Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Cernia alle olive

e i suoi vini in abbinamento

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Cernia alle olive

Cernia alle olive - Ingredienti

4 trance cernia,400 g di di pomodori perini,150 g di d'olive verdi (o olive,ere),1 cipolla,farina,2 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Cernia alle olive - Preparazione

Infarinate leggermente le trance di cernia. In un tegame fate scaldare a fuoco basso due cucchiai d'olio e lasciatevi appassire la cipolla tritata molto finemente. Sbollentate i pomodori, spellateli, eliminate i semi, tagliateli a dadini e uniteli alla cipolla. Mescolate e fate insaporire per 10 minuti a calore medio. Aggiungete le trance di pesce, un po' d'acqua calda e le olive snocciolate. Regolate sale e pepe. Cuocete a fuoco basso e a recipiente coperto per 30 minuti circa. Scoprite, se il sugo di cottura fosse troppo liquido lasciate evaporare l'eccedenza alzando un poco la fiamma. disponete il tutto su un piatto da portata caldo e servite.

Cernia alle olive - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Cernia alle olive" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoFrascati DOC, Lizzano DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Cernia alle olive

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Cernia alle olive anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valdadige bianco DOCBiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzanteBiancofermo
Breganze Bianco DOCBiancofermo
Salice Salentino DOC ChardonnayBiancofermo
Prosecco DOCBiancofermo
Garda DOC SauvignonBiancofermo
Vicenza Bianco DOCBiancofermo
Merlara Pinot grigio DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Bianco DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC SauvignonBiancofermo
Barletta DOC Malvasia biancaBiancofermo
Breganze Pinot grigio DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCBiancofermo
Friuli Latisana Chardonnay DOCBiancofermo
San Torpè DOC biancoBiancofermo
Colli Berici Pinot bianco DOCBiancofermo
Nettuno DOC biancoBiancofermo
Arcole Sauvignon DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC FianoBiancofermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancoBiancofermo
Campi Flegrei DOC FalanghinaBiancofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCBiancofermo
Alcamo DOC biancoBiancofermo
Friuli Isonzo Moscato giallo DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCBiancofermo
Bolgheri DOC biancoBiancofermo
Piemonte DOC biancoBiancofermo
Colli Altotiberini DOC biancoBiancofermo
Abruzzo DOC PasserinaBiancofermo
Squinzano DOC biancoBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – ChardonnayBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCBiancofermo
Riviera del Brenta Tai DOCBiancofermo
Sardegna Semidano DOC sottozona MogoroBiancofermo
Lago di Corbara DOC SauvignonBiancofermo
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’ArdaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCBiancofermo
Coste della Sesia DOC biancoBiancofermo
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Carso Chardonnay DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC SauvignonBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato giallo DOCBiancofermo
Irpinia DOC FalanghinaBiancofermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Breganze Vespaiolo DOCBiancofermo
Viganello DOC biancoBiancofermo
Sciacca DOC GrecanicoBiancofermo
Falerno del Massico DOC biancoBiancofermo
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