Il vino Colli Berici Tai rosso spumante DOCè una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Colli Berici DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Colli Berici Tai rosso spumante DOC sono Tocai rosso min. 85%, e altri max.15%. Le caratteristiche organolettiche del Colli Berici Tai rosso spumante DOC prevedono un colore Rosso rubino, , con bollicine Bollicine fini, Bollicine persistenti; Il profilo olfattivo del vino Colli Berici Tai rosso spumante DOC è Fruttato, intenso, caratteristico e al palato risulta secco, Fresco.