Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Cernia alle olive

e i suoi vini in abbinamento

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Cernia alle olive

Cernia alle olive - Ingredienti

4 trance cernia,400 g di di pomodori perini,150 g di d'olive verdi (o olive,ere),1 cipolla,farina,2 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Cernia alle olive - Preparazione

Infarinate leggermente le trance di cernia. In un tegame fate scaldare a fuoco basso due cucchiai d'olio e lasciatevi appassire la cipolla tritata molto finemente. Sbollentate i pomodori, spellateli, eliminate i semi, tagliateli a dadini e uniteli alla cipolla. Mescolate e fate insaporire per 10 minuti a calore medio. Aggiungete le trance di pesce, un po' d'acqua calda e le olive snocciolate. Regolate sale e pepe. Cuocete a fuoco basso e a recipiente coperto per 30 minuti circa. Scoprite, se il sugo di cottura fosse troppo liquido lasciate evaporare l'eccedenza alzando un poco la fiamma. disponete il tutto su un piatto da portata caldo e servite.

Cernia alle olive - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Cernia alle olive" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoFrascati DOC, Lizzano DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Cernia alle olive

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Cernia alle olive anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Annia Sauvignon DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC Pinot biancoBiancofermo
Montefalco DOC biancoBiancofermo
Langhe DOC SauvignonBiancofermo
Sannio DOC Taburno biancoBiancofermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGBiancofermo
Vermentino di Sardegna DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Blanc de Morgex et de La SalleBiancofermo
Friuli Aquileia Traminer aromatico DOCBiancofermo
Erice DOC biancoBiancofermo
Capri bianco DOCBiancofermo
Colline di Levanto DOC biancoBiancofermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Lago di Corbara DOC VermentinoBiancofermo
Langhe DOC RieslingBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno DOCBiancofermo
Trentino Moscato giallo DOCBiancofermo
Riesi DOC ChardonnayBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante DOCBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCBiancofermo
Sciacca DOC InzoliaBiancofermo
Merlara Bianco DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCBiancofermo
Menfi DOC GrecanicoBiancofermo
Valdadige bianco DOCBiancofermo
Colline Lucchesi DOC VermentinoBiancofermo
Friuli Aquileia Pinot grigio DOCBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC bianco vergineBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCBiancofermo
Barletta DOC biancoBiancofermo
Garda DOC RieslingBiancofermo
Colli Berici Pinot grigio DOCBiancofermo
Ischia DOC bianco superioreBiancofermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Erice DOC GrecanicoBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità DOCBiancofermo
Castelli Romani DOC biancoBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Berici Tai DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Favorita DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCBiancofermo, frizzante
Piemonte DOC SauvignonBiancofermo
Val d’Arbia DOC Pinot biancoBiancofermo
Carso Sauvignon DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC ChardonnayBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Grigio DOCBiancofermo
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