Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Riso in forma con prosciutto e piselli

e i suoi vini in abbinamento

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Riso in forma con prosciutto e piselli

Riso in forma con prosciutto e piselli - Ingredienti

300 g di di riso,50 g di di burro,1 bicchiere di latte,200 g di di prosciutto cotto,100 g di di formaggio fontina,100 g di di mozzarella,100 g di di formaggio emmenthal,250 g di di piselli surgelati,1/2 cipolla,1 mestolo di brodo,sale

Riso in forma con prosciutto e piselli - Preparazione

Tritate la cipolla e insaporitela in un tegamino con un po' di burro. Quando ha preso colore unite i piselli, salate, mescolate, aggiungete un mestolo di brodo e portate a cottura senza coprire. Tagliate i formaggi a dadini, raccoglieteli in una ciotola e ricopriteli con un bicchiere di latte. Lessate il riso in abbondante acqua salata, scolatelo al dente, unitevi i formaggi sgocciolati e mescolate bene. Imburrate uno stampo ad anello, rivestitelo con le fette di prosciutto, pressatevi il riso e ponete in forno a 200 gradi per 5 minuti. Sformate e riempite il centro con i piselli.



Riso in forma con prosciutto e piselli - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Riso in forma con prosciutto e piselli" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoVernaccia di San Gimignano DOCG
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Riso in forma con prosciutto e piselli

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Riso in forma con prosciutto e piselli anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC Donnici biancoBiancofermo
Marino classico superiore DOCBiancofermo
Colli Martani DOC GrechettoBiancofermo
Orvieto DOC superioreBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancaBiancofermo
Alcamo DOC biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)Biancofermo
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCBiancofermo
Sannio DOC biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Nus MalvoisieBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC biancoBiancofermo
Colli di Luni DOC biancoBiancofermo
Colli Piacentini DOC MalvasiaBiancofermo
Falerno del Massico DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecoBiancofermo
Maremma Toscana DOC TrebbianoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC SauvignonBiancofermo
Colline di Levanto DOC biancoBiancofermo
Monreale DOC biancoBiancofermo
Colli Perugini DOC Pinot grigioBiancofermo
Colli di Luni DOC VermentinoBiancofermo
Colli Piacentini DOC ChardonnayBiancofermo
Maremma Toscana DOC SauvignonBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC biancoBiancofermo
Colli di Faenza DOC biancoBiancofermo
Trentino Chardonnay riserva DOCBiancofermo
Sannio DOC Taburno GrecoBiancofermo
Lamezia DOC GrecoBiancofermo
Sannio DOC FianoBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC biancoBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC TrebbianoBiancofermo
Colli Berici Pinot grigio DOCBiancofermo
Ortona DOC biancoBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot grigio DOCBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianoBiancofermo
Molise o del Molise DOC TrebbianoBiancofermo
Sardegna Semidano DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Moscato giallo DOCBiancofermo
Bivongi DOC biancoBiancofermo
Val d’Arbia DOC Pinot biancoBiancofermo
Trentino Riesling renano DOCBiancofermo
Trentino Riesling renano riserva DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCBiancofermo, frizzante
Parrina DOC SauvignonBiancofermo
Colli Altotiberini DOC bianco superioreBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Lago di Corbara DOC VermentinoBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.