LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici
Denominazione | Asti DOCG |
Sottozona | Asti DOCG sottozona Canelli |
Zona di produzione | Vari comuni nelle province di Asti e Cuneo |
Tipo denominazione | DOCG |
Colore vino | bianco |
Tipo vino | Vino fermo |
Dolcezza vino | dolce |
Regione vino | Piemonte |
Acidità min. | 4,5 g/l |
Alcool | 12,00% |
Alcool svolto | di cui min.4,50-6,50% dopo la fermentazione |
Composizione vino | Moscato bianco 100% |
Estratto secco min. | 16,0 g/l |
Affinamento minimo | 1 mese di fermentazione in autoclave, incluso l’eventuale periodo di affinamento in bottiglia. |
Menzioni aggiuntive | E’ consentito l’uso della menzione “vigna”. |