Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Orata alle olive

e i suoi vini in abbinamento

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Orata alle olive

Orata alle olive - Ingredienti

1 orata da 1000 g,2 pomodori,1 peperone giallo,2 scalogni,80 g di d'olive verdi,80 g di d'olive,ere,30 g di di burro,2 bicchieri di vino bianco secco,timo,cerfoglio,olio d'oliva,sale,pepe

Orata alle olive - Preparazione

Spellate i pomodori, eliminate i semi e tritateli. Tagliate il peperone a listerelle. Sbucciate gli scalogni e tritateli. In un tegame scaldate il burro e due cucchiai d'olio, fatevi appassire gli scalogni, unite pomodori, peperone, erbe aromatiche, sale e pepe. Cuocete a fuoco basso per alcuni minuti poi bagnate con due bicchieri di vino e unite le olive verdi e nere snocciolate. Pulite l'orata, salatela e pepatela poco internamente. Adagiatela in una pirofila, ricopritela con la salsa alle olive e cuocetela in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz'ora.

Orata alle olive - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Orata alle olive" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMarino superiore DOC
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Orata alle olive

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Orata alle olive anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alghero DOC TorbatoBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC spumanteBiancofermo
Alcamo DOC ChardonnayBiancofermo
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCBiancofermo
Menfi DOC biancoBiancofermo
Galluccio DOC biancoBiancofermo
Irpinia DOC FianoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling DOCBiancofermo
Abruzzo DOC biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancoBiancofermo
Locorotondo DOC riservaBiancofermo
Delia Nivolelli DOC InzoliaBiancofermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccoBiancofermo
Collio Riesling italico DOCBiancofermo
Marino superiore DOCBiancofermo
Alcamo DOC GrilloBiancofermo
Menfi DOC Inzolia o AnsonicaBiancofermo
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’ArdaBiancofermo
Colline Lucchesi DOC biancoBiancofermo
Gavi o Cortese di Gavi riserva DOCGBiancofermo
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de CampuBiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzanteBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Grave Pinot grigio DOCBiancofermo
Vicenza Pinot bianco DOCBiancofermo
Sannio DOC Taburno biancoBiancofermo
Assisi DOC biancoBiancofermo
Cinque Terre DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonBiancofermo
Arcole Chardonnay DOCBiancofermo
Menfi DOC GrecanicoBiancofermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCBiancofermo
Trentino Sorni bianco DOCBiancofermo
Abruzzo DOC CococciolaBiancofermo
Aversa Asprinio DOCBiancofermo
Brindisi DOC SauvignonBiancofermo
Sant’Antimo DOC CahrdonnayBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC ChardonnayBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettoBiancofermo
Carso Glera DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia bianco riservaBiancofermo
Valdadige Chardonnay DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Friulano DOCBiancofermo
Sciacca DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Maceratesi DOC biancoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in biancoBiancofermo
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