchiai d'olio, sale e pepe. Lasciate marinare per circa tre quarti d'ora. Stendete su una griglia un foglio di carta d'alluminio, spennellatela d'olio, adagiatevi gli scampi sgocciolati dalla marinata e ponete sotto il grill del forno cuocendoli per circa 12 minuti. Durante la cottura girate gli scampi due volte spruzzandoli con un po' della marinata. Serviteli caldi.
Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici
Scampi grigliati
e i suoi vini in abbinamento
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Scampi grigliati - Ingredienti
20 scampi,1 limone,prezzemolo,cerfoglio,maggiorana,4 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe
Scampi grigliati - Preparazione
Scampi grigliati - Vini in Abbinamento
I vini in abbinamento per il piatto "Scampi grigliati" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici| Tipologia vino | Verdicchio di Matelica DOC, Cortese dell’Alto Monferrato DOC |
| Caratteristiche vino | Bianco, fermo, secco, leggero |
Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Scampi grigliati
Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Scampi grigliati anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.I Libri di Quattrocalici
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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.
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