LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Cernia alle olive

Cernia alle olive
bicchiere-bianco-leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Cernia alle olive

Ingredienti

4 trance cernia,400 g di di pomodori perini,150 g di d’olive verdi (o olive,ere),1 cipolla,farina,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Cernia alle olive

Preparazione

Infarinate leggermente le trance di cernia. In un tegame fate scaldare a fuoco basso due cucchiai d’olio e lasciatevi appassire la cipolla tritata molto finemente. Sbollentate i pomodori, spellateli, eliminate i semi, tagliateli a dadini e uniteli alla cipolla. Mescolate e fate insaporire per 10 minuti a calore medio. Aggiungete le trance di pesce, un po’ d’acqua calda e le olive snocciolate. Regolate sale e pepe. Cuocete a fuoco basso e a recipiente coperto per 30 minuti circa. Scoprite, se il sugo di cottura fosse troppo liquido lasciate evaporare l’eccedenza alzando un poco la fiamma. disponete il tutto su un piatto da portata caldo e servite.

Cernia alle olive

Vini in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Cernia alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Cernia alle olive

Altri vini consigliati in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Cernia alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCBiancofermo, frizzante
Colli Albani DOCBiancofermo
Colli Euganei Tai DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC FianoBiancofermo
Cagliari DOC MoscatoBiancofermo
Trentino Chardonnay superiore DOCBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianoBiancofermo
Maremma Toscana DOC TrebbianoBiancofermo
Colli Euganei Manzoni bianco DOCBiancofermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCBiancofermo
Langhe DOC biancoBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MoscatelloBiancofermo
Vermentino di Gallura vendemmia tardiva DOCGBiancofermo
Sardegna Semidano DOC sottozona MogoroBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotBiancofermo
Salice Salentino DOC Pinot biancoBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinoBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese VermentinoBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco amabileBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCBiancofermo
Alcamo DOC SauvignonBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC ChardonnayBiancofermo
Collio Müller-Thurgau DOCBiancofermo
Colline di Levanto DOC biancoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Sannio DOC Taburno FianoBiancofermo
Piave Verduzzo DOCBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCBiancofermo
Sciacca DOC GrecanicoBiancofermo
Brindisi DOC Malvasia biancaBiancofermo
Friuli Latisana Malvasia DOCBiancofermo
Monreale DOC Chardonnay superioreBiancofermo
Circeo DOC biancoBiancofermo
Alcamo DOC GrilloBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Greco biancoBiancofermo
Trebbiano d’Abruzzo riserva DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Trentino Pinot bianco superiore DOCBiancofermo
Prosecco DOCBiancofermo
Etna DOC biancoBiancofermo
Bianco di Custoza o Custoza DOCBiancofermo
Assisi DOC GrechettoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Val Venosta DOCBiancofermo
Colli di Rimini DOC Rèbola seccoBiancofermo
Friuli Pinot grigio DOCBiancofermo
Reno DOC biancoBiancofermo
Colli Asolani Prosecco DOCGBiancofermo
Colli Martani DOC RieslingBiancofermo

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