Il vino Colli Berici Sauvignon DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Colli Berici DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Colli Berici Sauvignon DOC sono Sauvignon min. 85%, e altri max.15%. Le caratteristiche organolettiche del Colli Berici Sauvignon DOC prevedono un colore Giallo paglierino. Il profilo olfattivo del vino Colli Berici Sauvignon DOC è delicato, caratteristico e al palato risulta secco, armonico, fresco, di corpo.