Lessate il riso in abbondante acqua salata per circa 18 minuti. Passatelo sotto l'acqua fredda per fermare la cottura e mettetelo in un'insalatiera. Aggiungete il formaggio a dadini, due uova sode a pezzettini, i capperi lavati e dissalati. Condite con olio, aceto, sale, pepe e un cucchiaino di senape. Mescolate bene e sopra cospargete la barbabietola sbucciata e tagliata a dadini e il prezzemolo fresco ben tritato. Guarnite con il restante uovo sodo tagliato a sottili rondelle.
Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici
Riso in insalata con barbabietole
e i suoi vini in abbinamento
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Riso in insalata con barbabietole - Ingredienti
300 g di di riso,1 barbabietola,100 g di di formaggio emmenthal,16 capperi salati,3 uova sode,olio d'oliva,1 cucchiaino di senape,1 ciuffo di prezzemolo,aceto di vino,sale,pepe
Riso in insalata con barbabietole - Preparazione
Riso in insalata con barbabietole - Vini in Abbinamento
I vini in abbinamento per il piatto "Riso in insalata con barbabietole" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici| Tipologia vino | Trebbiano d’Abruzzo DOC, Melissa DOC bianco |
| Caratteristiche vino | Bianco, fermo, secco, leggero |
Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Riso in insalata con barbabietole
Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Riso in insalata con barbabietole anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.I Libri di Quattrocalici
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