Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Cernia alle olive

e i suoi vini in abbinamento

Vai alla pagina di ricerca "Ricette e Vini in abbinamento"›
Cernia alle olive

Cernia alle olive - Ingredienti

4 trance cernia,400 g di di pomodori perini,150 g di d'olive verdi (o olive,ere),1 cipolla,farina,2 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Cernia alle olive - Preparazione

Infarinate leggermente le trance di cernia. In un tegame fate scaldare a fuoco basso due cucchiai d'olio e lasciatevi appassire la cipolla tritata molto finemente. Sbollentate i pomodori, spellateli, eliminate i semi, tagliateli a dadini e uniteli alla cipolla. Mescolate e fate insaporire per 10 minuti a calore medio. Aggiungete le trance di pesce, un po' d'acqua calda e le olive snocciolate. Regolate sale e pepe. Cuocete a fuoco basso e a recipiente coperto per 30 minuti circa. Scoprite, se il sugo di cottura fosse troppo liquido lasciate evaporare l'eccedenza alzando un poco la fiamma. disponete il tutto su un piatto da portata caldo e servite.

Cernia alle olive - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Cernia alle olive" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoFrascati DOC, Lizzano DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Cernia alle olive

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Cernia alle olive anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Capalbio DOC biancoBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC biancoBiancofermo
Colli d’Imola DOC PignolettoBiancofermo
Reno DOC MontuniBiancofermo
Elba DOC biancoBiancofermo
Cirò DOC biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Donnici biancoBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot grigio DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC MalvasiaBiancofermo
Colli di Faenza DOC biancoBiancofermo
Esino DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità DOCBiancofermo
Locorotondo DOC VerdecaBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettoBiancofermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Marino DOCBiancofermo
Frascati DOCBiancofermo
Arcole Pinot grigio DOCBiancofermo
Merlara Chardonnay DOCBiancofermo
Piemonte DOC CorteseBiancofermo
San Torpè DOC biancoBiancofermo
Colli di Faenza DOC TrebbianoBiancofermo
Sardegna Semidano DOC sottozona MogoroBiancofermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonBiancofermo
Langhe DOC NascettaBiancofermo
Val d’Arbia DOC TrebbianoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Martina o Martinafranca DOCBiancofermo
Monti Lessini Bianco DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Riesling DOCBiancofermo
Assisi DOC GrechettoBiancofermo
Cilento DOC FianoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOC “Cialla”Biancofermo
Colli Bolognesi DOC SauvignonBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCBiancofermo
Montecompatri Colonna DOCBiancofermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCBiancofermo
Valdadige bianco DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC GrecanicoBiancofermo
Sannio DOC Coda di VolpeBiancofermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC biancoBiancofermo
Monreale DOC Pinot biancoBiancofermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservaBiancofermo
Orcia DOC biancoBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGBiancofermo
Colli Berici Garganego DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Müller Thurgau DOCBiancofermo, vivace, frizzante

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

conoscere il vino - il libro

Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.