Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Merluzzo alla siciliana

e i suoi vini in abbinamento

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Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana - Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d'acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d'oliva,pangrattato,100 g di d'olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana - Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d'olio d'oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po' all'interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d'oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d'olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz'ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Merluzzo alla siciliana" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Merluzzo alla siciliana

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Merluzzo alla siciliana anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Taburno biancoBiancofermo
Montecucco DOC biancoBiancofermo
Terre Alfieri DOC ArneisBiancofermo
Salice Salentino DOC ChardonnayBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC biancoBiancofermo
Valdadige Chardonnay DOCBiancofermo
Riesi DOC biancoBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Bianco DOCBiancofermo
Nettuno DOC bianco BelloneBiancofermo
Monreale DOC CatarrattoBiancofermo
Langhe DOC Rossese biancoBiancofermo
Colli di Parma DOC Pinot grigioBiancofermo
Pinot grigio di Torgiano DOCBiancofermo
Vicenza Manzoni bianco DOCBiancofermo
Colli d’Imola DOC PignolettoBiancofermo
Viganello DOC GrecoBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecoBiancofermo
Colli Berici Tai DOCBiancofermo
Sardegna Semidano DOCBiancofermo
Parrina DOC ChardonnayBiancofermo
Campi Flegrei DOC FalanghinaBiancofermo
Riesling Italico di Torgiano DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Gambellara DOCBiancofermo
Sicilia DOC biancoBiancofermo
Abruzzo DOC CococciolaBiancofermo
Alcamo DOC bianco classicoBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante DOCBiancofermo
Colli Albani superiore DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC BiancameBiancofermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Martani DOC GrechettoBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCBiancofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco classico DOCBiancofermo
Breganze Tai DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC ChardonnayBiancofermo
Arborea DOC TrebbianoBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC biancoBiancofermo
Irpinia DOC Coda di VolpeBiancofermo
Colli Piacentini DOC ChardonnayBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC VerdecaBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOCBiancofermo
Arcole Pinot grigio DOCBiancofermo
Garda DOC Pinot grigioBiancofermo
Montescudaio DOC biancoBiancofermo
Elba DOC AnsonicaBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC VermentinoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinoBiancofermo
Velletri DOC biancoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
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