Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Merluzzo alla siciliana

e i suoi vini in abbinamento

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Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana - Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d'acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d'oliva,pangrattato,100 g di d'olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana - Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d'olio d'oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po' all'interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d'oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d'olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz'ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Merluzzo alla siciliana" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Merluzzo alla siciliana

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Merluzzo alla siciliana anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Leverano DOC FianoBiancofermo
Merlara Malvasia DOCBiancofermo
Collio Müller-Thurgau DOCBiancofermo
Esino DOC biancoBiancofermo
Reno DOC PignolettoBiancofermo
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Friuli Latisana Sauvignon DOCBiancofermo
Montecompatri Colonna DOCBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC superioreBiancofermo
Spoleto DOC biancoBiancofermo
Oltrepò Pavese bianco DOCBiancofermo
Pomino DOC biancoBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – ChardonnayBiancofermo
Carso Traminer DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC MalvasiaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCBiancofermo
Colline Novaresi DOC biancoBiancofermo
Friuli Aquileia Sauvignon DOCBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC bianco sceltoBiancofermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancoBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC GrecanicoBiancofermo
Monti Lessini Durello DOCBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecoBiancofermo
Colli Berici Sauvignon DOCBiancofermo
Verdicchio di Matelica DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati biancoBiancofermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Elba DOC AnsonicaBiancofermo
Colli Piacentini DOC ValnureBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – ViognerBiancofermo
Bianco dell’Empolese DOCBiancofermo
Parrina DOC ChardonnayBiancofermo
Velletri DOC superioreBiancofermo
Trentino Moscato giallo DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC biancoBiancofermo
Terre Alfieri DOC ArneisBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”Biancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOC “Cialla”Biancofermo
Fiano di Avellino DOCGBiancofermo
Contea di Sclafani DOC biancoBiancofermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCBiancofermo
Lamezia DOC GrecoBiancofermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservaBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChardonnayBiancofermo
Colline Lucchesi DOC VermentinoBiancofermo
Sannio DOC Taburno biancoBiancofermo
Abruzzo DOC biancoBiancofermo
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