le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tartara di pesci al kiwi

Tartara di pesci al kiwi
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Crudi di pesce; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Crudi di carne o di pesce; Merceologia: Pesce, Frutta; Ingrediente principale: Orata; Ingrediente secondario: Kiwi

Tartara di pesci al kiwi: Gli Ingredienti

1 orata,2 trance salmone affumicato,3 sardine fresche,4 kiwi,5 limoni gialli,2 limoni verdi,4 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Tartara di pesci al kiwi: La Preparazione

Raccogliete il succo dei limoni in una grande ciotola, aggiungete quattro cucchiai d’olio, il sale e il pepe schiacciato. Con un coltello molto affilato tagliate a sottili lamelle l’orata e le sardine, dividete a striscioline il salmone affumicato. Mettete tutto il pesce nella ciotola del succo di limone, mescolate delicatamente. Tenete al fresco, ma non in frigorifero, per un’ora. Sbucciate i kiwi e tagliateli a rondelle sottili. Sgocciolate i pesci dal succo di macerazione e asciugateli rapidamente su una carta assorbente. Mettete ogni tipo di pesce al centro di un piatto e decorateli con le rondelle di kiwi formando un fiore.

Tartara di pesci al kiwi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tartara di pesci al kiwi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Tartara di pesci al kiwi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tartara di pesci al kiwi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montescudaio DOC VermentinobiancoVino fermo
Collio Picolit DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Malvasia DOCbiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC bianco vino santobiancoVino fermo
Trentino superiore Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC MalvasiabiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Pinot bianco superiorebiancoVino fermo
Garda DOC RieslingbiancoVino fermo
Castelli di Jesi Verdicchio riserva DOCGbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca biancobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ViognierbiancoVino fermo
Roma DOC Malvasia puntinatabiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC SauvignonbiancoVino fermo
Squinzano DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa da PosabiancoVino fermo
Brindisi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Leverano DOC bianco passitobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto riservabiancoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC VerdecabiancoVino fermo
Tarquinia DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli della Sabina bianco DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori PigatobiancoVino fermo
Merlara Bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio riserva DOCbiancoVino fermo
Garda DOC CortesebiancoVino fermo
Colli Euganei Tai DOCbiancoVino fermo
Venezia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Soave superiore riserva DOCGbiancoVino fermo
Torgiano DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC Nascetta del Comune di Novello passitobiancoVino fermo
Langhe DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’ArdabiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Blanc de Morgex et de La SallebiancoVino fermo
Colli Euganei Bianco DOCbiancoVino fermo
Savuto DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Conegliano bianco DOCGbiancoVino fermo
Valsusa DOC BaratuciatbiancoVino fermo
Elba DOC VermentinobiancoVino fermo
Bolgheri DOC VermentinobiancoVino fermo
Parrina DOC VermentinobiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Marino classico DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Collio Chardonnay DOCbiancoVino fermo