Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Riso in insalata al curry

e i suoi vini in abbinamento

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Riso in insalata al curry

Riso in insalata al curry - Ingredienti

300 g di di riso,2 uova sode,1 sedano,2 pomodori,1 peperone,50 g di di fagiolini,1 zucchina,ravanelli,3 cucchiai d'olio d'oliva,aceto di vino,2 cucchiaini di curry,1 cucchiaino di senape,sale

Riso in insalata al curry - Preparazione

Bollite il riso in abbondante acqua salata per circa 18 minuti. Lessate in acqua salata i fagiolini e la zucchina. Intanto preparate le altre verdure: lavate e tagliate il sedano e il peperone a pezzetti molto piccoli, spellate i pomodori e privateli dei semi. Tagliate a pezzettini anche i fagiolini, la zucchina e a fettine molto sottili alcuni ravanelli, tritate gli albumi. Quando il riso è pronto, scolatelo e passatelo sotto l'acqua fredda per fermare la cottura. Raccoglietelo in un'insalatiera e amalgamate delicatamente le verdure e gli albumi. In una ciotola emulsionate tre cucchiai d'olio con un po' d'aceto, mescolatevi i tuorli sbriciolati, unite due cucchiaini di curry e uno di senape, regolate il sale. In un'insalatiera disponete il riso, conditelo con la salsa e servitelo subito.

Riso in insalata al curry - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Riso in insalata al curry" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Riso in insalata al curry

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Riso in insalata al curry anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Brindisi DOC Chardonnay spumanteBiancospumante
Gambellara spumante DOCBiancospumante
Terre di Cosenza DOC Pecorello spumanteBiancospumante
Romagna DOC Trebbiano spumanteBiancospumante
Riviera del Brenta Pinot bianco spumante DOCBiancospumante
Friuli Isonzo Chardonnay spumante DOCBiancospumante
Sannio DOC Solopaca classico Coda di Volpe spumanteBiancospumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico spumante di qualitàBiancospumante
Colli Asolani Prosecco spumante superiore DOCGBiancospumante
Sannio DOC Aglianico spumante di qualità metodo classicoBiancospumante
Sannio DOC Greco spumante di qualitàBiancospumante
Sannio DOC Solopaca classico Fiano spumante di qualitàBiancospumante
Squinzano DOC Sauvignon spumanteBiancospumante
Terre di Cosenza DOC bianco spumanteBiancospumante
Costa d’Amalfi DOC bianco spumanteBiancospumante
Maremma Toscana DOC bianco spumanteBiancospumante
Franciacorta DOCGBiancospumante
Sannio DOC Taburno Aglianico spumanteBiancospumante
Sannio DOC Moscato spumante di qualità metodo classicoBiancospumante
Riviera del Brenta Chardonnay spumante DOCBiancospumante
Brindisi DOC Malvasia bianca spumanteBiancospumante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Spumante bianco classico storico DOCBiancospumante
Alta Langa spumante riserva DOCGBiancospumante
Sannio DOC Solopaca Moscato spumanteBiancospumante
Vigneti della Serenissima o Serenissima DOCBiancospumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico spumanteBiancospumante
Sannio DOC Taburno Greco spumanteBiancospumante
Sannio DOC Solopaca classico Fiano spumanteBiancospumante
Colli Piacentini DOC Valnure spumanteBiancospumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di Volpe spumanteBiancospumante
Friuli Latisana Pinot bianco spumante DOCBiancospumante
Elba DOC bianco spumanteBiancospumante
Sannio DOC Taburno Moscato spumante di qualità metodo classicoBiancospumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di Volpe spumanteBiancospumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Moscato spumanteBiancospumante
Squinzano DOC Chardonnay spumanteBiancospumante
Colli Bolognesi DOC Bologna SpumanteBiancospumante
Sannio DOC Aglianico spumante di qualitàBiancospumante
Sannio DOC Taburno spumanteBiancospumante
Erbaluce di Caluso o Caluso spumante DOCGBiancospumante
Abruzzo DOC spumante bianco metodo classicoBiancospumante
Sannio DOC Fiano spumanteBiancospumante
Sannio DOC Solopaca Greco spumante di qualitàBiancospumante
Bianchello del Metauro DOC spumanteBiancospumante
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC spumanteBiancospumante
Friuli Latisana Malvasia spumante DOCBiancospumante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Spumante bianco classico DOCBiancospumante
Modena DOC bianco spumanteBiancospumante
Vicenza Chardonnay Spumante DOCBiancospumante
Friuli Grave Spumante DOCBiancospumante

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.