Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Riso in insalata al curry

e i suoi vini in abbinamento

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Riso in insalata al curry

Riso in insalata al curry - Ingredienti

300 g di di riso,2 uova sode,1 sedano,2 pomodori,1 peperone,50 g di di fagiolini,1 zucchina,ravanelli,3 cucchiai d'olio d'oliva,aceto di vino,2 cucchiaini di curry,1 cucchiaino di senape,sale

Riso in insalata al curry - Preparazione

Bollite il riso in abbondante acqua salata per circa 18 minuti. Lessate in acqua salata i fagiolini e la zucchina. Intanto preparate le altre verdure: lavate e tagliate il sedano e il peperone a pezzetti molto piccoli, spellate i pomodori e privateli dei semi. Tagliate a pezzettini anche i fagiolini, la zucchina e a fettine molto sottili alcuni ravanelli, tritate gli albumi. Quando il riso è pronto, scolatelo e passatelo sotto l'acqua fredda per fermare la cottura. Raccoglietelo in un'insalatiera e amalgamate delicatamente le verdure e gli albumi. In una ciotola emulsionate tre cucchiai d'olio con un po' d'aceto, mescolatevi i tuorli sbriciolati, unite due cucchiaini di curry e uno di senape, regolate il sale. In un'insalatiera disponete il riso, conditelo con la salsa e servitelo subito.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Riso in insalata al curry - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Riso in insalata al curry" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Riso in insalata al curry

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Riso in insalata al curry anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Solopaca classico Moscato spumante di qualità metodo classicoBiancospumante
Siracusa DOC Moscato spumanteBiancospumante
Colli Piacentini DOC Valnure spumanteBiancospumante
Franciacorta Satèn riserva DOCGBiancospumante
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) spumante DOCBiancospumante
Erbaluce di Caluso o Caluso spumante DOCGBiancospumante
Brindisi DOC Malvasia bianca spumanteBiancospumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Fiano spumante di qualitàBiancospumante
Colli Berici Bianco spumante metodo classico DOCBiancospumante
Riviera del Brenta Pinot bianco spumante DOCBiancospumante
Romagna DOC Trebbiano spumanteBiancospumante
Piemonte DOC spumanteBiancospumante
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia bianca spumanteBiancospumante
Viganello DOC Greco spumanteBiancospumante
Sannio DOC Taburno Coda di Volpe spumante di qualità metodo classicoBiancospumante
Canavese bianco spumante DOCBiancospumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Moscato spumanteBiancospumante
Molise o del Molise DOC Chardonnay spumanteBiancospumante
Bianco di Custoza o Custoza spumante DOCBiancospumante
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero spumanteBiancospumante
Squinzano DOC Chardonnay spumanteBiancospumante
Oltrepò Pavese Metodo Classico millesimato DOCGBiancospumante
Abruzzo DOC spumante bianco metodo classicoBiancospumante
Alghero DOC Torbato spumanteBiancospumante
Contea di Sclafani DOC Chardonnay spumanteBiancospumante
Franciacorta DOCGBiancospumante
Sannio DOC Solopaca classico Greco spumante di qualitàBiancospumante
Vicenza Bianco spumante DOCBiancospumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Moscato spumante di qualitàBiancospumante
Sannio DOC Solopaca Moscato spumante di qualità metodo classicoBiancospumante
Terre di Cosenza DOC Montonico bianco spumanteBiancospumante
Colline Joniche Tarantine DOC bianco spumanteBiancospumante
Sannio DOC Solopaca classico Greco spumanteBiancospumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Fiano spumante di qualitàBiancospumante
Friuli Isonzo Pinot spumante DOCBiancospumante
Colli Tortonesi Terre di Libarna Spumante DOCBiancospumante
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malvasia spumanteBiancospumante
Terra d’Otranto DOC bianco spumanteBiancospumante
Sannio DOC Solopaca classico Greco spumante di qualità metodo classicoBiancospumante
Reggiano DOC bianco spumanteBiancospumante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Spumante bianco classico storico DOCBiancospumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante spumante di qualitàBiancospumante
Sannio DOC spumanteBiancospumante
Squinzano DOC Sauvignon spumanteBiancospumante
Sannio DOC Solopaca Aglianico spumante di qualità metodo classicoBiancospumante
Vigneti della Serenissima o Serenissima DOCBiancospumante
Sannio DOC Solopaca classico Fiano spumante di qualità metodo classicoBiancospumante
Terre di Cosenza DOC bianco spumanteBiancospumante
Oltrepò Pavese Malvasia spumante DOCBiancospumante
Sannio DOC Solopaca Fiano spumante di qualità metodo classicoBiancospumante