Le ricette di Quattrocalici

Riso all’uovo crudo

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Riso all’uovo crudo

Ingredienti

350 g di di riso,4 tuorli d'uovo,100 g di di formaggio fontina,30 g di di burro,formaggio grattugiato,sale

Preparazione

In una pentola lessate il riso in abbondante acqua salata. nel frattempo, in una zuppiera, sbattete i tuorli leggermente salati e unite anche la fontina a fettine sottili. Scolate il riso, passatelo caldo nella zuppiera, mescolate velocemente perché le uova non si rapprendano, ma lo velino come una crema. Mantecate con il burro fresco. Cospargete di formaggio grattugiato e mescolate. disponete su un piatto da portata caldo e servite con altro formaggio grattugiato a parte.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoOrvieto DOC, Gravina DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCBiancofermo
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Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancaBiancofermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Val Venosta DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC CatarrattoBiancofermo
Velletri DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianoBiancofermo
Colli Altotiberini DOC GrechettoBiancofermo
San Torpè DOC TrebbianoBiancofermo
Colli Berici Sauvignon DOCBiancofermo
Leverano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Collio Pinot grigio DOCBiancofermo
Amelia DOC GrechettoBiancofermo
Bolgheri DOC biancoBiancofermo
Garda DOC SauvignonBiancofermo
Collio bianco DOCBiancofermo
Montello e Colli Asolani Chardonnay DOCBiancofermo
Alcamo DOC ChardonnayBiancofermo
Breganze Chardonnay DOCBiancofermo
Marino DOCBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancoBiancofermo
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Squinzano DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico biancoBiancofermo
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Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau DOCBiancofermo
Galluccio DOC biancoBiancofermo
Vicenza Manzoni bianco DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCBiancofermo
Alcamo DOC GrilloBiancofermo
Garda DOC CorteseBiancofermo
Lugana superiore DOCBiancofermo
Falerio DOC PecorinoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCBiancofermo
Salaparuta DOC InzoliaBiancofermo
Delia Nivolelli DOC Müller-ThrurgauBiancofermo
Riesi DOC biancoBiancofermo
Montecarlo DOC biancoBiancofermo
Monreale DOC CatarrattoBiancofermo
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Leverano DOC biancoBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC TrebbianoBiancofermo
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