Le ricette di Quattrocalici
Crema di lattuga

Ingredienti

3 cespi insalata lattuga,30 g di di burro,2 cucchiai di farina,50 cl di latte,50 cl di brodo di carne,1 tuorlo d'uovo,formaggio grattugiato,sale,pepe

Preparazione

Versate in una pentola il latte e il brodo, portate a bollore, salate e lessatevi la lattuga per 5 minuti. Frullatela. In un tegame fate sciogliere il burro, unite la farina, continuate a mescolare e quando ha preso colore diluitela con il frullato. Regolate sale e pepe. Cuocete per un quarto d'ora. In una zuppiera amalgamate il tuorlo con il formaggio e poi, mescolando, versatevi a poco a poco la crema di lattuga calda.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoValdinievole DOC bianco, Locorotondo DOC
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

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Tipologia vinoColore vinoTipo vino
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Riviera del Garda Bresciano bianco DOCBiancofermo
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Maremma Toscana DOC biancoBiancofermo
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Colli Euganei Garganega DOCBiancofermo
Friuli Latisana Chardonnay DOCBiancofermo
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Montecucco DOC VermentinoBiancofermo
Carso Vitouska DOCBiancofermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonBiancofermo
Oltrepò Pavese Cortese DOCBiancofermo
Colli Berici Pinot grigio DOCBiancofermo
Siracusa DOC biancoBiancofermo
Oltrepò Pavese Sauvignon DOCBiancofermo
Parrina DOC biancoBiancofermo
Colli di Faenza DOC TrebbianoBiancofermo
Elba DOC VermentinoBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC riservaBiancofermo
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Marino superiore DOCBiancofermo
San Torpè DOC rosatoBiancofermo
Siracusa DOC MoscatoBiancofermo
Trentino Sauvignon riserva DOCBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Menfi DOC GrecanicoBiancofermo
Colli Altotiberini DOC biancoBiancofermo
Montecarlo DOC biancoBiancofermo
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