Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Riso all’uovo crudo

e i suoi vini in abbinamento

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Riso all’uovo crudo

Riso all’uovo crudo - Ingredienti

350 g di di riso,4 tuorli d'uovo,100 g di di formaggio fontina,30 g di di burro,formaggio grattugiato,sale

Riso all’uovo crudo - Preparazione

In una pentola lessate il riso in abbondante acqua salata. nel frattempo, in una zuppiera, sbattete i tuorli leggermente salati e unite anche la fontina a fettine sottili. Scolate il riso, passatelo caldo nella zuppiera, mescolate velocemente perché le uova non si rapprendano, ma lo velino come una crema. Mantecate con il burro fresco. Cospargete di formaggio grattugiato e mescolate. disponete su un piatto da portata caldo e servite con altro formaggio grattugiato a parte.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Riso all’uovo crudo - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Riso all’uovo crudo" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoOrvieto DOC, Gravina DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Riso all’uovo crudo

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Riso all’uovo crudo anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecoBiancofermo
Contessa Entellina DOC ViognierBiancofermo
Campi Flegrei bianco DOCBiancofermo
Verdicchio di Matelica DOCBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGBiancofermo
Locorotondo DOC Bianco d’AlessanoBiancofermo
Bianco Capena superiore DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonBiancofermo
Montescudaio DOC SauvignonBiancofermo
Sicilia DOC GrecanicoBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettoBiancofermo
Trentino Riesling italico DOCBiancofermo
Offida Pecorino DOCGBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – ChardonnayBiancofermo
Maremma Toscana DOC ViognierBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC biancoBiancofermo
Montecarlo DOC SauvignonBiancofermo
Lugana riserva DOCBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC riservaBiancofermo
Langhe DOC ArneisBiancofermo
Montello e Colli Asolani Chardonnay DOCBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC superioreBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – FianoBiancofermo
Genazzano bianco DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancoBiancofermo
Friuli Grave Friulano DOCBiancofermo
Sardegna Semidano DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Bologna biancoBiancofermo
Todi DOC GrechettoBiancofermo
Colli d’Imola DOC biancoBiancofermo
Nuragus di Cagliari DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”Biancofermo
Riviera del Brenta Tai DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese DOCBiancofermo
Carso Traminer DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservaBiancofermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Colli di Parma DOC SpumanteBiancofermo
Canavese bianco DOCBiancofermo
Colli di Faenza DOC biancoBiancofermo
Circeo DOC TrebbianoBiancofermo
Monferrato DOC CasaleseBiancofermo
Colli Euganei Tai DOCBiancofermo
Alghero DOC SauvignonBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo DOCBiancofermo, frizzante
Elba DOC VermentinoBiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCBiancofermo
Nettuno DOC bianco BelloneBiancofermo
Marino superiore DOCBiancofermo