Il vino Brindisi DOC Malvasia biancaè una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Brindisi DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Brindisi DOC Malvasia bianca sono Malvasia bianca lunga min.90%, altri. Le caratteristiche organolettiche del Brindisi DOC Malvasia bianca prevedono un colore Giallo paglierino, intenso. Il profilo olfattivo del vino Brindisi DOC Malvasia bianca è caratteristico, intenso e al palato risulta armonico, piacevole.
Le caratteristiche del vino Brindisi DOC Malvasia bianca si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Brindisi DOC.
Acidità
5,0 g/l
Alcool
11,00%
Composizione vino
Malvasia bianca lunga min.90%, altri
Estratto
15,0 g/l
Affinamento durata
n.d.
Brindisi DOC Malvasia bianca
La degustazione del vino
Il disciplinare della Brindisi DOC prevede per la tipologia Brindisi DOC Malvasia bianca delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Brindisi DOC per la tipologia Brindisi DOC Malvasia bianca, ossia Malvasia bianca lunga min.90%, altri. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Puglia.
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