le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Baccalà con olive e capperi

Baccalà con olive e capperi
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Baccalà

Baccalà con olive e capperi: Introduzione al piatto

Baccalà con olive e capperi: Gli Ingredienti

800 g di di baccalà,1 bicchiere di vino bianco secco,100 g di d’olive,ere,2 acciughe,capperi,1 cipolla,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Baccalà con olive e capperi: La Preparazione

Pulite, diliscate e tritate le acciughe, mettetele in un tegame con due cucchiai d’olio e ponete sul fuoco a fiamma bassa. Quando sono disciolte, mescolate con un cucchiaio di legno e unite la cipolla tritata. Dopo alcuni minuti adagiate nel recipiente i pezzi sgocciolati di baccalà e lasciate insaporire 5 minuti per parte. Versate un bicchiere abbondante di vino bianco secco, aggiungete i capperi e le olive nere tritati grossolanamente. Regolate eventualmente il sale. Lasciate sobbollire il baccalà in questo sugo per circa 10-15 minuti mescolando di tanto in tanto e servitelo subito caldo.

Baccalà con olive e capperi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Baccalà con olive e capperi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Baccalà con olive e capperi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Baccalà con olive e capperi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Aprutini IGT CococciolabiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BombinobiancoVino fermo
Bianco delle Venezie DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC spumantebiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Riviera del Brenta Bianco DOCbiancoVino fermo
Piave Tai DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Vendemmia Tardiva DOCbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT TrebbianobiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOC riservabiancoVino fermo
Sannio DOC GrecobiancoVino fermo
Valle del Tirso IGT BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Melissa DOC biancobiancoVino fermo
Piemonte DOC biancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT FalanghinabiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC FalanghinabiancoVino fermo
Leverano DOC FianobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Erice DOC GrillobiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Viganello DOC GrecobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC VerdecabiancoVino fermo
Roma DOC bianco classicobiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT SauvignonbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Siracusa DOC biancobiancoVino fermo
Brindisi DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MalvasiabiancoVino fermo
Provincia di Pavia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Contessa Entellina DOC ViognierbiancoVino fermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletino superiorebiancoVino fermo
Cerveteri DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Parrina DOC SauvignonbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC bianco riservabiancoVino fermo
Monti Lessini Bianco DOCbiancoVino fermo
San Torpè DOC VermentinobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservabiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SauvignonbiancoVino fermo
Torgiano DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo

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