Il vino Sillaro o Bianco del Sillaro IGT Bianco novello è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Sillaro o Bianco del Sillaro IGT, una IGT della regione . I disciplinari delle denominazioni IGT prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Sillaro o Bianco del Sillaro IGT Bianco novello sono Albana, min.70%; altri vitigni a bacca bianca, riconosciuti idonei alla coltivazione dalla Regione Emilia-Romagna, max.30%. Le caratteristiche organolettiche del Sillaro o Bianco del Sillaro IGT Bianco novello prevedono un colore Giallo paglierino. Il profilo olfattivo del vino Sillaro o Bianco del Sillaro IGT Bianco novello è Floreale, Fruttato e al palato risulta fresco, sapido.