Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Baccalà con olive e capperi

e i suoi vini in abbinamento

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Baccalà con olive e capperi

Baccalà con olive e capperi - Ingredienti

800 g di di baccalà,1 bicchiere di vino bianco secco,100 g di d'olive,ere,2 acciughe,capperi,1 cipolla,2 cucchiai d'olio d'oliva,sale

Baccalà con olive e capperi - Preparazione

Pulite, diliscate e tritate le acciughe, mettetele in un tegame con due cucchiai d'olio e ponete sul fuoco a fiamma bassa. Quando sono disciolte, mescolate con un cucchiaio di legno e unite la cipolla tritata. Dopo alcuni minuti adagiate nel recipiente i pezzi sgocciolati di baccalà e lasciate insaporire 5 minuti per parte. Versate un bicchiere abbondante di vino bianco secco, aggiungete i capperi e le olive nere tritati grossolanamente. Regolate eventualmente il sale. Lasciate sobbollire il baccalà in questo sugo per circa 10-15 minuti mescolando di tanto in tanto e servitelo subito caldo.

Baccalà con olive e capperi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Baccalà con olive e capperi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Baccalà con olive e capperi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Baccalà con olive e capperi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante DOCBiancofermo
Montecompatri Colonna DOCBiancofermo
Carso Glera DOCBiancofermo
Frascati DOCBiancofermo
Friuli Latisana Pinot grigio DOCBiancofermo
Collio bianco DOCBiancofermo
Colli Perugini DOC Pinot grigioBiancofermo
Cirò DOC biancoBiancofermo
Vicenza Garganego DOCBiancofermo
Galatina DOC ChardonnayBiancofermo
Sannio DOC Solopaca biancoBiancofermo
Oltrepò Pavese Riesling DOCBiancofermo
Zagarolo DOCBiancofermo
Colli di Rimini DOC Rèbola seccoBiancofermo
Arcole Garganega DOCBiancofermo, vendemmia tardiva
Colli Martani DOC RieslingBiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot grigio DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCBiancofermo
Sciacca DOC GrecanicoBiancofermo
Colli Berici Pinot grigio DOCBiancofermo
Alcamo DOC biancoBiancofermo
Friuli Latisana Sauvignon DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiaBiancofermo
San Torpè DOC biancoBiancofermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Altotiberini DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCBiancofermo
Valdadige bianco DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Lamezia DOC MantonicoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCBiancofermo
Merlara Riesling DOCBiancofermo
Trentino Pinot bianco DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC biancoBiancofermo
Friuli Aquileia Traminer aromatico DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCBiancofermo
Vicenza Pinot bianco DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatoBiancofermo
Elba DOC AnsonicaBiancofermo
Gavi o Cortese di Gavi tranquillo DOCGBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC biancoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico FianoBiancofermo
Viganello DOC biancoBiancofermo
Soave classico DOCBiancofermo
Colli Perugini DOC biancoBiancofermo
Falerio DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Bianco DOCBiancofermo
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