LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Tartara di pesci al kiwi

Tartara di pesci al kiwi
bicchiere-bianco-leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Tartara di pesci al kiwi

Ingredienti

1 orata,2 trance salmone affumicato,3 sardine fresche,4 kiwi,5 limoni gialli,2 limoni verdi,4 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Tartara di pesci al kiwi

Preparazione

Raccogliete il succo dei limoni in una grande ciotola, aggiungete quattro cucchiai d’olio, il sale e il pepe schiacciato. Con un coltello molto affilato tagliate a sottili lamelle l’orata e le sardine, dividete a striscioline il salmone affumicato. Mettete tutto il pesce nella ciotola del succo di limone, mescolate delicatamente. Tenete al fresco, ma non in frigorifero, per un’ora. Sbucciate i kiwi e tagliateli a rondelle sottili. Sgocciolate i pesci dal succo di macerazione e asciugateli rapidamente su una carta assorbente. Mettete ogni tipo di pesce al centro di un piatto e decorateli con le rondelle di kiwi formando un fiore.

Tartara di pesci al kiwi

Vini in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Tartara di pesci al kiwi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tartara di pesci al kiwi

Altri vini consigliati in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Tartara di pesci al kiwi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Vicenza Garganego DOCbiancoVino fermo
Ortona DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante – CatarrattobiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCbiancoVino fermo
Parrina DOC SauvignonbiancoVino fermo
Vicenza Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Cortona DOC GrechettobiancoVino fermo
Locorotondo DOC VerdecabiancoVino fermo
Locorotondo DOC superiorebiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOC riservabiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – ChardonnaybiancoVino fermo
Lugana DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC VerdecabiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC bianco vino santobiancoVino fermo
Vicenza Bianco DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOC riservabiancoVino fermo
Alcamo DOC CatarrattobiancoVino fermo
Friuli Annia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Valdinievole DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Squinzano DOC SauvignonbiancoVino fermo
Trentino Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC MoscatobiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC VermentinobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC CatarrattobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia MoscatellobiancoVino fermo
Brindisi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Capriano del Colle bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC GrecanicobiancoVino fermo
Recioto di Soave DOCGbiancoVino fermo
Lugana riserva DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti MoscatobiancoVino fermo
Trentino bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Reno DOC PignolettobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – GrillobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno biancobiancoVino fermo
Romagna DOC TrebbianobiancoVino fermo
Alghero DOC SauvignonbiancoVino fermo
Cirò DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Grave Riesling DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati biancobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori VermentinobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC biancobiancoVino fermo

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