Le ricette di Quattrocalici

Pesce persico alla milanese

Vai alla pagina di ricerca ›
Pesce persico alla milanese

Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,1 limone,farina,1 uovo,pangrattato,abbondante burro,olio d'oliva,sale

Preparazione

Lasciate macerare per un'ora i filetti di pesce in olio e succo di limone. Sgocciolateli, infarinateli leggermente, scuotete l'eccedenza e poi passateli nell'uovo sbattuto e salato e nel pangrattato. In un tegame lasciate sciogliere abbondante burro a fuoco moderato, cuocete i filetti per 6-7 minuti girandoli una volta. Su entrambi i lati deve formarsi una crosticina dorata e morbida. Ritirateli con la paletta forata, asciugateli su carta assorbente, passateli sul piatto da portata caldo, salateli.

Vini in Abbinamento

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Blanc de Morgex et de La SalleBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCBiancofermo, frizzante
Sannio DOC Coda di VolpeBiancofermo
Viganello DOC bianco superioreBiancofermo
Castel del Monte DOC SauvignonBiancofermo
Contessa Entellina DOC CatarrattoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCBiancofermo
Brindisi DOC biancoBiancofermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodiBiancofermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservaBiancofermo
Martina o Martinafranca DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC ViognierBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di VolpeBiancofermo
Cagliari DOC Vermentino superioreBiancofermo
Carso Traminer DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC InzoliaBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC ChardonnayBiancofermo
Vicenza Bianco DOCBiancofermo
Monreale DOC Pinot biancoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotBiancofermo
Colline di Levanto DOC biancoBiancofermo
Colli Martani DOC RieslingBiancofermo
Alcamo DOC biancoBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicoBiancofermo
Arcole Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Albani superiore DOCBiancofermo
Cilento DOC FianoBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatoBiancofermo
Ischia DOC bianco superioreBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOCBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de CampuBiancofermo
Garda DOC Pinot grigioBiancofermo
Valdinievole DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCBiancofermo
Langhe DOC SauvignonBiancofermo
Colli Piacentini DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia MoscatelloBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC biancoBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Bologna biancoBiancofermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainBiancofermo
Molise o del Molise DOC FalanghinaBiancofermo
Colli Euganei Fior d’Arancio DOCGBiancofermo
Montefalco DOC biancoBiancofermo
Alcamo DOC bianco classicoBiancofermo
>

Argomenti correlati