LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere-bianco-leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Merluzzo alla siciliana

Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana

Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana

Vini in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC
Merluzzo alla siciliana

Altri vini consigliati in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC VermentinobiancoVino fermo
Marino Bellone DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC SauvignonbiancoVino fermo
Chardonnay di Torgiano DOCbiancoVino fermo
Greco di Tufo DOCGbiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC biancobiancoVino fermo
Colli Maceratesi DOC biancobiancoVino fermo
Alcamo DOC GrecanicobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC biancobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli Martani DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – SauvignonbiancoVino fermo
Collio Ribolla o Ribolla gialla DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Euganei Moscato DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner DOCbiancoVino fermo
Bosco Eliceo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Irpinia DOC FalanghinabiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico biancobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC biancobiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ViognierbiancoVino fermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletinobiancoVino fermo
Collio bianco DOCbiancoVino fermo
Barletta DOC biancobiancoVino fermo
Valdadige bianco DOCbiancoVino fermo
Moscadello di Montalcino DOC tranquillobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC GrecanicobiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC BiancamebiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancabiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC VermentinobiancoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCbiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC biancobiancoVino fermo
Montescudaio DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Salaparuta DOC InzoliabiancoVino fermo
Lamezia DOC MantonicobiancoVino fermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletino superiorebiancoVino fermo
Soave DOCbiancoVino fermo
Colli Perugini DOC GrechettobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – InzoliabiancoVino fermo
Langhe DOC FavoritabiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de CampubiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante DOCbiancoVino fermo
Colli Perugini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC SauvignonbiancoVino fermo

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