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Torta di porri

e i suoi vini in abbinamento

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Torta di porri

Torta di porri - Ingredienti

200 g di di pasta brisée,800 g di di porri,70 g di di formaggio emmenthal,3 uova,20 cl di latte,15 cl di panna,1 cucchiaino di farina,formaggio grattugiato,noce moscata,burro,sale,pepe,legumi secchi

Torta di porri - Preparazione

Mondate i porri, lavateli sotto l'acqua corrente, asciugateli, tagliateli a striscioline e lasciateli appassire a fuoco basso in una padella con poco burro. Quando sono quasi pronti, cospargeteli con un cucchiaio di formaggio grattugiato, salate e pepate. In una terrina mescolate il latte, la panna, le uova sbattute, la farina, l'Emmenthal grattugiato e la noce moscata fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Incorporatevi i porri, mescolate bene, tenete da parte. Stendete sul piano di lavoro la pasta a disco e foderatevi una teglia imburrata facendola risalire anche sui bordi. Bucherellatela con i rebbi di una forchetta. Foderatela con un foglio di carta da forno, riempitela di legumi secchi e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un quarto d'ora. Togliete dal forno, eliminate carta e legumi. Versate nella tortiera il ripieno, distribuendolo in modo uniforme, ponete di nuovo in forno e fate cuocere a 180 gradi per 40 minuti circa. Sformate su un piatto da portata, servite la torta tiepida.

Torta di porri - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Torta di porri" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Torta di porri

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Torta di porri anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Ortrugo dei Colli Piacentini DOCBiancofermo
Marino superiore DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau TerlanoDOCBiancofermo
Martina o Martinafranca DOCBiancofermo
Monti Lessini Durello DOCBiancofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)Biancofermo
Trentino Traminer aromatico DOCBiancofermo
Collio Pinot bianco DOCBiancofermo
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCBiancofermo
Galatina DOC biancoBiancofermo
Friuli Latisana Sauvignon DOCBiancofermo
Brindisi DOC FianoBiancofermo
Molise o del Molise DOC Greco biancoBiancofermo
Maremma Toscana DOC AnsonicaBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de CampuBiancofermo
Squinzano DOC SauvignonBiancofermo
Cerveteri DOC Trebbiano o ProcanicoBiancofermo
Salice Salentino DOC FianoBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC biancoBiancofermo
Friuli Latisana Malvasia DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC TrebbianoBiancofermo
Maremma Toscana DOC SauvignonBiancofermo
Piemonte DOC biancoBiancofermo
Terre di Casole DOC biancoBiancofermo
Oltrepò Pavese Malvasia DOCBiancofermo
Trentino Pinot grigio riserva DOCBiancofermo
Irpinia DOC Coda di VolpeBiancofermo
Falerno del Massico DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante DOCBiancofermo
Colli Altotiberini DOC GrechettoBiancofermo
Alcamo DOC bianco classicoBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo DOCBiancofermo
Menfi DOC biancoBiancofermo
Breganze Pinot bianco DOCBiancofermo
Collio Müller-Thurgau DOCBiancofermo
Circeo DOC biancoBiancofermo
Oltrepò Pavese bianco DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC ChardonnayBiancofermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGBiancofermo
Sant’Antimo DOC SauvignonBiancofermo
Elba DOC Trebbiano o ProcanicoBiancofermo
Maremma Toscana DOC biancoBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC VermentinoBiancofermo
Colli Euganei Bianco DOCBiancofermo
Alcamo DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Colli Perugini DOC ChardonnayBiancofermo
Cori DOC biancoBiancofermo
Brindisi DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC biancoBiancofermo
Colli di Rimini DOC biancoBiancofermo
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