Le ricette di Quattrocalici

Riso in forma con prosciutto e piselli

Vai alla pagina di ricerca ›
Riso in forma con prosciutto e piselli

Ingredienti

300 g di di riso,50 g di di burro,1 bicchiere di latte,200 g di di prosciutto cotto,100 g di di formaggio fontina,100 g di di mozzarella,100 g di di formaggio emmenthal,250 g di di piselli surgelati,1/2 cipolla,1 mestolo di brodo,sale

Preparazione

Tritate la cipolla e insaporitela in un tegamino con un po' di burro. Quando ha preso colore unite i piselli, salate, mescolate, aggiungete un mestolo di brodo e portate a cottura senza coprire. Tagliate i formaggi a dadini, raccoglieteli in una ciotola e ricopriteli con un bicchiere di latte. Lessate il riso in abbondante acqua salata, scolatelo al dente, unitevi i formaggi sgocciolati e mescolate bene. Imburrate uno stampo ad anello, rivestitelo con le fette di prosciutto, pressatevi il riso e ponete in forno a 200 gradi per 5 minuti. Sformate e riempite il centro con i piselli.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoVernaccia di San Gimignano DOCG
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCBiancofermo
Langhe DOC SauvignonBiancofermo
Colli Euganei Moscato DOCBiancofermo
Marino Trebbiano verde DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau TerlanoDOCBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpeBiancofermo
Colli Martani DOC biancoBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Friuli Latisana Sauvignon DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCBiancofermo
Parrina DOC VermentinoBiancofermo
Abruzzo DOC CococciolaBiancofermo
Colli Martani DOC GrechettoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico FianoBiancofermo
Alcamo DOC ChardonnayBiancofermo
Monti Lessini Bianco DOCBiancofermo
Falerio DOC PecorinoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC GrecanicoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Traminer aromatico o GewürztraminerBiancofermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservaBiancofermo
Friuli Latisana Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCBiancofermo
Garda DOC ChardonnayBiancofermo
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCBiancofermo
Zagarolo DOCBiancofermo
Leverano DOC biancoBiancofermo
Alcamo DOC CatarrattoBiancofermo
Romagna DOC TrebbianoBiancofermo
Contessa Entellina DOC CatarrattoBiancofermo
Collio Malvasia DOCBiancofermo
Arcole Garganega DOCBiancofermo, vendemmia tardiva
Alcamo DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Monreale DOC GrilloBiancofermo
Friuli Colli Orientali Pinot bianco DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainBiancofermo
Squinzano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCBiancofermo
Trebbiano d’Abruzzo DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC biancoBiancofermo
Collio Müller-Thurgau DOCBiancofermo
Abruzzo DOC MalvasiaBiancofermo
Colli d’Imola DOC biancoBiancofermo
Friuli Latisana Bianco DOCBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de CampuBiancofermo
Sciacca DOC GrecanicoBiancofermo
Leverano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Assisi DOC biancoBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC ChardonnayBiancofermo
>

Argomenti correlati