Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Cernia alle olive

e i suoi vini in abbinamento

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Cernia alle olive

Cernia alle olive - Ingredienti

4 trance cernia,400 g di di pomodori perini,150 g di d'olive verdi (o olive,ere),1 cipolla,farina,2 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Cernia alle olive - Preparazione

Infarinate leggermente le trance di cernia. In un tegame fate scaldare a fuoco basso due cucchiai d'olio e lasciatevi appassire la cipolla tritata molto finemente. Sbollentate i pomodori, spellateli, eliminate i semi, tagliateli a dadini e uniteli alla cipolla. Mescolate e fate insaporire per 10 minuti a calore medio. Aggiungete le trance di pesce, un po' d'acqua calda e le olive snocciolate. Regolate sale e pepe. Cuocete a fuoco basso e a recipiente coperto per 30 minuti circa. Scoprite, se il sugo di cottura fosse troppo liquido lasciate evaporare l'eccedenza alzando un poco la fiamma. disponete il tutto su un piatto da portata caldo e servite.

Cernia alle olive - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Cernia alle olive" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoFrascati DOC, Lizzano DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Cernia alle olive

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Cernia alle olive anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Altotiberini DOC biancoBiancofermo
Capriano del Colle bianco DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCBiancofermo
Langhe DOC FavoritaBiancofermo
Trentino Sauvignon DOCBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC biancoBiancofermo
Bianco di Torgiano DOCBiancofermo
Colli di Rimini DOC biancoBiancofermo
Friuli Latisana Friulano DOCBiancofermo
Terra d’Otranto DOC FianoBiancofermo
Colli di Luni DOC biancoBiancofermo
Bianco di Custoza o Custoza DOCBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCBiancofermo
San Torpè DOC rosatoBiancofermo
Lugana DOCBiancofermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCBiancofermo
Piemonte DOC ChardonnayBiancofermo
Trentino bianco da due varietà di vite DOCBiancofermo
Friuli Latisana Sauvignon DOCBiancofermo
Piemonte DOC bianco da due vitigniBiancofermo
Valdadige Chardonnay DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Elba DOC Trebbiano o ProcanicoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Montonico biancoBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de SeraBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotBiancofermo
Marino classico DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChardonnayBiancofermo
Terra d’Otranto DOC biancoBiancofermo
Colli Bolognesi DOC ChardonnayBiancofermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCBiancofermo
Piemonte DOC CorteseBiancofermo
Riviera del Brenta Tai DOCBiancofermo
Vicenza Pinot bianco DOCBiancofermo
Locorotondo DOC riservaBiancofermo
Montecarlo DOC biancoBiancofermo
Colli di Parma DOC MalvasiaBiancofermo
Colli Euganei Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SpergolaBiancofermo
Alcamo DOC SauvignonBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCBiancofermo, frizzante
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCBiancofermo, frizzante
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC FalanghinaBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecoBiancofermo
Carso Glera DOCBiancofermo
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