Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Pesce persico alla milanese

e i suoi vini in abbinamento

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Pesce persico alla milanese

Pesce persico alla milanese - Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,1 limone,farina,1 uovo,pangrattato,abbondante burro,olio d'oliva,sale

Pesce persico alla milanese - Preparazione

Lasciate macerare per un'ora i filetti di pesce in olio e succo di limone. Sgocciolateli, infarinateli leggermente, scuotete l'eccedenza e poi passateli nell'uovo sbattuto e salato e nel pangrattato. In un tegame lasciate sciogliere abbondante burro a fuoco moderato, cuocete i filetti per 6-7 minuti girandoli una volta. Su entrambi i lati deve formarsi una crosticina dorata e morbida. Ritirateli con la paletta forata, asciugateli su carta assorbente, passateli sul piatto da portata caldo, salateli.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Pesce persico alla milanese - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Pesce persico alla milanese" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Pesce persico alla milanese

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Pesce persico alla milanese anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Joniche Tarantine DOC biancoBiancofermo
Menfi DOC GrecanicoBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGBiancofermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi biancoBiancofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MalvasiaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – FianoBiancofermo
Friuli Isonzo Friulano DOCBiancofermo
Alcamo DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Cinque Terre DOCBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC biancoBiancofermo
Friuli Grave Sauvignon DOCBiancofermo
San Torpè DOC VermentinoBiancofermo
Monreale DOC CatarrattoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Donnici biancoBiancofermo
Erice DOC GrecanicoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancoBiancofermo
Elba DOC biancoBiancofermo
Garda DOC Pinot grigioBiancofermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCBiancofermo
Venezia Chardonnay DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC ViognierBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati biancoBiancofermo
Marino classico superiore DOCBiancofermo
Fiano di Avellino DOCGBiancofermo
Friuli Isonzo Sauvignon DOCBiancofermo
Orvieto classico DOCBiancofermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatoBiancofermo
Molise o del Molise DOC SauvignonBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecoBiancofermo
Abruzzo DOC Malvasia superioreBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCBiancofermo, frizzante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianoBiancofermo
Colli della Sabina bianco DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiaBiancofermo
Montescudaio DOC VermentinoBiancofermo
Martina o Martinafranca DOCBiancofermo
Colli Perugini DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico Terlano DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Lamezia DOC GrecoBiancofermo