Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Lesso di manzo in carpione

e i suoi vini in abbinamento

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Lesso di manzo in carpione

Lesso di manzo in carpione - Ingredienti

500 g di di manzo lessato,2 bicchieri d'aceto di vino,vino bianco,1 cipolla,rosmarino,4 foglie di salvia,3 cucchiai d'olio d'oliva,sale

Lesso di manzo in carpione - Preparazione

Preparate la marinata calda soffriggendo nell'olio la cipolla tagliata a fettine e appena diventa leggermente dorata aggiungete un po' d'aceto, la salvia, il rosmarino e un pizzico di sale. Lasciate sobbollire a fiamma bassa fino a quando l'aceto sarà evaporato. Versate allora un bicchiere di vino allungato con un po' d'acqua e cuocete per alcuni minuti. Spegnete e versate la marinata calda sul lesso a pezzetti. Lasciate macerare la preparazione al fresco per molte ore.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Lesso di manzo in carpione - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Lesso di manzo in carpione" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Lesso di manzo in carpione

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Lesso di manzo in carpione anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Annia Malvasia DOCBiancofermo
Pomino DOC ChardonnayBiancofermo
Arcole Pinot bianco DOCBiancofermo
Friuli Grave Friulano DOCBiancofermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonBiancofermo
Capalbio DOC VermentinoBiancofermo
Merlara Tai DOCBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Blanc de Morgex et de La SalleBiancofermo
Colli Perugini DOC GrechettoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in biancoBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCBiancofermo
Collio Chardonnay DOCBiancofermo
Colli Euganei Garganega DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC VermentinoBiancofermo
Colli Albani novello DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico biancoBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau TerlanoDOCBiancofermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Riviera del Brenta Bianco DOCBiancofermo
Arcole Chardonnay DOCBiancofermo
Langhe DOC SauvignonBiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenoveseBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Alcamo DOC CatarrattoBiancofermo
Colli di Parma DOC Pinot grigioBiancofermo
Marino superiore DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner DOCBiancofermo
Alcamo DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC VermentinoBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOCBiancofermo
Val Polcevera DOC biancoBiancofermo
Gioia del Colle DOC biancoBiancofermo
Marino DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccoBiancofermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Val Venosta DOCBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC biancoBiancofermo
Colli Perugini DOC Pinot grigioBiancofermo
Friuli Annia Sauvignon DOCBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicoBiancofermo
Breganze Tai DOCBiancofermo
Trentino Chardonnay riserva DOCBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC ViognierBiancofermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Merlara Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli Asolani Prosecco DOCGBiancofermo
Terre di Cosenza DOC biancoBiancofermo