Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Orata alle olive

e i suoi vini in abbinamento

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Orata alle olive

Orata alle olive - Ingredienti

1 orata da 1000 g,2 pomodori,1 peperone giallo,2 scalogni,80 g di d'olive verdi,80 g di d'olive,ere,30 g di di burro,2 bicchieri di vino bianco secco,timo,cerfoglio,olio d'oliva,sale,pepe

Orata alle olive - Preparazione

Spellate i pomodori, eliminate i semi e tritateli. Tagliate il peperone a listerelle. Sbucciate gli scalogni e tritateli. In un tegame scaldate il burro e due cucchiai d'olio, fatevi appassire gli scalogni, unite pomodori, peperone, erbe aromatiche, sale e pepe. Cuocete a fuoco basso per alcuni minuti poi bagnate con due bicchieri di vino e unite le olive verdi e nere snocciolate. Pulite l'orata, salatela e pepatela poco internamente. Adagiatela in una pirofila, ricopritela con la salsa alle olive e cuocetela in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz'ora.

Orata alle olive - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Orata alle olive" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMarino superiore DOC
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Orata alle olive

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Orata alle olive anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valdichiana Toscana DOC ChardonnayBiancofermo
Colli di Parma DOC MalvasiaBiancofermo
Carso Glera DOCBiancofermo
Friuli Latisana Chardonnay DOCBiancofermo
Collio Chardonnay DOCBiancofermo
Montecompatri Colonna DOCBiancofermo
Marino classico superiore DOCBiancofermo
Breganze Vespaiolo DOCBiancofermo
Castel del Monte DOC ChardonnayBiancofermo
Terra d’Otranto DOC biancoBiancofermo
Garda DOC TaiBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato giallo DOCBiancofermo
Controguerra DOC ChardonnayBiancofermo
Maremma Toscana DOC SauvignonBiancofermo
Garda DOC Classico biancoBiancofermo
Merlara Pinot bianco DOCBiancofermo
Melissa DOC biancoBiancofermo
Val d’Arbia DOC ChardonnayBiancofermo
Riesi DOC biancoBiancofermo
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCBiancofermo
Colli di Rimini DOC Rèbola seccoBiancofermo
Garda DOC GarganegaBiancofermo
Capalbio DOC biancoBiancofermo
Breganze Sauvignon DOCBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianoBiancofermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCBiancofermo
Valdinievole DOC bianco superioreBiancofermo
Colli Berici Sauvignon DOCBiancofermo
Castel del Monte DOC SauvignonBiancofermo
Monreale DOC GrilloBiancofermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCBiancofermo
Montecarlo DOC SauvignonBiancofermo
Trentino Sorni bianco DOCBiancofermo
Colli Euganei Manzoni bianco DOCBiancofermo
Trentino bianco riserva DOCBiancofermo
Romagna DOC PagadebitBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC superioreBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC ChardonnayBiancofermo
Venezia Chardonnay DOCBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainBiancofermo
Colli Martani DOC GrechettoBiancofermo
Molise o del Molise DOC Moscato biancoBiancofermo
Genazzano bianco DOCBiancofermo
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpeBiancofermo
Prosecco DOCBiancofermo
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