Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Riso all’uovo crudo

e i suoi vini in abbinamento

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Riso all’uovo crudo

Riso all’uovo crudo - Ingredienti

350 g di di riso,4 tuorli d'uovo,100 g di di formaggio fontina,30 g di di burro,formaggio grattugiato,sale

Riso all’uovo crudo - Preparazione

In una pentola lessate il riso in abbondante acqua salata. nel frattempo, in una zuppiera, sbattete i tuorli leggermente salati e unite anche la fontina a fettine sottili. Scolate il riso, passatelo caldo nella zuppiera, mescolate velocemente perché le uova non si rapprendano, ma lo velino come una crema. Mantecate con il burro fresco. Cospargete di formaggio grattugiato e mescolate. disponete su un piatto da portata caldo e servite con altro formaggio grattugiato a parte.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Riso all’uovo crudo - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Riso all’uovo crudo" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoOrvieto DOC, Gravina DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Riso all’uovo crudo

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Riso all’uovo crudo anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli d’Imola DOC biancoBiancofermo
Squinzano DOC ChardonnayBiancofermo
Ostuni bianco DOCBiancofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco DOCBiancofermo
Colli Perugini DOC TrebbianoBiancofermo
Colli di Luni DOC VermentinoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Nus MalvoisieBiancofermo
Collio Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Friuli Annia Traminer aromatico DOCBiancofermo
Ischia DOC BiancolellaBiancofermo
Castel San Lorenzo DOC biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Pinot bianco DOCBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC MoscatoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico Terlano DOCBiancofermo
Cilento DOC biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC bianco o blancBiancofermo
Trentino Müller Thurgau DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCBiancofermo
Leverano DOC biancoBiancofermo
Sciacca DOC biancoBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC GrecanicoBiancofermo
Elba DOC VermentinoBiancofermo
Colline Novaresi DOC biancoBiancofermo
San Torpè DOC biancoBiancofermo
Valdadige bianco DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC GrecanicoBiancofermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigioBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di VolpeBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot grigio DOCBiancofermo
Sicilia DOC GrecanicoBiancofermo
Langhe DOC NascettaBiancofermo
Colli Bolognesi DOC ChardonnayBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCBiancofermo
Garda DOC Pinot biancoBiancofermo
Lago di Corbara DOC bianco riservaBiancofermo
Montecompatri Colonna DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCBiancofermo
Lizzano DOC biancoBiancofermo
Merlara Pinot bianco DOCBiancofermo
Biferno DOC biancoBiancofermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancoBiancofermo
Collio Friulano DOCBiancofermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCBiancofermo, spumante, frizzante
San Torpè DOC rosatoBiancofermo
Nuragus di Cagliari DOCBiancofermo
Garda DOC RieslingBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGBiancofermo