Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Pesce persico alla milanese

e i suoi vini in abbinamento

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Pesce persico alla milanese

Pesce persico alla milanese - Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,1 limone,farina,1 uovo,pangrattato,abbondante burro,olio d'oliva,sale

Pesce persico alla milanese - Preparazione

Lasciate macerare per un'ora i filetti di pesce in olio e succo di limone. Sgocciolateli, infarinateli leggermente, scuotete l'eccedenza e poi passateli nell'uovo sbattuto e salato e nel pangrattato. In un tegame lasciate sciogliere abbondante burro a fuoco moderato, cuocete i filetti per 6-7 minuti girandoli una volta. Su entrambi i lati deve formarsi una crosticina dorata e morbida. Ritirateli con la paletta forata, asciugateli su carta assorbente, passateli sul piatto da portata caldo, salateli.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Pesce persico alla milanese - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Pesce persico alla milanese" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Pesce persico alla milanese

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Pesce persico alla milanese anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Castel del Monte DOC Bombino biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC ViognierBiancofermo
Collio Friulano DOCBiancofermo
Friuli Annia Friulano DOCBiancofermo
Breganze Tai DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCBiancofermo
Squinzano DOC FianoBiancofermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGBiancofermo
San Torpè DOC VermentinoBiancofermo
Verdicchio di Matelica DOCBiancofermo
Cerveteri DOC Trebbiano o ProcanicoBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – InzoliaBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC bianco vergineBiancofermo
Alcamo DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Friuli Annia Malvasia DOCBiancofermo
Friuli Grave Sauvignon DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Val Venosta DOCBiancofermo
Elba DOC AnsonicaBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC GrecanicoBiancofermo
Maremma Toscana DOC TrebbianoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCBiancofermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC biancoBiancofermo
Sciacca DOC biancoBiancofermo
Viganello DOC bianco superioreBiancofermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancoBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC biancoBiancofermo
Siracusa DOC biancoBiancofermo
Parrina DOC biancoBiancofermo
Collio Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Maceratesi DOC RibonaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay DOCBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato giallo DOCBiancofermo
Trentino Moscato giallo DOCBiancofermo
Colli Perugini DOC Pinot grigioBiancofermo
Collio Riesling DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Vermentino di Gallura DOCGBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettoBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo DOCBiancofermo, frizzante
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Colli Lanuvini bianco DOCBiancofermo
Garda DOC Classico biancoBiancofermo
Maremma Toscana DOC ChardonnayBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCBiancofermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigioBiancofermo
Sannio DOC FianoBiancofermo
Coste della Sesia DOC biancoBiancofermo