le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Al forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lago di Corbara DOC bianco riservabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – InzoliabiancoVino fermo
Torgiano DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT VermentinobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Amelia DOC MalvasiabiancoVino fermo
Trentino Superiore Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Terre Siciliane IGT BiancobiancoVino fermo
Garda DOC Classico BiancobiancoVino fermo
Salemi IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Romagna DOC TrebbianobiancoVino fermo
Venezia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalvasiabiancoVino fermo
Sicilia DOC Fiano riservabiancoVino fermo
Colli Lanuvini bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit amabilebiancoVino fermo
Trentino superiore Kerner DOCbiancoVino fermo
Vicenza Garganego DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – ViognierbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Ischia DOC ForasterabiancoVino fermo
Merlara Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Elba DOC AnsonicabiancoVino fermo
Camarro IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Chieti IGT PasserinabiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT PecorinobiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC RossettobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT BombinobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC VermentinobiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOC superiorebiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC biancobiancoVino fermo
Collio Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT BiancobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PecorinobiancoVino fermo
Monreale DOC Pinot bianco superiorebiancoVino fermo
Squinzano DOC biancobiancoVino fermo
Erice DOC CatarrattobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Castel del Monte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Campania IGT FalanghinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Tortonesi Cortese DOCbiancoVino fermo