le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Orata alle olive

Orata alle olive
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Orata; Ingrediente secondario: Olive

Orata alle olive: Gli Ingredienti

1 orata da 1000 g,2 pomodori,1 peperone giallo,2 scalogni,80 g di d’olive verdi,80 g di d’olive,ere,30 g di di burro,2 bicchieri di vino bianco secco,timo,cerfoglio,olio d’oliva,sale,pepe

Orata alle olive: La Preparazione

Spellate i pomodori, eliminate i semi e tritateli. Tagliate il peperone a listerelle. Sbucciate gli scalogni e tritateli. In un tegame scaldate il burro e due cucchiai d’olio, fatevi appassire gli scalogni, unite pomodori, peperone, erbe aromatiche, sale e pepe. Cuocete a fuoco basso per alcuni minuti poi bagnate con due bicchieri di vino e unite le olive verdi e nere snocciolate. Pulite l’orata, salatela e pepatela poco internamente. Adagiatela in una pirofila, ricopritela con la salsa alle olive e cuocetela in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz’ora.

Orata alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Orata alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMarino superiore DOC

Orata alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Orata alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Locorotondo DOC FianobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC TrebbianobiancoVino fermo
Falerio DOC PecorinobiancoVino fermo
Veneto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancbiancoVino fermo
Amelia DOC biancobiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC spumantebiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC GrecanicobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Passerina superiorebiancoVino fermo
Trentino Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC TrebbianobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC MalvasiabiancoVino fermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCbiancoVino fermo
Riesi DOC IsoliabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinobiancoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Vicenza Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Vendemmia Tardiva DOCbiancoVino fermo
San Torpè DOC biancobiancoVino fermo
Merlara Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Piave Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Cilento DOC biancobiancoVino fermo
Piemonte DOC MoscatobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MontonicobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Malvasia DOCbiancoVino fermo
Arcole Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOCbiancoVino fermo
Bettona IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Frusinate o del Frusinate IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Parma DOC Pinot bianco riservabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT FianobiancoVino fermo
Trentino bianco DOCbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC VermentinobiancoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancobiancoVino fermo
Garda DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli Martani DOC RieslingbiancoVino fermo
Val Tidone IGT Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCbiancoVino fermo
Riesi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC biancobiancoVino fermo
Bolgheri DOC VermentinobiancoVino fermo
Garda DOC CortesebiancoVino fermo
Cirò DOC biancobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC GrechettobiancoVino fermo