le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Torta di ricotta e uvetta

Torta di ricotta e uvetta
bicchiere bianco passito
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Dolci con yogurt o ricotta; Tipo di portata: Dessert; Tipo di cottura: Torte; Merceologia: Ricotta fresca; Ingrediente principale: Ricotta fresca; Ingrediente secondario: Uva passa

Torta di ricotta e uvetta: Gli Ingredienti

180 g di farina,120 g di burro,90 g di zucchero,2 tuorli d’uovo,60 g di uvetta sultanina,30 g di pangrattato,350 g di ricotta,1 limone,1/2 bicchiere vino marsala

Torta di ricotta e uvetta: La Preparazione

Mettete a bagno l’uvetta in mezzo bicchiere di Marsala dolce. Sulla tavola setacciate la farina a fontana, sminuzzatevi il burro, aggiungete 60 g di di zucchero, un tuorlo e la buccia grattugiata di mezzo limone. Lavorate velocemente gli ingredienti e lasciate riposare la pasta per un’ora. In una terrina sbattete un tuorlo con 30 g di di zucchero, aggiungete la ricotta, il pangrattato, l’uvetta strizzata e la buccia grattugiata del restante mezzo limone. Stendete metà della pasta a disco dello spessore di mezzo cm. Adagiatelo in una teglia imburrata e infarinata, sopra distribuite il composto di ricotta. Con l’altra metà della pasta fate tante listerelle, disponetele a grata sul ripieno e lungo il bordo esterno pressando leggermente. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti. Ritirate, fate raffreddare, sformate.

Torta di ricotta e uvetta: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Torta di ricotta e uvetta” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Torta di ricotta e uvetta: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Torta di ricotta e uvetta“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Teatine IGT TrebbianobiancoVino fermo
Capalbio DOC biancobiancoVino fermo
Grance Senesi DOC Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Alcamo DOC biancobiancoVino fermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Fior d’Arancio DOCGbiancoVino fermo
Romagna Albana secco DOCGbiancoVino fermo
Lipuda IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT VermentinobiancoVino fermo
Campi Flegrei bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”biancoVino fermo
Etna DOC bianco superiorebiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RieslingbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Marsanne mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Pomino DOC biancobiancoVino fermo
Galatina DOC biancobiancoVino fermo
Torgiano DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
San Severo DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – FianobiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC TrebbianobiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – ViognierbiancoVino fermo
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGbiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Roma DOC Bellone classicobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT GrecobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – GrecanicobiancoVino fermo
Merlara Tai DOCbiancoVino fermo
Aversa Asprinio DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Alghero DOC TorbatobiancoVino fermo
Piemonte DOC MoscatobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservabiancoVino fermo
Colli Berici Bianco DOCbiancoVino fermo
Merlara Bianco DOCbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvinebiancoVino fermo
Friuli Isonzo Malvasia DOCbiancoVino fermo
Salaparuta DOC ChardonnaybiancoVino fermo
San Torpè DOC rosatobiancoVino fermo
Ischia DOC biancobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PecorinobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Irpinia DOC GrecobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia superiorebiancoVino fermo
Montescudaio DOC biancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT TrebbianobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC FianobiancoVino fermo