LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Riso in forma con prosciutto e piselli

Riso in forma con prosciutto e piselli
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Caratteristiche dei vini in abbinamento
Riso in forma con prosciutto e piselli

Ingredienti

300 g di di riso,50 g di di burro,1 bicchiere di latte,200 g di di prosciutto cotto,100 g di di formaggio fontina,100 g di di mozzarella,100 g di di formaggio emmenthal,250 g di di piselli surgelati,1/2 cipolla,1 mestolo di brodo,sale

Riso in forma con prosciutto e piselli

Preparazione

Tritate la cipolla e insaporitela in un tegamino con un po’ di burro. Quando ha preso colore unite i piselli, salate, mescolate, aggiungete un mestolo di brodo e portate a cottura senza coprire. Tagliate i formaggi a dadini, raccoglieteli in una ciotola e ricopriteli con un bicchiere di latte. Lessate il riso in abbondante acqua salata, scolatelo al dente, unitevi i formaggi sgocciolati e mescolate bene. Imburrate uno stampo ad anello, rivestitelo con le fette di prosciutto, pressatevi il riso e ponete in forno a 200 gradi per 5 minuti. Sformate e riempite il centro con i piselli.

Riso in forma con prosciutto e piselli

Vini in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Riso in forma con prosciutto e piselli” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Riso in forma con prosciutto e piselli

Altri vini consigliati in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Riso in forma con prosciutto e piselli” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Nuragus di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCbiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Colli Martani DOC TrebbianobiancoVino fermo
San Severo DOC Trebbiano biancobiancoVino fermo
Scavigna DOC biancobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Ostuni bianco DOCbiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC biancobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PasserinabiancoVino fermo
Montescudaio DOC VermentinobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpebiancoVino fermo
Langhe DOC ArneisbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Montonico biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Piemonte DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC RossettobiancoVino fermo
Campi Flegrei bianco DOCbiancoVino fermo
Vicenza Moscato DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCbiancoVino fermo
Cortese dell’Alto Monferrato DOCbiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Breganze Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Vendemmia Tardiva DOCbiancoVino fermo
Vicenza Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpebiancoVino fermo
Arcole Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Squinzano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Pomino DOC SauvignonbiancoVino fermo
Grance Senesi DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”biancoVino fermo
Pomino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Roero Arneis DOCGbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno FianobiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie frizzante DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC CatarrattobiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC seccobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo DOCbiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Parrina DOC biancobiancoVino fermo

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