Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Baccalà con olive e capperi

e i suoi vini in abbinamento

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Baccalà con olive e capperi

Baccalà con olive e capperi - Ingredienti

800 g di di baccalà,1 bicchiere di vino bianco secco,100 g di d'olive,ere,2 acciughe,capperi,1 cipolla,2 cucchiai d'olio d'oliva,sale

Baccalà con olive e capperi - Preparazione

Pulite, diliscate e tritate le acciughe, mettetele in un tegame con due cucchiai d'olio e ponete sul fuoco a fiamma bassa. Quando sono disciolte, mescolate con un cucchiaio di legno e unite la cipolla tritata. Dopo alcuni minuti adagiate nel recipiente i pezzi sgocciolati di baccalà e lasciate insaporire 5 minuti per parte. Versate un bicchiere abbondante di vino bianco secco, aggiungete i capperi e le olive nere tritati grossolanamente. Regolate eventualmente il sale. Lasciate sobbollire il baccalà in questo sugo per circa 10-15 minuti mescolando di tanto in tanto e servitelo subito caldo.

Baccalà con olive e capperi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Baccalà con olive e capperi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Baccalà con olive e capperi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Baccalà con olive e capperi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monreale DOC CatarrattoBiancofermo
Maremma Toscana DOC ViognierBiancofermo
Collio Pinot grigio DOCBiancofermo
Vermentino di Sardegna DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità DOCBiancofermo
Venezia Chardonnay DOCBiancofermo
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatoBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualità DOCBiancofermo
Abruzzo DOC MontonicoBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC VermentinoBiancofermo
Maremma Toscana DOC ChardonnayBiancofermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Orvieto DOC superioreBiancofermo
Nuragus di Cagliari DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancoBiancofermo
Irpinia DOC FianoBiancofermo
Maremma Toscana DOC AnsonicaBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCBiancofermo
San Severo DOC Bombino biancoBiancofermo
Brindisi DOC ChardonnayBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancoBiancofermo
Colli di Rimini DOC BiancameBiancofermo
Sannio DOC FianoBiancofermo
Controguerra DOC PasserinaBiancofermo
Marino Malvasia del Lazio DOCBiancofermo
Alcamo DOC GrilloBiancofermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservaBiancofermo
Lago di Corbara DOC VermentinoBiancofermo
Valdadige Pinot grigio DOCBiancofermo
Trentino Riesling renano riserva DOCBiancofermo
Marino DOCBiancofermo
Gambellara DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Alcamo DOC CatarrattoBiancofermo
Orcia DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecoBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superioreBiancofermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Collio Müller-Thurgau DOCBiancofermo
Marino Bombino DOCBiancofermo
Frascati DOCBiancofermo
Campi Flegrei DOC FalanghinaBiancofermo
Friuli Aquileia Friulano DOCBiancofermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCBiancofermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChardonnayBiancofermo
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