Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Lesso di manzo in carpione

e i suoi vini in abbinamento

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Lesso di manzo in carpione

Lesso di manzo in carpione - Ingredienti

500 g di di manzo lessato,2 bicchieri d'aceto di vino,vino bianco,1 cipolla,rosmarino,4 foglie di salvia,3 cucchiai d'olio d'oliva,sale

Lesso di manzo in carpione - Preparazione

Preparate la marinata calda soffriggendo nell'olio la cipolla tagliata a fettine e appena diventa leggermente dorata aggiungete un po' d'aceto, la salvia, il rosmarino e un pizzico di sale. Lasciate sobbollire a fiamma bassa fino a quando l'aceto sarà evaporato. Versate allora un bicchiere di vino allungato con un po' d'acqua e cuocete per alcuni minuti. Spegnete e versate la marinata calda sul lesso a pezzetti. Lasciate macerare la preparazione al fresco per molte ore.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Lesso di manzo in carpione - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Lesso di manzo in carpione" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Lesso di manzo in carpione

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Lesso di manzo in carpione anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Vesuvio DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità DOCBiancofermo
Arcole Pinot bianco DOCBiancofermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Colli di Parma DOC SauvignonBiancofermo
Marino Bombino DOCBiancofermo
Arborea DOC TrebbianoBiancofermo
Colli Berici Bianco DOCBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccoBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC biancoBiancofermo
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’ArdaBiancofermo
Breganze Sauvignon DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCBiancofermo
Alghero DOC TorbatoBiancofermo
Trentino bianco riserva DOCBiancofermo
San Torpè DOC VermentinoBiancofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCBiancofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC biancoBiancofermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Romagna DOC PagadebitBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Blanc de Morgex et de La SalleBiancofermo
Menfi DOC ChardonnayBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC spumanteBiancofermo
Sant’Antimo DOC SauvignonBiancofermo
Abruzzo DOC Cococciola superioreBiancofermo
Monferrato DOC biancoBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo DOCBiancofermo, frizzante
Corti Benedettine del Padovano Pinot Grigio DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC InzoliaBiancofermo
Valdadige Chardonnay DOCBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentoBiancofermo
Colli Euganei Pinot bianco DOCBiancofermo
Capalbio DOC VermentinoBiancofermo
Vermentino di Sardegna DOCBiancofermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCBiancofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC ChardonnayBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancoBiancofermo
Alghero DOC SauvignonBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC TrebbianoBiancofermo
Riesling Italico di Torgiano DOCBiancofermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC ChardonnayBiancofermo
Colli di Luni DOC AlbarolaBiancofermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancoBiancofermo
Lamezia DOC biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvineBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancoBiancofermo
Assisi DOC GrechettoBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – FianoBiancofermo