Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Riso in insalata al curry

e i suoi vini in abbinamento

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Riso in insalata al curry

Riso in insalata al curry - Ingredienti

300 g di di riso,2 uova sode,1 sedano,2 pomodori,1 peperone,50 g di di fagiolini,1 zucchina,ravanelli,3 cucchiai d'olio d'oliva,aceto di vino,2 cucchiaini di curry,1 cucchiaino di senape,sale

Riso in insalata al curry - Preparazione

Bollite il riso in abbondante acqua salata per circa 18 minuti. Lessate in acqua salata i fagiolini e la zucchina. Intanto preparate le altre verdure: lavate e tagliate il sedano e il peperone a pezzetti molto piccoli, spellate i pomodori e privateli dei semi. Tagliate a pezzettini anche i fagiolini, la zucchina e a fettine molto sottili alcuni ravanelli, tritate gli albumi. Quando il riso è pronto, scolatelo e passatelo sotto l'acqua fredda per fermare la cottura. Raccoglietelo in un'insalatiera e amalgamate delicatamente le verdure e gli albumi. In una ciotola emulsionate tre cucchiai d'olio con un po' d'aceto, mescolatevi i tuorli sbriciolati, unite due cucchiaini di curry e uno di senape, regolate il sale. In un'insalatiera disponete il riso, conditelo con la salsa e servitelo subito.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Riso in insalata al curry - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Riso in insalata al curry" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Riso in insalata al curry

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Riso in insalata al curry anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Circeo DOC bianco spumanteBiancospumante
Colli Maceratesi DOC Ribona spumanteBiancospumante
Friuli Isonzo Chardonnay spumante DOCBiancospumante
Piemonte DOC Pinot spumanteBiancospumante
Bianco di Custoza o Custoza spumante DOCBiancospumante
Ortrugo dei Colli Piacentini DOC spumanteBiancospumante
Vicenza Bianco spumante DOCBiancospumante
Maremma Toscana DOC Vermentino spumanteBiancospumante
Velletri DOC spumanteBiancospumante
Sannio DOC Solopaca Coda di Volpe spumante di qualità metodo classicoBiancospumante
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) spumante DOCBiancospumante
Modena DOC Pignoletto spumanteBiancospumante
Contea di Sclafani DOC Catarratto spumanteBiancospumante
Terre di Cosenza DOC Montonico bianco spumanteBiancospumante
Trento DOC (tipo bianco)Biancospumante
Val Polcevera DOC spumante di qualitàBiancospumante
Squinzano DOC Sauvignon spumanteBiancospumante
Vigneti della Serenissima o Serenissima Millesimato DOCBiancospumante
Colli Bolognesi DOC Bologna SpumanteBiancospumante
Conegliano Valdobbiadene Prosecco frizzante metodo tradizionale DOCGBiancospumante
Franciacorta DOCGBiancospumante
Molise o del Molise DOC Pinot bianco spumante di qualitàBiancospumante
Montello e Colli Asolani Chardonnay spumante DOCBiancospumante
Colli Piacentini DOC Chardonnay spumanteBiancospumante
Franciacorta Satèn millesimato DOCGBiancospumante
Sannio DOC Solopaca classico spumante spumante di qualità metodo classicoBiancospumante
Sannio DOC Solopaca spumante spumante di qualitàBiancospumante
Alghero DOC Torbato spumanteBiancospumante
Sannio DOC Solopaca Aglianico spumante di qualità metodo classicoBiancospumante
Sannio DOC Fiano spumante di qualitàBiancospumante
Colli Piacentini DOC Valnure spumanteBiancospumante
Sannio DOC Moscato spumante di qualitàBiancospumante
Contea di Sclafani DOC bianco spumanteBiancospumante
Bianchello del Metauro DOC spumanteBiancospumante
Reno DOC Pignoletto spumanteBiancospumante
Valdichiana Toscana DOC spumanteBiancospumante
Sannio DOC Greco spumante di qualitàBiancospumante
Terre di Cosenza DOC Malvasia bianca spumanteBiancospumante
Colli di Parma DOC Pinot bianco spumanteBiancospumante
Piemonte DOC Pinot bianco spumanteBiancospumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Moscato spumante di qualità metodo classicoBiancospumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Moscato spumante di qualitàBiancospumante
Colli Euganei Fior d’Arancio spumante DOCGBiancospumante
Salice Salentino DOC bianco spumanteBiancospumante
Colli Perugini DOC spumanteBiancospumante
Alghero DOC Chardonnay spumanteBiancospumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Greco spumante di qualità metodo classicoBiancospumante
Contea di Sclafani DOC Grecanico spumanteBiancospumante
Sannio DOC Taburno spumante spumante di qualitàBiancospumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti spumanteBiancospumante