Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Merluzzo alla siciliana

e i suoi vini in abbinamento

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Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana - Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d'acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d'oliva,pangrattato,100 g di d'olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana - Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d'olio d'oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po' all'interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d'oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d'olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz'ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Merluzzo alla siciliana - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Merluzzo alla siciliana" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Merluzzo alla siciliana

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Merluzzo alla siciliana anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Latisana Malvasia DOCBiancofermo
Elba DOC VermentinoBiancofermo
Gavi o Cortese di Gavi tranquillo DOCGBiancofermo
Colline di Levanto DOC VermentinoBiancofermo
Langhe DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de CampuBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCBiancofermo
Merlara Pinot bianco DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC ChardonnayBiancofermo
Marino Bombino DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Sannio DOC Taburno FianoBiancofermo
Friuli Latisana Sauvignon DOCBiancofermo
Bianco Capena DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCBiancofermo
Colli Euganei Bianco DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCBiancofermo, frizzante
Valdichiana Toscana DOC bianco vergineBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato giallo DOCBiancofermo
Salice Salentino DOC Pinot biancoBiancofermo
Carso Chardonnay DOCBiancofermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigioBiancofermo
Val d’Arbia DOC ChardonnayBiancofermo
Trentino bianco riserva DOCBiancofermo
San Torpè DOC TrebbianoBiancofermo
Romagna DOC PagadebitBiancofermo
Coste della Sesia DOC biancoBiancofermo
Langhe DOC ArneisBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCBiancofermo
San Torpè DOC rosatoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainBiancofermo
Montecucco DOC biancoBiancofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta GenoveseBiancofermo
Irpinia DOC biancoBiancofermo
Friuli Isonzo Sauvignon DOCBiancofermo
Assisi DOC GrechettoBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOCBiancofermo
Monreale DOC biancoBiancofermo
Colli Euganei Tai DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvineBiancofermo
Montecarlo DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Val Venosta DOCBiancofermo
Arcole Chardonnay DOCBiancofermo
Colline Lucchesi DOC biancoBiancofermo
Friuli Aquileia Pinot grigio DOCBiancofermo