le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Baccalà con olive e capperi

Baccalà con olive e capperi
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Baccalà

Baccalà con olive e capperi: Gli Ingredienti

800 g di di baccalà,1 bicchiere di vino bianco secco,100 g di d’olive,ere,2 acciughe,capperi,1 cipolla,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Baccalà con olive e capperi: La Preparazione

Pulite, diliscate e tritate le acciughe, mettetele in un tegame con due cucchiai d’olio e ponete sul fuoco a fiamma bassa. Quando sono disciolte, mescolate con un cucchiaio di legno e unite la cipolla tritata. Dopo alcuni minuti adagiate nel recipiente i pezzi sgocciolati di baccalà e lasciate insaporire 5 minuti per parte. Versate un bicchiere abbondante di vino bianco secco, aggiungete i capperi e le olive nere tritati grossolanamente. Regolate eventualmente il sale. Lasciate sobbollire il baccalà in questo sugo per circa 10-15 minuti mescolando di tanto in tanto e servitelo subito caldo.

Baccalà con olive e capperi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Baccalà con olive e capperi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Baccalà con olive e capperi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Baccalà con olive e capperi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Euganei Fior d’Arancio DOCGbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CococciolabiancoVino fermo
Trentino Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC TrebbianobiancoVino fermo
Trentino superiore Nosiola DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Scavigna DOC biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Cococciola superiorebiancoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Chieti IGT PecorinobiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rèbola amabilebiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatobiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC BiancamebiancoVino fermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCbiancoVino fermo
Vermentino di Sardegna DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Passerina superiorebiancoVino fermo
Venezia Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Irpinia DOC FalanghinabiancoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT BiancobiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rèbola dolcebiancoVino fermo
San Severo DOC biancobiancoVino fermo
Monreale DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Friuli Aquileia Riesling DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Moscato di Trani Dolce Naturale DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese VermentinobiancoVino fermo
Sciacca DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Tortonesi Cortese DOCbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC CoronatabiancoVino fermo
Ischia DOC BiancolellabiancoVino fermo
Monferrato DOC Casalese CortesebiancoVino fermo
Marino Malvasia del Lazio DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Bianco DOCbiancoVino fermo
Puglia IGT BiancobiancoVino fermo
Tarquinia DOC biancobiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o Inzolia superiorebiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – InzoliabiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Nuragus di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Venezia Giulia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo