le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Torta di ricotta e uvetta

Torta di ricotta e uvetta
bicchiere bianco passito
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Dolci con yogurt o ricotta; Tipo di portata: Dessert; Tipo di cottura: Torte; Merceologia: Ricotta fresca; Ingrediente principale: Ricotta fresca; Ingrediente secondario: Uva passa

Torta di ricotta e uvetta: Gli Ingredienti

180 g di farina,120 g di burro,90 g di zucchero,2 tuorli d’uovo,60 g di uvetta sultanina,30 g di pangrattato,350 g di ricotta,1 limone,1/2 bicchiere vino marsala

Torta di ricotta e uvetta: La Preparazione

Mettete a bagno l’uvetta in mezzo bicchiere di Marsala dolce. Sulla tavola setacciate la farina a fontana, sminuzzatevi il burro, aggiungete 60 g di di zucchero, un tuorlo e la buccia grattugiata di mezzo limone. Lavorate velocemente gli ingredienti e lasciate riposare la pasta per un’ora. In una terrina sbattete un tuorlo con 30 g di di zucchero, aggiungete la ricotta, il pangrattato, l’uvetta strizzata e la buccia grattugiata del restante mezzo limone. Stendete metà della pasta a disco dello spessore di mezzo cm. Adagiatelo in una teglia imburrata e infarinata, sopra distribuite il composto di ricotta. Con l’altra metà della pasta fate tante listerelle, disponetele a grata sul ripieno e lungo il bordo esterno pressando leggermente. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti. Ritirate, fate raffreddare, sformate.

Torta di ricotta e uvetta: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Torta di ricotta e uvetta” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Torta di ricotta e uvetta: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Torta di ricotta e uvetta“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Velletri DOC biancobiancoVino fermo
Monreale DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Spoleto DOC biancobiancoVino fermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodibiancoVino fermo
San Martino della Battaglia DOCbiancoVino fermo
Planargia IGT BiancobiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MoscatobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli d’Imola DOC PignolettobiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOC superiorebiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Pantelleria DOC biancobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainbiancoVino fermo
Venezia Giulia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC CarricantebiancoVino fermo
Colline Teatine IGT GrecobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT CococciolabiancoVino fermo
Tharros IGT BiancobiancoVino fermo
Garda DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Aquileia Bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Sant’Antimo DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Bervedino mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Vermentino di Gallura vendemmia tardiva DOCGbiancoVino fermo
Moscato di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC VermentinobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Cortona DOC GrechettobiancoVino fermo
Sicilia DOC InzoliabiancoVino fermo
Allerona IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MostosabiancoVino fermo
Todi DOC GrechettobiancoVino fermo
Colli Euganei Bianco DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo liquoroso DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Cortese DOCbiancoVino fermo
Trentino Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT PecorinobiancoVino fermo
Erice DOC GrecanicobiancoVino fermo
Colline Novaresi DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – ViognierbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT TraminerbiancoVino fermo
Val Tidone IGT Marsanne mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Viganello DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT RieslingbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT RieslingbiancoVino fermo