Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Baccalà con olive e capperi

e i suoi vini in abbinamento

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Baccalà con olive e capperi

Baccalà con olive e capperi - Ingredienti

800 g di di baccalà,1 bicchiere di vino bianco secco,100 g di d'olive,ere,2 acciughe,capperi,1 cipolla,2 cucchiai d'olio d'oliva,sale

Baccalà con olive e capperi - Preparazione

Pulite, diliscate e tritate le acciughe, mettetele in un tegame con due cucchiai d'olio e ponete sul fuoco a fiamma bassa. Quando sono disciolte, mescolate con un cucchiaio di legno e unite la cipolla tritata. Dopo alcuni minuti adagiate nel recipiente i pezzi sgocciolati di baccalà e lasciate insaporire 5 minuti per parte. Versate un bicchiere abbondante di vino bianco secco, aggiungete i capperi e le olive nere tritati grossolanamente. Regolate eventualmente il sale. Lasciate sobbollire il baccalà in questo sugo per circa 10-15 minuti mescolando di tanto in tanto e servitelo subito caldo.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Baccalà con olive e capperi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Baccalà con olive e capperi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Baccalà con olive e capperi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Baccalà con olive e capperi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCBiancofermo
Romagna DOC TrebbianoBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia MoscatelloBiancofermo
Bivongi DOC biancoBiancofermo
Molise o del Molise DOC FalanghinaBiancofermo
Colli Berici Sauvignon DOCBiancofermo
Colli Berici Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Euganei Fior d’Arancio DOCGBiancofermo
Trentino Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC Pinot grigioBiancofermo
Locorotondo DOC VerdecaBiancofermo
Lago di Corbara DOC GrechettoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCBiancofermo
Colli Berici Tai DOCBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC biancoBiancofermo
Menfi DOC ChardonnayBiancofermo
Vicenza Pinot bianco DOCBiancofermo
Castel del Monte DOC SauvignonBiancofermo
Alcamo DOC SauvignonBiancofermo
Colli Euganei Bianco DOCBiancofermo
Bolgheri DOC biancoBiancofermo
Friuli Latisana Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese DOCBiancofermo
Greco di Tufo DOCGBiancofermo
Val di Cornia DOC AnsonicaBiancofermo
Terre di Casole DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante DOCBiancofermo
Cilento DOC FianoBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità DOCBiancofermo
Vicenza Bianco DOCBiancofermo
Esino DOC biancoBiancofermo
Vicenza Chardonnay DOCBiancofermo
Garda DOC RieslingBiancofermo
Colli Euganei Manzoni bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCBiancofermo
Terra d’Otranto DOC biancoBiancofermo
Colli d’Imola DOC TrebbianoBiancofermo
Friuli Latisana Chardonnay DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Sauvignon DOCBiancofermo
Riviera del Brenta Tai DOCBiancofermo
Marino DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC SauvignonBiancofermo
Sant’Antimo DOC SauvignonBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianoBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC biancoBiancofermo
Colli Bolognesi DOC SauvignonBiancofermo
Colli Berici Bianco DOCBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – InzoliaBiancofermo
Romagna DOC PagadebitBiancofermo