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Pesce persico alla milanese

e i suoi vini in abbinamento

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Pesce persico alla milanese

Pesce persico alla milanese - Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,1 limone,farina,1 uovo,pangrattato,abbondante burro,olio d'oliva,sale

Pesce persico alla milanese - Preparazione

Lasciate macerare per un'ora i filetti di pesce in olio e succo di limone. Sgocciolateli, infarinateli leggermente, scuotete l'eccedenza e poi passateli nell'uovo sbattuto e salato e nel pangrattato. In un tegame lasciate sciogliere abbondante burro a fuoco moderato, cuocete i filetti per 6-7 minuti girandoli una volta. Su entrambi i lati deve formarsi una crosticina dorata e morbida. Ritirateli con la paletta forata, asciugateli su carta assorbente, passateli sul piatto da portata caldo, salateli.

Pesce persico alla milanese - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Pesce persico alla milanese" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Pesce persico alla milanese

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Pesce persico alla milanese anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Contea di Sclafani DOC Pinot biancoBiancofermo
Pomino DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Piacentini DOC Pinot grigioBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC biancoBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de SeraBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”Biancofermo
Cortese dell’Alto Monferrato DOCBiancofermo
Terra d’Otranto DOC FianoBiancofermo
Colli Piacentini DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Perugini DOC biancoBiancofermo
Friuli Annia Friulano DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Chardonnay DOCBiancofermo
Vicenza Riesling DOCBiancofermo
Sicilia DOC GrecanicoBiancofermo
Breganze Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli Altotiberini DOC GrechettoBiancofermo
Abruzzo DOC CococciolaBiancofermo
Vicenza Pinot grigio DOCBiancofermo
Siracusa DOC MoscatoBiancofermo
Vicenza Sauvignon DOCBiancofermo
Velletri DOC superioreBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualità DOCBiancofermo
Friuli Annia Malvasia DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Val Venosta DOCBiancofermo
Trentino Riesling renano DOCBiancofermo
Colli Berici Garganego DOCBiancofermo
Colli di Rimini DOC BiancameBiancofermo
Sannio DOC Taburno GrecoBiancofermo
Gioia del Colle DOC biancoBiancofermo
Langhe DOC FavoritaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Valle Isarco DOCBiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenoveseBiancofermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCBiancofermo
Sciacca DOC biancoBiancofermo
Capalbio DOC biancoBiancofermo
Locorotondo DOC FianoBiancofermo
Brindisi DOC biancoBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Maceratesi DOC biancoBiancofermo
Castel del Monte DOC biancoBiancofermo
Molise o del Molise DOC Pinot biancoBiancofermo
Lago di Corbara DOC GrechettoBiancofermo
Riesi DOC biancoBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC VermentinoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOC “Cialla”Biancofermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCBiancofermo
Viganello DOC GrecoBiancofermo
Trentino Müller Thurgau DOCBiancofermo
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