Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Merluzzo alla siciliana

e i suoi vini in abbinamento

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Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana - Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d'acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d'oliva,pangrattato,100 g di d'olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana - Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d'olio d'oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po' all'interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d'oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d'olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz'ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Merluzzo alla siciliana" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Merluzzo alla siciliana

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Merluzzo alla siciliana anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati biancoBiancofermo
Trentino Traminer aromatico DOCBiancofermo
Locorotondo DOC riservaBiancofermo
Vermentino di Sardegna DOCBiancofermo
Brindisi DOC biancoBiancofermo
Val Polcevera DOC biancoBiancofermo
Colli di Rimini DOC Rèbola seccoBiancofermo
Marino Greco DOCBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC ChardonnayBiancofermo
Montecarlo DOC biancoBiancofermo
Irpinia DOC GrecoBiancofermo
Valdadige Pinot bianco DOCBiancofermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCBiancofermo
Friuli Annia Malvasia DOCBiancofermo
Collio Ribolla o Ribolla gialla DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Pinot grigio DOCBiancofermo
Spoleto DOC biancoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC ChardonnayBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Montonico biancoBiancofermo
Squinzano DOC ChardonnayBiancofermo
Curtefranca bianco DOCBiancofermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpeBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco DOCBiancofermo
Pomino DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCBiancofermo
Abruzzo DOC Cococciola superioreBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Val Venosta DOCBiancofermo
Colli Perugini DOC ChardonnayBiancofermo
Carso Sauvignon DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvineBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Greco biancoBiancofermo
Terra d’Otranto DOC ChardonnayBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Terlano DOCBiancofermo
Monreale DOC CatarrattoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCBiancofermo
Terra d’Otranto DOC biancoBiancofermo
Oltrepò Pavese Sauvignon DOCBiancofermo
Garda DOC ChardonnayBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa da PosaBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancoBiancofermo
Friuli Latisana Chardonnay DOCBiancofermo
Langhe DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC GrecoBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC GrecanicoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC Müller-ThrurgauBiancofermo
Castel del Monte DOC Bombino biancoBiancofermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
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