LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Riso in insalata alla marinara

Riso in insalata alla marinara
bicchiere-bianco-leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Riso in insalata alla marinara

Ingredienti

250 g di di riso,500 g di di vongole,500 g di di cozze,300 g di di moscardini,2 tuorli d’uovo sodo,3 cucchiai d’olio d’oliva,succo di limone,1 pizzico di sale

Riso in insalata alla marinara

Preparazione

Lavate con cura le vongole e le cozze, mettetele in due padelle diverse, non aggiungete alcun condimento, ponete sul fuoco e lasciatele aprire. Togliete i molluschi dalle valve. Cuocete i moscardini in acqua salata per una decina di minuti e quando sono raffreddati tagliateli a metà. Lessate il riso in abbondante acqua salata, scolatelo, passatelo sotto l’acqua fredda, mettetelo in un’insalatiera e unitevi vongole, cozze e moscardini. Preparate la salsa: sbriciolate i tuorli, versate a filo circa tre cucchiai d’olio d’oliva come per preparare la maionese e, quando la salsa è diventata abbastanza consistente, aggiungete un po’ di succo di limone e un pizzico di sale. distribuitela sul riso e tenete al fresco prima di servire.

Riso in insalata alla marinara

Vini in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Riso in insalata alla marinara” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Riso in insalata alla marinara

Altri vini consigliati in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Riso in insalata alla marinara” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Castel del Monte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Valli Ossolane DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – GrillobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Pinot grigio di Torgiano DOCbiancoVino fermo
Scavigna DOC biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Malvasia superiorebiancoVino fermo
Garda DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Ischia DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC GrecanicobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Blanc de Morgex et de La SallebiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Moscato DOCbiancoVino fermo
Bolgheri DOC VermentinobiancoVino fermo
Monreale DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PasserinabiancoVino fermo
Riesi DOC IsoliabiancoVino fermo
Soave superiore DOCGbiancoVino fermo
Langhe DOC FavoritabiancoVino fermo
Trentino Nosiola DOCbiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica riserva DOCGbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico Terlano DOCbiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOC riservabiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCbiancoVino fermo
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Cirò DOC biancobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinobiancoVino fermo
Erice DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Aquileia Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicobiancoVino fermo
Colli Euganei Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Pantelleria DOC Zibibbo dolcebiancoVino fermo
Friuli Aquileia Friulano DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MalvasiabiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC spumantebiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)biancoVino fermo
Friuli Grave Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Trentino Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Cortona DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Perugini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco DOCbiancoVino fermo
Garda DOC Classico biancobiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC biancobiancoVino fermo
Moscato d’Asti Santa Vittoria d’Alba DOCGbiancoVino fermo
Lugana DOCbiancoVino fermo

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