Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Riso all’uovo crudo

e i suoi vini in abbinamento

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Riso all’uovo crudo

Riso all’uovo crudo - Ingredienti

350 g di di riso,4 tuorli d'uovo,100 g di di formaggio fontina,30 g di di burro,formaggio grattugiato,sale

Riso all’uovo crudo - Preparazione

In una pentola lessate il riso in abbondante acqua salata. nel frattempo, in una zuppiera, sbattete i tuorli leggermente salati e unite anche la fontina a fettine sottili. Scolate il riso, passatelo caldo nella zuppiera, mescolate velocemente perché le uova non si rapprendano, ma lo velino come una crema. Mantecate con il burro fresco. Cospargete di formaggio grattugiato e mescolate. disponete su un piatto da portata caldo e servite con altro formaggio grattugiato a parte.

Riso all’uovo crudo - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Riso all’uovo crudo" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoOrvieto DOC, Gravina DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Riso all’uovo crudo

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Riso all’uovo crudo anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Vesuvio DOC biancoBiancofermo
Curtefranca bianco DOCBiancofermo
Capalbio DOC biancoBiancofermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC VermentinoBiancofermo
Castel San Lorenzo DOC biancoBiancofermo
Leverano DOC FianoBiancofermo
Marino Trebbiano verde DOCBiancofermo
Friuli Annia Sauvignon DOCBiancofermo
Alcamo DOC CatarrattoBiancofermo
Gavi o Cortese di Gavi riserva DOCGBiancofermo
Trentino Riesling italico DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia bianco riservaBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC ChardonnayBiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzanteBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Sciacca DOC InzoliaBiancofermo
Ischia DOC bianco superioreBiancofermo
Colli Martani DOC TrebbianoBiancofermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCBiancofermo
Sant’Antimo DOC SauvignonBiancofermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodiBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC ChardonnayBiancofermo
Falerio DOC PecorinoBiancofermo
Colli di Parma DOC Pinot grigioBiancofermo
Garda DOC Riesling ItalicoBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC riservaBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC bianco vergineBiancofermo
Colli Maceratesi DOC biancoBiancofermo
Parrina DOC ChardonnayBiancofermo
Garda DOC Classico biancoBiancofermo
Monreale DOC biancoBiancofermo
Colli Tortonesi Favorita DOCBiancofermo
Friuli Annia Malvasia DOCBiancofermo
Menfi DOC Inzolia o AnsonicaBiancofermo
Castel del Monte DOC Bombino biancoBiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenoveseBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC GrecanicoBiancofermo
Piemonte DOC bianco da due vitigniBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpeBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC GrechettoBiancofermo
Aversa Asprinio DOCBiancofermo
Carso Glera DOCBiancofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco DOCBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccoBiancofermo
Squinzano DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Valle Isarco DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCBiancofermo, frizzante
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