LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere-bianco-leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Merluzzo alla siciliana

Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana

Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana

Vini in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC
Merluzzo alla siciliana

Altri vini consigliati in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Spoleto DOC Trebbiano spoletino superioreBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCBiancofermo
Friuli Annia Friulano DOCBiancofermo
Colli di Rimini DOC BiancameBiancofermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletinoBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCBiancofermo, frizzante
Atina Semillon DOCBiancofermo
Spoleto DOC biancoBiancofermo
Sant’Antimo DOC CahrdonnayBiancofermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC bianco o blancBiancofermo
Savuto DOC biancoBiancofermo
Carso Malvasia DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOCBiancofermo
Martina o Martinafranca DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCBiancofermo
Lamezia DOC GrecoBiancofermo
Todi DOC Grechetto superioreBiancofermo
Contea di Sclafani DOC CatarrattoBiancofermo
Canavese bianco DOCBiancofermo
Sannio DOC Taburno biancoBiancofermo
Sicilia DOC Inzolia – ViognierBiancofermo
Montescudaio DOC SauvignonBiancofermo
Reno DOC PignolettoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCBiancofermo
Arcole Chardonnay DOCBiancofermo
Sicilia DOC GrecanicoBiancofermo
Bianco delle Venezie DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner Valle Isarco DOCBiancofermo
Colli Altotiberini DOC GrechettoBiancofermo
Locorotondo DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCBiancofermo
Salice Salentino DOC Pinot biancoBiancofermo
Friuli Annia Bianco DOCBiancofermo
Greco di Tufo DOCGBiancofermo
Sannio DOC GrecoBiancofermo
Friuli Pinot grigio DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC MoscatoBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC bianco vino santoBiancofermo
Friuli Friulano DOCBiancofermo
Lugana DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca MoscatoBiancofermo
Oltrepò Pavese Malvasia DOCBiancofermo
Circeo DOC TrebbianoBiancofermo
Castel del Monte DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante DOCBiancofermo
Genazzano bianco DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC InzoliaBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC biancoBiancofermo
Bolgheri DOC biancoBiancofermo

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