Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Cernia alle olive

e i suoi vini in abbinamento

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Cernia alle olive

Cernia alle olive - Ingredienti

4 trance cernia,400 g di di pomodori perini,150 g di d'olive verdi (o olive,ere),1 cipolla,farina,2 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Cernia alle olive - Preparazione

Infarinate leggermente le trance di cernia. In un tegame fate scaldare a fuoco basso due cucchiai d'olio e lasciatevi appassire la cipolla tritata molto finemente. Sbollentate i pomodori, spellateli, eliminate i semi, tagliateli a dadini e uniteli alla cipolla. Mescolate e fate insaporire per 10 minuti a calore medio. Aggiungete le trance di pesce, un po' d'acqua calda e le olive snocciolate. Regolate sale e pepe. Cuocete a fuoco basso e a recipiente coperto per 30 minuti circa. Scoprite, se il sugo di cottura fosse troppo liquido lasciate evaporare l'eccedenza alzando un poco la fiamma. disponete il tutto su un piatto da portata caldo e servite.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Cernia alle olive - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Cernia alle olive" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoFrascati DOC, Lizzano DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Cernia alle olive

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Cernia alle olive anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monteregio di Massa Marittima DOC biancoBiancofermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia biancaBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi biancoBiancofermo
Valdinievole DOC biancoBiancofermo
Riesi DOC ChardonnayBiancofermo
Trebbiano d’Abruzzo DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Sauvignon DOCBiancofermo
Locorotondo DOC riservaBiancofermo
Pomino DOC biancoBiancofermo
Menfi DOC Catarratto bianco lucidoBiancofermo
Falerio DOC PecorinoBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC biancoBiancofermo
Assisi DOC GrechettoBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità DOCBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancoBiancofermo
Soave DOCBiancofermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonBiancofermo
Viganello DOC bianco superioreBiancofermo
Delia Nivolelli DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Annia Bianco DOCBiancofermo
Aversa Asprinio DOCBiancofermo
Salaparuta DOC InzoliaBiancofermo
Venezia Pinot grigio DOCBiancofermo
Nettuno DOC bianco BelloneBiancofermo
Arcole Pinot bianco DOCBiancofermo
Ischia DOC BiancolellaBiancofermo
Garda DOC SauvignonBiancofermo
Vicenza Manzoni bianco DOCBiancofermo
Siracusa DOC MoscatoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Terlano DOCBiancofermo
Trentino bianco riserva DOCBiancofermo
Langhe DOC ChardonnayBiancofermo
Sardegna Semidano DOC sottozona MogoroBiancofermo
Squinzano DOC biancoBiancofermo
Merlara Pinot grigio DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio DOCBiancofermo
Friuli Latisana Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Garda DOC RieslingBiancofermo
Squinzano DOC SauvignonBiancofermo
Bolgheri DOC biancoBiancofermo
Tarquinia DOC biancoBiancofermo
Parrina DOC SauvignonBiancofermo
Sciacca DOC InzoliaBiancofermo
Val d’Arbia DOC ChardonnayBiancofermo
Vicenza Chardonnay DOCBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – ViognerBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCBiancofermo, frizzante
Locorotondo DOC Bianco d’AlessanoBiancofermo
Squinzano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC biancoBiancofermo