LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Orata alle olive

Orata alle olive
bicchiere-bianco-leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Orata alle olive

Ingredienti

1 orata da 1000 g,2 pomodori,1 peperone giallo,2 scalogni,80 g di d’olive verdi,80 g di d’olive,ere,30 g di di burro,2 bicchieri di vino bianco secco,timo,cerfoglio,olio d’oliva,sale,pepe

Orata alle olive

Preparazione

Spellate i pomodori, eliminate i semi e tritateli. Tagliate il peperone a listerelle. Sbucciate gli scalogni e tritateli. In un tegame scaldate il burro e due cucchiai d’olio, fatevi appassire gli scalogni, unite pomodori, peperone, erbe aromatiche, sale e pepe. Cuocete a fuoco basso per alcuni minuti poi bagnate con due bicchieri di vino e unite le olive verdi e nere snocciolate. Pulite l’orata, salatela e pepatela poco internamente. Adagiatela in una pirofila, ricopritela con la salsa alle olive e cuocetela in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz’ora.

Orata alle olive

Vini in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Orata alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMarino superiore DOC
Orata alle olive

Altri vini consigliati in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Orata alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Delia Nivolelli DOC ChardonnayBiancofermo
Montefalco DOC biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC ViognierBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatBiancofermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling DOCBiancofermo
Martina o Martinafranca DOCBiancofermo
Colli d’Imola DOC TrebbianoBiancofermo
Colli Tortonesi Favorita DOCBiancofermo
Erice DOC ChardonnayBiancofermo
Monreale DOC Pinot biancoBiancofermo
San Severo DOC Trebbiano biancoBiancofermo
Trentino Moscato giallo superiore DOCBiancofermo
Colli d’Imola DOC biancoBiancofermo
Roma DOC biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCBiancofermo
Capri bianco DOCBiancofermo
Collio Müller-Thurgau DOCBiancofermo
Monreale DOC Pinot bianco superioreBiancofermo
Lago di Corbara DOC ChardonnayBiancofermo
Erice DOC MoscatoBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità metodo classico DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo DOCBiancofermo, frizzante
Alghero DOC SauvignonBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige bianco DOCBiancofermo
Locorotondo DOC VerdecaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOCBiancofermo
Riesi DOC IsoliaBiancofermo
Lago di Corbara DOC GrechettoBiancofermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservaBiancofermo
Friuli Friulano DOCBiancofermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC seccoBiancofermo
Friuli Isonzo Chardonnay DOCBiancofermo
Sicilia DOC FianoBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOCBiancofermo
Salice Salentino DOC biancoBiancofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico FianoBiancofermo
Colli Altotiberini DOC biancoBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC superioreBiancofermo
Colli Berici Pinot grigio DOCBiancofermo
Monreale DOC biancoBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC CatarrattoBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCBiancofermo
Montecarlo DOC VermentinoBiancofermo
Frascati superiore DOCGBiancofermo

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