Il vino Brindisi DOC Malvasia bianca è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Brindisi DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Brindisi DOC Malvasia bianca sono Malvasia bianca lunga min.90%, altri. Le caratteristiche organolettiche del Brindisi DOC Malvasia bianca prevedono un colore Giallo paglierino, intenso. Il profilo olfattivo del vino Brindisi DOC Malvasia bianca è caratteristico, intenso e al palato risulta armonico, piacevole.