LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Asti o Asti spumante metodo classico DOCG

Cartina Asti DOCG

Il vino Asti o Asti spumante metodo classico DOCG

Il vino Asti o Asti spumante metodo classico DOCG è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Asti DOCG, una DOCG della regione . I disciplinari delle denominazioni DOCG prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Asti o Asti spumante metodo classico DOCG sono Moscato bianco 100%. Le caratteristiche organolettiche del Asti o Asti spumante metodo classico DOCG prevedono un colore Giallo paglierino, Giallo dorato, con bollicine bollicine fini, bollicine persistenti; Il profilo olfattivo del vino Asti o Asti spumante metodo classico DOCG è caratteristico, intenso, delicato e al palato risulta dolce, armonico.

Asti o Asti spumante metodo classico DOCG: I dettagli del vino

DenominazioneAsti DOCG
Zona di produzioneVari comuni nelle province di Asti, Cuneo, Alessandria
Tipo denominazioneDOCG
Colore vinobianco
Tipo vinospumante metodo classico
Dolcezza vinodolce
Regione vinoPiemonte

Asti o Asti spumante metodo classico DOCG: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Asti o Asti spumante metodo classico DOCG si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Asti DOCG.
Acidità min.6,0 g/l
Alcool12,00%
Alcool svoltodi cui min.6,00-8,00% dopo la fermentazione
Composizione vinoMoscato bianco 100%
Effervescenzabollicine fini, bollicine persistenti
Estratto secco min.17,0 g/l
Affinamento minimominimo 9 mesi di fermentazione naturale in bottiglia.
Menzioni aggiuntiveE’ consentito l’uso della menzione “vigna”.

Asti o Asti spumante metodo classico DOCG: la degustazione del vino

Il disciplinare della Asti DOCG prevede per la tipologia Asti o Asti spumante metodo classico DOCG delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

Asti o Asti spumante metodo classico DOCG: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Asti DOCG per la tipologia Asti o Asti spumante metodo classico DOCG, ossia Moscato bianco 100%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Piemonte.