Il vino Colli della Sabina bianco DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Colli della Sabina DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Colli della Sabina bianco DOC sono Malvasia del Lazio min.50%, Trebbiano toscano, Trebbiano giallo 5-35%, altri. Le caratteristiche organolettiche del Colli della Sabina bianco DOC prevedono un colore Giallo paglierino, . Il profilo olfattivo del vino Colli della Sabina bianco DOC è delicato, caratteristico, Fruttato e al palato risulta delicato, armonico.