Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Filetti di sogliola alle mandorle

e i suoi vini in abbinamento

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Filetti di sogliola alle mandorle

Filetti di sogliola alle mandorle - Ingredienti

8 filetti di sogliola,120 g di di mandorle,80 g di di burro,2 uova,farina,prezzemolo,sale,pepe

Filetti di sogliola alle mandorle - Preparazione

Infarinate leggermente i filetti di sogliola. Sbattete le uova in una fondina, salate e pepate. Tritate le mandorle non troppo finemente. Passate i filetti di pesce nell'uovo sbattuto poco salato e poi nelle mandorle come se fosse un'impanatura. Lasciate sciogliere il burro in un tegame e adagiatevi i filetti. Cuoceteli alcuni minuti per parte girandoli con delicatezza. disponeteli su un piatto da portata, guarnite con prezzemolo.

Filetti di sogliola alle mandorle - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Filetti di sogliola alle mandorle" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Filetti di sogliola alle mandorle

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Filetti di sogliola alle mandorle anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Orvieto DOC classico superioreBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Val Venosta DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC GrecanicoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca FianoBiancofermo
Garda DOC GarganegaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità DOCBiancofermo
Orcia DOC biancoBiancofermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta GenoveseBiancofermo
Monreale DOC biancoBiancofermo
Val Polcevera DOC biancoBiancofermo
Galatina DOC ChardonnayBiancofermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigioBiancofermo
Circeo DOC TrebbianoBiancofermo
Sannio DOC Coda di VolpeBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico biancoBiancofermo
Castel del Monte DOC ChardonnayBiancofermo
Lago di Corbara DOC ChardonnayBiancofermo
Scavigna DOC biancoBiancofermo
Colli Euganei Chardonnay DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Bianco DOCBiancofermo
Colli Euganei Pinot bianco DOCBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC biancoBiancofermo
Vicenza Bianco DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Malvasia DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Greco biancoBiancofermo
Trentino bianco DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonBiancofermo
Sannio DOC Taburno FianoBiancofermo
Valdadige bianco DOCBiancofermo
Alcamo DOC bianco classicoBiancofermo
Prosecco DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”Biancofermo
Tarquinia DOC biancoBiancofermo
Marino Trebbiano verde DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCBiancofermo
Elba DOC Trebbiano o ProcanicoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpeBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco DOCBiancofermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi biancoBiancofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCBiancofermo
Velletri DOC biancoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotBiancofermo
Riviera del Brenta Bianco DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.