LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Crostata tutti frutti

Crostata tutti frutti
bicchiere-bianco-passito
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Crostata tutti frutti

Ingredienti

300 g di pasta brisée, per il ripieno:4 uova,50 cl latte,100 g di zucchero,1 stecca vaniglia,15 g di farina,30 g di burro,250 g di ribes,100 g di mirtilli,250 g di lamponi,8 albicocche,1 kiwi

Crostata tutti frutti

Preparazione

Preparate la pasta brisée. Stendete la pasta a disco e foderatevi uno stampo imburrato. Punzecchiate il fondo con una forchetta, coprite con un foglio di carta da forno, cospargetelo di fagioli secchi perché la pasta non gonfi durante la cottura. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa mezz’ora. Ritirate dal forno e lasciate raffreddare. Intanto scaldate il latte insieme con la stecca di vaniglia. In una casseruola sbattete i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare gonfi e spumosi, quindi incorporatevi la farina setacciata, unitevi il latte profumato alla vaniglia versandolo a filo lentamente, così facendo evitate che si formino grumi. Ponete il recipiente sul fuoco a calore minimo continuando a mescolare fino a quando la crema si addensa. Ritirate, aggiungete il burro, fate sciogliere e lasciate raffreddare. Versate la crema sul fondo della crostata. Pulite e lavate la frutta, asciugatela delicatamente e disponetela a disegno sulla superficie della crostata secondo il vostro gusto. naturalmente kiwi e albicocche devono essere privati della buccia. Conservate la crostata al fresco prima di servirla.

Crostata tutti frutti

Vini in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Crostata tutti frutti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Crostata tutti frutti

Altri vini consigliati in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Crostata tutti frutti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCbiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC CarricantebiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico Terlano DOCbiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica DOCbiancoVino fermo
Alghero DOC TorbatobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCbiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC biancobiancoVino fermo
Roma DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCbiancoVino fermo
Trentino Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCbiancoVino fermo, Vino spumante, Vino frizzante
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC SauvignonbiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de SerabiancoVino fermo
Vicenza Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC CatarrattobiancoVino fermo
Riviera del Brenta Tai DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – ViognierbiancoVino fermo
Soave superiore classico DOCGbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato superiorebiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC bianco vino santobiancoVino fermo
Valcalepio bianco DOCbiancoVino fermo
Venezia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Collio Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno FianobiancoVino fermo
Langhe DOC NascettabiancoVino fermo
Moscato di Sorso-Sennori DOC biancobiancoVino fermo
Matera DOC GrecobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Trentino Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Riesling superiore DOCbiancoVino fermo
Savuto DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecobiancoVino fermo
Moscato d’Asti Canelli DOCGbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – ChardonnaybiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno biancobiancoVino fermo
Friuli Latisana Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Moscatello amabilebiancoVino fermo
Abruzzo DOC PasserinabiancoVino fermo
Castelli di Jesi Verdicchio riserva DOCGbiancoVino fermo
Cilento DOC biancobiancoVino fermo
Montecompatri Colonna DOCbiancoVino fermo
Irpinia DOC FianobiancoVino fermo

Utilizziamo i cookie per essere sicuri che tu possa avere la migliore esperienza sul nostro sito. Se continui ad utilizzare questo sito noi assumiamo che tu ne sia felice Puoi scoprire di più su quali cookie stiamo utilizzando o come disattivarli nella pagina di informativa estesa.