le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Crostata di fichi

Crostata di fichi
bicchiere bianco passito
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Torte e crostate alla frutta; Tipo di portata: Dessert; Tipo di cottura: Crostate; Merceologia: Frutta; Ingrediente principale: Fichi

Crostata di fichi: Gli Ingredienti

300 g di pasta frolla, per il ripieno:400 g di fichi bianchi,60 g di zucchero,50 g di marmellata di prugne, rum, burro

Crostata di fichi: La Preparazione

Lavate i fichi, tagliateli a quarti senza sbucciarli, metteteli in una terrina, cospargeteli con lo zucchero e spruzzateli con un bicchierino di rum. lasciateli insaporire per un’ora circa. Preparate la pasta frolla e lasciatela riposare un’ora al fresco. Stendete due terzi della pasta a disco e foderatevi una teglia imburrata facendola risalire appena sul bordo. Punzecchiate il fondo con una forchetta, copritela con un foglio di carta d’alluminio, distribuitevi sopra abbondanti fagioli secchi per impedire alla pasta di gonfiare. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti. Ritirate, eliminate carta e fagioli, lasciate raffreddare. distribuite sul fondo della torta i fichi. In un tegamino mettete la marmellata e diluitela con un bicchierino di rum, scaldate, mescolate e versatela con delicatezza sui fichi. Con la restante pasta fate dei rotolini spessi alcuni millimetri, disponeteli a grata sulla crostata e a cordoncino lungo il bordo. Schiacciateli con delicatezza. Ponete di nuovo in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete per circa altri 10 minuti. Ritirate, lasciate raffreddare, sformate sul piatto da portata.

Crostata di fichi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Crostata di fichi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Crostata di fichi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Crostata di fichi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alcamo DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC FianobiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno MoscatobiancoVino fermo
Squinzano DOC FianobiancoVino fermo
Trentino Chardonnay riserva DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrecanicobiancoVino fermo
San Severo DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Elba DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – SauvignonbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot bianco riservabiancoVino fermo
Riesi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Luni DOC VermentinobiancoVino fermo
Alghero DOC biancobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Langhe DOC Nascetta del Comune di NovellobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC biancobiancoVino fermo
Garda DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Monreale DOC bianco superiorebiancoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCbiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC biancobiancoVino fermo
Garda DOC CortesebiancoVino fermo
Garda DOC SauvignonbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Vendemmia Tardiva DOCbiancoVino fermo
Monferrato DOC Casalese CortesebiancoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC biancobiancoVino fermo
Bolgheri DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC GrechettobiancoVino fermo
Menfi DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Montecucco DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli Albani DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC GrecanicobiancoVino fermo
Bosco Eliceo DOC BiancobiancoVino fermo
Breganze Bianco DOCbiancoVino fermo
Pomino DOC SauvignonbiancoVino fermo
Montecarlo DOC biancobiancoVino fermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca FianobiancoVino fermo
Roma DOC Bellone classicobiancoVino fermo
Colli Berici Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC BiancamebiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia biancobiancoVino fermo
Sciacca DOC GrecanicobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Friulano DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Alicante BouschetbiancoVino fermo