Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Tartara di pesci al kiwi

e i suoi vini in abbinamento

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Tartara di pesci al kiwi

Tartara di pesci al kiwi - Ingredienti

1 orata,2 trance salmone affumicato,3 sardine fresche,4 kiwi,5 limoni gialli,2 limoni verdi,4 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Tartara di pesci al kiwi - Preparazione

Raccogliete il succo dei limoni in una grande ciotola, aggiungete quattro cucchiai d'olio, il sale e il pepe schiacciato. Con un coltello molto affilato tagliate a sottili lamelle l'orata e le sardine, dividete a striscioline il salmone affumicato. Mettete tutto il pesce nella ciotola del succo di limone, mescolate delicatamente. Tenete al fresco, ma non in frigorifero, per un'ora. Sbucciate i kiwi e tagliateli a rondelle sottili. Sgocciolate i pesci dal succo di macerazione e asciugateli rapidamente su una carta assorbente. Mettete ogni tipo di pesce al centro di un piatto e decorateli con le rondelle di kiwi formando un fiore.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Tartara di pesci al kiwi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Tartara di pesci al kiwi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Tartara di pesci al kiwi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Tartara di pesci al kiwi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC FianoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOCBiancofermo
Gioia del Colle DOC biancoBiancofermo
Bianco Capena DOCBiancofermo
Chardonnay di Torgiano DOCBiancofermo
Colli d’Imola DOC PignolettoBiancofermo
Colli Euganei Tai DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Friulano DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC Pinot biancoBiancofermo
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Sauvignon DOCBiancofermo
Colli Altotiberini DOC biancoBiancofermo
Circeo DOC biancoBiancofermo
Velletri DOC superioreBiancofermo
Merlara Pinot grigio DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC SauvignonBiancofermo
Colli Maceratesi DOC RibonaBiancofermo
Canavese bianco DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC biancoBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC ChardonnayBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC biancoBiancofermo
Sicilia DOC biancoBiancofermo
Carso Chardonnay DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCBiancofermo
Collio Sauvignon DOCBiancofermo
Offida Pecorino DOCGBiancofermo
Colli Albani superiore DOCBiancofermo
Brindisi DOC biancoBiancofermo
Melissa DOC biancoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinoBiancofermo
Nettuno DOC bianco BelloneBiancofermo
Lago di Corbara DOC VermentinoBiancofermo
Val d’Arbia DOC ChardonnayBiancofermo
Sannio DOC Taburno biancoBiancofermo
Trentino Moscato giallo DOCBiancofermo
Montescudaio DOC biancoBiancofermo
Riesling Italico di Torgiano DOCBiancofermo
Colli Euganei Manzoni bianco DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Sauvignon DOCBiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenoveseBiancofermo
Colli Maceratesi DOC biancoBiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot grigio DOCBiancofermo
Bianco di Custoza o Custoza DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner DOCBiancofermo
Friuli Grave Sauvignon DOCBiancofermo
Colli Albani novello DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC MalvasiaBiancofermo
Contessa Entellina DOC GrecanicoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCBiancofermo