Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Riso in forma con prosciutto e piselli

e i suoi vini in abbinamento

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Riso in forma con prosciutto e piselli

Riso in forma con prosciutto e piselli - Ingredienti

300 g di di riso,50 g di di burro,1 bicchiere di latte,200 g di di prosciutto cotto,100 g di di formaggio fontina,100 g di di mozzarella,100 g di di formaggio emmenthal,250 g di di piselli surgelati,1/2 cipolla,1 mestolo di brodo,sale

Riso in forma con prosciutto e piselli - Preparazione

Tritate la cipolla e insaporitela in un tegamino con un po' di burro. Quando ha preso colore unite i piselli, salate, mescolate, aggiungete un mestolo di brodo e portate a cottura senza coprire. Tagliate i formaggi a dadini, raccoglieteli in una ciotola e ricopriteli con un bicchiere di latte. Lessate il riso in abbondante acqua salata, scolatelo al dente, unitevi i formaggi sgocciolati e mescolate bene. Imburrate uno stampo ad anello, rivestitelo con le fette di prosciutto, pressatevi il riso e ponete in forno a 200 gradi per 5 minuti. Sformate e riempite il centro con i piselli.

Riso in forma con prosciutto e piselli - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Riso in forma con prosciutto e piselli" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoVernaccia di San Gimignano DOCG
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Riso in forma con prosciutto e piselli

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Riso in forma con prosciutto e piselli anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Langhe DOC RieslingBiancofermo
Squinzano DOC biancoBiancofermo
Alcamo DOC GrecanicoBiancofermo
Langhe DOC ChardonnayBiancofermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Friuli Aquileia Pinot grigio DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC ChardonnayBiancofermo
Romagna DOC PagadebitBiancofermo
Brindisi DOC SauvignonBiancofermo
Trentino Nosiola DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC TrebbianoBiancofermo
Colli Berici Sauvignon DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCBiancofermo
Parrina DOC SauvignonBiancofermo
Contea di Sclafani DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Piacentini DOC Pinot grigioBiancofermo
Leverano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi biancoBiancofermo
Pomino DOC SauvignonBiancofermo
Sannio DOC Coda di VolpeBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatoBiancofermo
Contessa Entellina DOC AnsonicaBiancofermo
Collio Pinot bianco DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa da PosaBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettoBiancofermo
Greco di Tufo DOCGBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau TerlanoDOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Sauvignon DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC SauvignonBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante DOCBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC riservaBiancofermo
Vicenza Pinot grigio DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Pinot bianco DOCBiancofermo
Alghero DOC SauvignonBiancofermo
Brindisi DOC FianoBiancofermo
Langhe DOC NascettaBiancofermo
Lamezia DOC biancoBiancofermo
Friuli Annia Malvasia DOCBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCBiancofermo
Val Polcevera DOC CoronataBiancofermo
Abruzzo DOC Cococciola superioreBiancofermo
Soave DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC FianoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOCBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.