LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Asti o Asti spumante DOCG

Cartina Asti DOCG

Il vino

Il vino Asti o Asti spumante DOCG è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Asti DOCG, una DOCG della regione . I disciplinari delle denominazioni DOCG prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Asti o Asti spumante DOCG sono Moscato bianco 100%. Le caratteristiche organolettiche del Asti o Asti spumante DOCG prevedono un colore Giallo paglierino, Giallo dorato, con bollicine bollicine fini, bollicine persistenti; Il profilo olfattivo del vino Asti o Asti spumante DOCG è caratteristico, delicato e al palato risulta armonico, dolce.
Asti o Asti spumante DOCG

I dettagli del vino

DenominazioneAsti DOCG
Zona di produzioneVari comuni nelle province di Asti, Cuneo, Alessandria
VitigniMoscato bianco
Tipo denominazioneDOCG
Colore vinobianco
Tipo vinoVino spumante
Dolcezza vinodolce
Regione vinoPiemonte
Asti o Asti spumante DOCG

Caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Asti o Asti spumante DOCG si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Asti DOCG.
Acidità min.4,5 g/l
Alcool11,50%
Alcool svoltodi cui min.6,00-9,50% dopo la fermentazione
Composizione vinoMoscato bianco 100%
Effervescenzabollicine fini, bollicine persistenti
Estratto secco min.15,0 g/l
Affinamento minimo1 mese di fermentazione in autoclave, incluso l’eventuale periodo di affinamento in bottiglia.
Menzioni aggiuntiveE’ consentito l’uso della menzione “vigna”.
Asti o Asti spumante DOCG

La degustazione del vino

Il disciplinare della Asti DOCG prevede per la tipologia Asti o Asti spumante DOCG delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
Asti o Asti spumante DOCG

I vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Asti DOCG per la tipologia Asti o Asti spumante DOCG, ossia Moscato bianco 100%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Piemonte.