le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Al forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Vermentino di Sardegna DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Terlano DOCbiancoVino fermo
Moscato d’Asti Strevi DOCGbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Passerina superiorebiancoVino fermo
Pomino DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Soave superiore classico riserva DOCGbiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Chardonnay DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Terre di Cosenza DOC biancobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso DOCbiancoVino fermo
Breganze Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Cortona DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC superiorebiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC TrebbianobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Montonico superiorebiancoVino fermo
Torgiano DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Riesi DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Viganello DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Val di Cornia DOC VermentinobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpebiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Langhe DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Annia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’ArdabiancoVino fermo
Garda DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli Lanuvini bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Pantelleria DOC Moscato doratobiancoVino fermo
Gambellara DOC superiorebiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di VolpebiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC InzoliabiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico FianobiancoVino fermo
Leverano DOC bianco dolce naturalebiancoVino fermo
Capalbio DOC VermentinobiancoVino fermo
Trentino bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Castel Beseno DOCbiancoVino fermo
Colli di Luni DOC biancobiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio DOCbiancoVino fermo
Cannellino di Frascati DOCGbiancoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC VerdecabiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Breganze Vespaiolo DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianobiancoVino fermo
Terre di Casole DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpebiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC SauvignonbiancoVino fermo
Erice DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo