le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cernia alle olive

Cernia alle olive
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Cernia; Ingrediente secondario: Olive

Cernia alle olive: Gli Ingredienti

4 trance cernia,400 g di di pomodori perini,150 g di d’olive verdi (o olive,ere),1 cipolla,farina,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Cernia alle olive: La Preparazione

Infarinate leggermente le trance di cernia. In un tegame fate scaldare a fuoco basso due cucchiai d’olio e lasciatevi appassire la cipolla tritata molto finemente. Sbollentate i pomodori, spellateli, eliminate i semi, tagliateli a dadini e uniteli alla cipolla. Mescolate e fate insaporire per 10 minuti a calore medio. Aggiungete le trance di pesce, un po’ d’acqua calda e le olive snocciolate. Regolate sale e pepe. Cuocete a fuoco basso e a recipiente coperto per 30 minuti circa. Scoprite, se il sugo di cottura fosse troppo liquido lasciate evaporare l’eccedenza alzando un poco la fiamma. disponete il tutto su un piatto da portata caldo e servite.

Cernia alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cernia alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cernia alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cernia alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre Tollesi o Tullum DOCG PecorinobiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Valdinievole DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Sicilia DOC DamaschinobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi biancobiancoVino fermo
Salaparuta DOC GrillobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – ViognierbiancoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Colli Maceratesi DOC biancobiancoVino fermo
Falerio DOCbiancoVino fermo
Sciacca DOC InzoliabiancoVino fermo
Alto Livenza IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Erice DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Trentino Chardonnay riserva DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Incrocio ManzonibiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Valdinievole DOC Vin SantobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – InzoliabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGbiancoVino fermo
Terre di Casole DOC biancobiancoVino fermo
Collio Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colline di Levanto DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Circeo DOC biancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SauvignonbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Bianco DOCbiancoVino fermo
Salaparuta DOC CatarrattobiancoVino fermo
Barletta DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiabiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Riesling superiore DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC dolcebiancoVino fermo
Pantelleria DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Riesling DOCbiancoVino fermo
Vicenza Moscato DOCbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Scimscià (Cimixa)biancoVino fermo
Marca Trevigiana IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sciacca DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Frentane IGT CococciolabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT BiancobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC AnsonicabiancoVino fermo
Campi Flegrei DOC FalanghinabiancoVino fermo
Dugenta IGT BiancobiancoVino fermo