Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Merluzzo alla siciliana

e i suoi vini in abbinamento

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Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana - Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d'acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d'oliva,pangrattato,100 g di d'olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana - Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d'olio d'oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po' all'interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d'oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d'olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz'ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Merluzzo alla siciliana" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Merluzzo alla siciliana

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Merluzzo alla siciliana anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Salice Salentino DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Perugini DOC TrebbianoBiancofermo
Reno DOC biancoBiancofermo
Merlara Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicoBiancofermo
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCBiancofermo
Alcamo DOC bianco classicoBiancofermo
Brindisi DOC ChardonnayBiancofermo
Pomino DOC bianco riservaBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvineBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnayBiancofermo
Colli di Luni DOC VermentinoBiancofermo
Leverano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonBiancofermo
Collio Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli Euganei Manzoni bianco DOCBiancofermo
Colli Berici Chardonnay DOCBiancofermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCBiancofermo
Brindisi DOC FianoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Sauvignon DOCBiancofermo
Collio Müller-Thurgau DOCBiancofermo
Grance Senesi DOC biancoBiancofermo
Squinzano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Collio Pinot grigio DOCBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCBiancofermo
Collio Malvasia DOCBiancofermo
Sannio DOC FianoBiancofermo
Val d’Arbia DOC ChardonnayBiancofermo
Breganze Sauvignon DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC biancoBiancofermo
Colli Euganei Tai DOCBiancofermo
Colli d’Imola DOC PignolettoBiancofermo
Marino Greco DOCBiancofermo
Colli Maceratesi DOC biancoBiancofermo
Vicenza Bianco DOCBiancofermo
Colli Perugini DOC ChardonnayBiancofermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccoBiancofermo
Merlara Tai DOCBiancofermo
Irpinia DOC Coda di VolpeBiancofermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCBiancofermo
Friuli Latisana Chardonnay DOCBiancofermo
Friuli Annia Malvasia DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatBiancofermo
Gavi o Cortese di Gavi tranquillo DOCGBiancofermo
Cirò DOC biancoBiancofermo
Monreale DOC CatarrattoBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC VerdecaBiancofermo
Molise o del Molise DOC SauvignonBiancofermo
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