Le ricette di Quattrocalici
Crema di lattuga

Ingredienti

3 cespi insalata lattuga,30 g di di burro,2 cucchiai di farina,50 cl di latte,50 cl di brodo di carne,1 tuorlo d'uovo,formaggio grattugiato,sale,pepe

Preparazione

Versate in una pentola il latte e il brodo, portate a bollore, salate e lessatevi la lattuga per 5 minuti. Frullatela. In un tegame fate sciogliere il burro, unite la farina, continuate a mescolare e quando ha preso colore diluitela con il frullato. Regolate sale e pepe. Cuocete per un quarto d'ora. In una zuppiera amalgamate il tuorlo con il formaggio e poi, mescolando, versatevi a poco a poco la crema di lattuga calda.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoValdinievole DOC bianco, Locorotondo DOC
Caratteristiche vinobianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bolgheri DOC Sauvignonbiancofermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservabiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di Volpebiancofermo
Breganze Vespaiolo DOCbiancofermo
Locorotondo DOC riservabiancofermo
Marino Bombino DOCbiancofermo
Piemonte DOC Cortesebiancofermo
Romagna DOC Trebbianobiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o Muscatbiancofermo
Colli Euganei Sauvignon DOCbiancofermo
Marino classico DOCbiancofermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancabiancofermo
Abruzzo DOC Cococciolabiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCbiancofermo
Colli d’Imola DOC Pignolettobiancofermo
Colli di Parma DOC Spumantebiancofermo
Colli di Luni DOC biancobiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Pigatobiancofermo
Montecompatri Colonna superiore DOCbiancofermo
Sardegna Semidano DOCbiancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOC “Cialla”biancofermo
Friuli Latisana Verduzzo friulano DOCbiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC riservabiancofermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCbiancofermo, frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCbiancofermo
Colli Piacentini DOC Pinot grigiobiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCbiancofermo
Genazzano bianco DOCbiancofermo
Circeo DOC Trebbianobiancofermo
Salice Salentino DOC Fianobiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCbiancofermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCbiancofermo
Oltrepò Pavese Chardonnay DOCbiancofermo
Collio Pinot grigio DOCbiancofermo
Arcole Pinot bianco DOCbiancofermo
Marino classico superiore DOCbiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancobiancofermo
Brindisi DOC Sauvignonbiancofermo
Castel del Monte DOC Bombino biancobiancofermo
Colli Piacentini DOC Malvasiabiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservabiancofermo
Collio Traminer aromatico DOCbiancofermo
Riesling Italico di Torgiano DOCbiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”biancofermo
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCbiancofermo
Todi DOC Grechettobiancofermo
Reno DOC biancobiancofermo
Val Polcevera DOC biancobiancofermo
Sardegna Semidano DOC sottozona Mogorobiancofermo
Contessa Entellina DOC Fianobiancofermo
>

Argomenti correlati