Il vino Colli Berici Sauvignon DOCè una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Colli Berici DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Colli Berici Sauvignon DOC sono Sauvignon min. 85%, e altri max.15%. Le caratteristiche organolettiche del Colli Berici Sauvignon DOC prevedono un colore Giallo paglierino. Il profilo olfattivo del vino Colli Berici Sauvignon DOC è delicato, caratteristico e al palato risulta secco, armonico, Fresco, di corpo.
Le caratteristiche del vino Colli Berici Sauvignon DOC si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Colli Berici DOC.
Acidità
4,5 g/l
Alcool
11,00%
Composizione vino
Sauvignon min. 85%, e altri max.15%
Estratto
14,0 g/l
Affinamento durata
n.d.
Colli Berici Sauvignon DOC
La degustazione del vino
Il disciplinare della Colli Berici DOC prevede per la tipologia Colli Berici Sauvignon DOC delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Colli Berici DOC per la tipologia Colli Berici Sauvignon DOC, ossia Sauvignon min. 85%, e altri max.15%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Veneto.
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