Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Merluzzo alla siciliana

e i suoi vini in abbinamento

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Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana - Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d'acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d'oliva,pangrattato,100 g di d'olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana - Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d'olio d'oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po' all'interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d'oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d'olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz'ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Merluzzo alla siciliana - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Merluzzo alla siciliana" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Merluzzo alla siciliana

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Merluzzo alla siciliana anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”Biancofermo
Irpinia DOC GrecoBiancofermo
Friuli Annia Sauvignon DOCBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – ViognerBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante DOCBiancofermo
Orvieto DOC classico superioreBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancoBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC bianco sceltoBiancofermo
Ortrugo dei Colli Piacentini DOCBiancofermo
Venezia Chardonnay DOCBiancofermo
Trentino Müller Thurgau DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC FianoBiancofermo
Viganello DOC GrecoBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC VermentinoBiancofermo
San Martino della Battaglia DOCBiancofermo
Viganello DOC bianco superioreBiancofermo
Sciacca DOC biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot grigio o Pinot grisBiancofermo
Delia Nivolelli DOC InzoliaBiancofermo
San Torpè DOC rosatoBiancofermo
Pomino DOC biancoBiancofermo
Zagarolo DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Chardonnay DOCBiancofermo, frizzante
Montecucco DOC VermentinoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MalvasiaBiancofermo
Colli d’Imola DOC PignolettoBiancofermo
Galatina DOC biancoBiancofermo
Colli Berici Pinot grigio DOCBiancofermo
Locorotondo DOC VerdecaBiancofermo
Friuli Aquileia Pinot grigio DOCBiancofermo
Brindisi DOC ChardonnayBiancofermo
Carso Sauvignon DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi biancoBiancofermo
Colli Perugini DOC Pinot grigioBiancofermo
Falanghina del Sannio DOCBiancofermo
Curtefranca bianco DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC Pinot biancoBiancofermo
Alghero DOC ChardonnayBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpeBiancofermo
Squinzano DOC biancoBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC biancoBiancofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco DOCBiancofermo
Marino classico superiore DOCBiancofermo
Garda DOC TaiBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCBiancofermo
Capriano del Colle bianco DOCBiancofermo
Arborea DOC TrebbianoBiancofermo