il glossario della cucina di Quattrocalici

Riso in insalata

Tipi di piatto

riso in insalata

Nella cucina tradizionale italiana, il riso può essere consumato sia come risotto, che “asciutto” ossia bollito e scolato e condito poi al modo della pasta asciutta. Il riso bollito dà però vita ad una varietà di piatti conosciuta come insalate di riso, chiamate anche “riso freddo”, o  “riso in insalata”.

Per preparare un buon riso in insalata si può utilizzare un riso normale, ma  anche il parboiled, o un riso a grana lunga. Gli ingredienti per il condimento, sono tagliati a pezzetti, e possono essere verdure (cotte, crude o sottaceto), carne (ad es. würstel o prosciutto), formaggio, tonno, olive o altro ancora. Le possibilità sono vastissime e il limite è solo la fantasia.