L’ATLANTE DELLE DENOMINAZIONI DI ORIGINE di Quattrocalici

Asti DOCG

La Denominazione

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La denominazione di origine Asti DOCG è riservata ai vini Asti o Asti SpumanteAsti o Asti Spumante Metodo Classico (o metodo tradizionale); Moscato d’Asti; Moscato d’Asti vendemmia tardiva. I vini devono essere ottenuti da uve del vitigno Moscato bianco (100%). La zona di produzione si trova a cavallo tra le province di Alessandria e di Cuneo, la sottozona Canelli  a cavallo tra le province di Asti e Cuneo, la sottozona Santa Vittoria d’Alba si trova in provincia di Cuneo, la sottozona Strevi in provincia di Alessandria. Le uve destinate alla produzione del vino a Moscato d’Asti vendemmia tardiva DOCG devono essere vendemmiate tardivamente e successivamente alla vendemmia le uve possono essere sottoposte ad appassimento.

Il processo di lavorazione per la presa di spuma per il vino Asti o Asti spumante DOCG da effettuarsi con il metodo della fermentazione naturale in autoclave (o metodo Charmat), non può avere una durata inferiore ad un mese, compreso il periodo di affinamento in bottiglia. Per il vino elaborato con il metodo classico o tradizionale il periodo passato sui lieviti deve essere di almeno nove mesi. Il vino Moscato d’Asti vendemmia tardiva deve essere sottoposto ad un periodo di affinamento di almeno un anno.

Asti DOCG

La Denominazione nei dettagli

Cartina Asti DOCG
Creata nel1993
RegionePiemonte
ProvincieAsti, Cuneo
Tipo di denominazioneDOCG
MerceologiaVino
SottozoneAsti DOCG sottozona Santa Vittoria d’Alba, Asti DOCG sottozona Strevi
Asti DOCG

Il Disciplinare della denominazione

Il link rimanda alla pagina del disciplinare della denominazione Asti DOCG, con il pdf della versione aggiornata del disciplinare.
Asti DOCG

I Vitigni della Denominazione

Nella tabella riportiamo i vitigni che rientrano nella composizione ampelografica delle tipologie di vino della denominazione Asti DOCG. I link rimandano alle pagine dedicate alle singole varità della Guida ai Vitigni d’Italia di Quattrocalici.
VitignoColore bacca
Moscato biancomoscato bianco vitignoBacca bianca
Asti DOCG

Le Tipologie Vini della Denominazione

I disciplinari delle denominazioni di origine dei vini prevedono una o più “Tipologie di vino” coperte nell’ambito della stessa denominazione. La tabella riporta tutte le tipologie previste dalla denominazione Asti DOCG, ottenute vinificando le uve dei vitigni autorizzati nell’ambito della stessa denominazione. I link rimandano alle pagine dedicate alle singole tipologie di vino, nelle quali si possono trovare tutti i dettagli relativi ai procedimenti di vinificazione e alle caratteristiche organolettiche dei vini.
Asti DOCG

Le Cantine nel territorio della Denominazione

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