LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Riso all’uovo crudo

Riso all’uovo crudo
bicchiere-bianco-leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Riso all’uovo crudo

Ingredienti

350 g di di riso,4 tuorli d’uovo,100 g di di formaggio fontina,30 g di di burro,formaggio grattugiato,sale

Riso all’uovo crudo

Preparazione

In una pentola lessate il riso in abbondante acqua salata. nel frattempo, in una zuppiera, sbattete i tuorli leggermente salati e unite anche la fontina a fettine sottili. Scolate il riso, passatelo caldo nella zuppiera, mescolate velocemente perché le uova non si rapprendano, ma lo velino come una crema. Mantecate con il burro fresco. Cospargete di formaggio grattugiato e mescolate. disponete su un piatto da portata caldo e servite con altro formaggio grattugiato a parte.

Riso all’uovo crudo

Vini in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Riso all’uovo crudo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Riso all’uovo crudo

Altri vini consigliati in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Riso all’uovo crudo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Orvieto classico DOCbiancoVino fermo
Trentino Chardonnay riserva DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Lugana superiore DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Bianco DOCbiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie DOCbiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco classico DOCbiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC CatarrattobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC biancobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato superiorebiancoVino fermo
Carso Malvasia DOCbiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Bianco DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Erice DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Brindisi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Isonzo Bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico Terlano DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOC riservabiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancobiancoVino fermo
Erice DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Amelia DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo liquoroso DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – InzoliabiancoVino fermo
Friuli Annia Malvasia DOCbiancoVino fermo
Arcole Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Genazzano bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – ChardonnaybiancoVino fermo
Vicenza Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Erice DOC CatarrattobiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC biancobiancoVino fermo
Colli Euganei Fior d’Arancio DOCGbiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici biancobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Vicenza Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Elba DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Colli Maceratesi DOC biancobiancoVino fermo
San Torpè DOC SauvignonbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCbiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de SerabiancoVino fermo
Trentino bianco DOCbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Friulano DOCbiancoVino fermo
Bolgheri DOC SauvignonbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC MoscatobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancobiancoVino fermo

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