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Torta di porri

e i suoi vini in abbinamento

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Torta di porri

Torta di porri - Ingredienti

200 g di di pasta brisée,800 g di di porri,70 g di di formaggio emmenthal,3 uova,20 cl di latte,15 cl di panna,1 cucchiaino di farina,formaggio grattugiato,noce moscata,burro,sale,pepe,legumi secchi

Torta di porri - Preparazione

Mondate i porri, lavateli sotto l'acqua corrente, asciugateli, tagliateli a striscioline e lasciateli appassire a fuoco basso in una padella con poco burro. Quando sono quasi pronti, cospargeteli con un cucchiaio di formaggio grattugiato, salate e pepate. In una terrina mescolate il latte, la panna, le uova sbattute, la farina, l'Emmenthal grattugiato e la noce moscata fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Incorporatevi i porri, mescolate bene, tenete da parte. Stendete sul piano di lavoro la pasta a disco e foderatevi una teglia imburrata facendola risalire anche sui bordi. Bucherellatela con i rebbi di una forchetta. Foderatela con un foglio di carta da forno, riempitela di legumi secchi e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un quarto d'ora. Togliete dal forno, eliminate carta e legumi. Versate nella tortiera il ripieno, distribuendolo in modo uniforme, ponete di nuovo in forno e fate cuocere a 180 gradi per 40 minuti circa. Sformate su un piatto da portata, servite la torta tiepida.

Torta di porri - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Torta di porri" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Torta di porri

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Torta di porri anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Castel del Monte DOC ChardonnayBiancofermo
Cerveteri DOC biancoBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC superioreBiancofermo
Colli Lanuvini bianco DOCBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superioreBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)Biancofermo
Controguerra DOC biancoBiancofermo
Colli di Parma DOC Pinot biancoBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Donnici biancoBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpeBiancofermo
Valdadige Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli Euganei Tai DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCBiancofermo, frizzante
Friuli Isonzo Bianco DOCBiancofermo, frizzante
Vicenza Pinot grigio DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia biancoBiancofermo
Maremma Toscana DOC ChardonnayBiancofermo
Val d’Arbia DOC TrebbianoBiancofermo
Monreale DOC Pinot biancoBiancofermo
Elba DOC VermentinoBiancofermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGBiancofermo
San Torpè DOC VermentinoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC biancoBiancofermo
Trentino Riesling renano riserva DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Bologna biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancoBiancofermo
Colli Perugini DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Grave Bianco DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MoscatelloBiancofermo
San Torpè DOC biancoBiancofermo
Colli della Sabina bianco DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Riesling DOCBiancofermo
Locorotondo DOC VerdecaBiancofermo
Merlara Malvasia DOCBiancofermo
Piemonte DOC CorteseBiancofermo
Verdicchio di Matelica DOCBiancofermo
Monreale DOC GrilloBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancaBiancofermo
Sannio DOC FianoBiancofermo
Lugana riserva DOCBiancofermo
San Torpè DOC rosatoBiancofermo
Squinzano DOC ChardonnayBiancofermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC ValnureBiancofermo
Langhe DOC Rossese biancoBiancofermo
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