Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Torta di porri

e i suoi vini in abbinamento

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Torta di porri

Torta di porri - Ingredienti

200 g di di pasta brisée,800 g di di porri,70 g di di formaggio emmenthal,3 uova,20 cl di latte,15 cl di panna,1 cucchiaino di farina,formaggio grattugiato,noce moscata,burro,sale,pepe,legumi secchi

Torta di porri - Preparazione

Mondate i porri, lavateli sotto l'acqua corrente, asciugateli, tagliateli a striscioline e lasciateli appassire a fuoco basso in una padella con poco burro. Quando sono quasi pronti, cospargeteli con un cucchiaio di formaggio grattugiato, salate e pepate. In una terrina mescolate il latte, la panna, le uova sbattute, la farina, l'Emmenthal grattugiato e la noce moscata fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Incorporatevi i porri, mescolate bene, tenete da parte. Stendete sul piano di lavoro la pasta a disco e foderatevi una teglia imburrata facendola risalire anche sui bordi. Bucherellatela con i rebbi di una forchetta. Foderatela con un foglio di carta da forno, riempitela di legumi secchi e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un quarto d'ora. Togliete dal forno, eliminate carta e legumi. Versate nella tortiera il ripieno, distribuendolo in modo uniforme, ponete di nuovo in forno e fate cuocere a 180 gradi per 40 minuti circa. Sformate su un piatto da portata, servite la torta tiepida.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Torta di porri - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Torta di porri" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Torta di porri

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Torta di porri anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valdichiana Toscana DOC biancoBiancofermo
Alghero DOC TorbatoBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC CatarrattoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonBiancofermo
Trentino Pinot grigio DOCBiancofermo
Alcamo DOC GrilloBiancofermo
Delia Nivolelli DOC GrecanicoBiancofermo
Oltrepò Pavese Sauvignon DOCBiancofermo
Breganze Bianco DOCBiancofermo
Langhe DOC SauvignonBiancofermo
Galluccio DOC biancoBiancofermo
Colli Euganei Sauvignon DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC AnsonicaBiancofermo
Lago di Corbara DOC ChardonnayBiancofermo
Piemonte DOC CorteseBiancofermo
Trentino bianco DOCBiancofermo
Sicilia DOC DamaschinoBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettoBiancofermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCBiancofermo
Colli Perugini DOC ChardonnayBiancofermo
Colli d’Imola DOC ChardonnayBiancofermo
Vicenza Riesling DOCBiancofermo
Alcamo DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Chardonnay DOCBiancofermo, frizzante
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCBiancofermo
Menfi DOC Inzolia o AnsonicaBiancofermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCBiancofermo
Collio Sauvignon DOCBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancoBiancofermo
Prosecco DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese bianco DOCBiancofermo
Pomino DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Colli Orientali Chardonnay DOCBiancofermo
Friuli Grave Chardonnay DOCBiancofermo, spumante, frizzante
Collio bianco DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Greco biancoBiancofermo
Langhe DOC ChardonnayBiancofermo
Salice Salentino DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in biancoBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicoBiancofermo
Elba DOC AnsonicaBiancofermo
Chardonnay di Torgiano DOCBiancofermo
Reno DOC biancoBiancofermo
Lago di Corbara DOC SauvignonBiancofermo
Frascati DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC ViognierBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Grigio DOCBiancofermo
Trentino bianco riserva DOCBiancofermo
Trentino Pinot grigio riserva DOCBiancofermo