Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Orata alle olive

e i suoi vini in abbinamento

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Orata alle olive

Orata alle olive - Ingredienti

1 orata da 1000 g,2 pomodori,1 peperone giallo,2 scalogni,80 g di d'olive verdi,80 g di d'olive,ere,30 g di di burro,2 bicchieri di vino bianco secco,timo,cerfoglio,olio d'oliva,sale,pepe

Orata alle olive - Preparazione

Spellate i pomodori, eliminate i semi e tritateli. Tagliate il peperone a listerelle. Sbucciate gli scalogni e tritateli. In un tegame scaldate il burro e due cucchiai d'olio, fatevi appassire gli scalogni, unite pomodori, peperone, erbe aromatiche, sale e pepe. Cuocete a fuoco basso per alcuni minuti poi bagnate con due bicchieri di vino e unite le olive verdi e nere snocciolate. Pulite l'orata, salatela e pepatela poco internamente. Adagiatela in una pirofila, ricopritela con la salsa alle olive e cuocetela in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz'ora.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Orata alle olive - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Orata alle olive" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMarino superiore DOC
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Orata alle olive

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Orata alle olive anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Merlara Chardonnay DOCBiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenoveseBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCBiancofermo
Friuli Latisana Riesling DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Friulano DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico Terlano DOCBiancofermo
Capriano del Colle bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCBiancofermo
Monferrato DOC CasaleseBiancofermo
Salice Salentino DOC ChardonnayBiancofermo
Trentino Pinot grigio DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Nus MalvoisieBiancofermo
Valdinievole DOC bianco superioreBiancofermo
Grance Senesi DOC biancoBiancofermo
Sant’Antimo DOC SauvignonBiancofermo
Lugana superiore DOCBiancofermo
Locorotondo DOC FianoBiancofermo
Garda DOC GarganegaBiancofermo
Brindisi DOC Malvasia biancaBiancofermo
San Torpè DOC VermentinoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCBiancofermo
Collio Pinot bianco DOCBiancofermo
Ostuni bianco DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”Biancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvineBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC Pinot grigioBiancofermo
Colli Euganei Fior d’Arancio DOCGBiancofermo
Colli Perugini DOC Pinot grigioBiancofermo
Alghero DOC SauvignonBiancofermo
Colli Tortonesi Bianco DOCBiancofermo
Bianco di Custoza o Custoza DOCBiancofermo
Cilento DOC FianoBiancofermo
Colli Berici Tai DOCBiancofermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCBiancofermo
Breganze Tai DOCBiancofermo
Colli di Faenza DOC biancoBiancofermo
Castel del Monte DOC ChardonnayBiancofermo
Molise o del Molise DOC ChardonnayBiancofermo
Marino Bombino DOCBiancofermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGBiancofermo
Piemonte DOC CorteseBiancofermo
Colli di Parma DOC Pinot grigioBiancofermo
Garda DOC Riesling ItalicoBiancofermo
Colli d’Imola DOC PignolettoBiancofermo
Val Polcevera DOC CoronataBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC biancoBiancofermo
Colli Bolognesi DOC SauvignonBiancofermo
Soave classico DOCBiancofermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCBiancofermo, spumante, frizzante