Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Orata alle olive

e i suoi vini in abbinamento

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Orata alle olive

Orata alle olive - Ingredienti

1 orata da 1000 g,2 pomodori,1 peperone giallo,2 scalogni,80 g di d'olive verdi,80 g di d'olive,ere,30 g di di burro,2 bicchieri di vino bianco secco,timo,cerfoglio,olio d'oliva,sale,pepe

Orata alle olive - Preparazione

Spellate i pomodori, eliminate i semi e tritateli. Tagliate il peperone a listerelle. Sbucciate gli scalogni e tritateli. In un tegame scaldate il burro e due cucchiai d'olio, fatevi appassire gli scalogni, unite pomodori, peperone, erbe aromatiche, sale e pepe. Cuocete a fuoco basso per alcuni minuti poi bagnate con due bicchieri di vino e unite le olive verdi e nere snocciolate. Pulite l'orata, salatela e pepatela poco internamente. Adagiatela in una pirofila, ricopritela con la salsa alle olive e cuocetela in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz'ora.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Orata alle olive - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Orata alle olive" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMarino superiore DOC
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Orata alle olive

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Orata alle olive anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Latisana Malvasia DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”Biancofermo
Val di Cornia DOC VermentinoBiancofermo
Friuli Latisana Pinot bianco DOCBiancofermo
Orvieto DOCBiancofermo
Collio Riesling DOCBiancofermo
Gioia del Colle DOC biancoBiancofermo
Merlara Pinot bianco DOCBiancofermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOCBiancofermo
Locorotondo DOC FianoBiancofermo
Lugana superiore DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCBiancofermo
Leverano DOC ChardonnayBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC bianco o blancBiancofermo
Colli Martani DOC TrebbianoBiancofermo
Trentino bianco DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pignoletto superioreBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainBiancofermo
Friuli Latisana Pinot grigio DOCBiancofermo
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCBiancofermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC FianoBiancofermo
Ortona DOC biancoBiancofermo
Colli Maceratesi DOC biancoBiancofermo
Riviera del Garda Bresciano bianco DOCBiancofermo
Vicenza Riesling DOCBiancofermo
Riviera del Brenta Tai DOCBiancofermo
Piemonte DOC SauvignonBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCBiancofermo
Marino classico DOCBiancofermo
Reno DOC biancoBiancofermo
Friuli Grave Friulano DOCBiancofermo
Collio Ribolla o Ribolla gialla DOCBiancofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC biancoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC Müller-ThrurgauBiancofermo
Colli di Rimini DOC Rèbola seccoBiancofermo
Bianco Capena superiore DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC VermentinoBiancofermo
Arcole Pinot bianco DOCBiancofermo
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC MoscatoBiancofermo
Lamezia DOC MantonicoBiancofermo
Vicenza Pinot bianco DOCBiancofermo
Parrina DOC SauvignonBiancofermo
Siracusa DOC MoscatoBiancofermo
Montecarlo DOC VermentinoBiancofermo
Colli Euganei Sauvignon DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC ChardonnayBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCBiancofermo