Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Torta ai broccoletti

e i suoi vini in abbinamento

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Torta ai broccoletti

Torta ai broccoletti - Ingredienti

300 g di di pasta sfoglia surgelata,500 g di di broccoletti romani,250 g di di formaggio fontina dolce grattugiato,30 g di di burro,besciamella,1 uovo,1 pizzico dice moscata,sale

Torta ai broccoletti - Preparazione

Scongelate la pasta a temperatura ambiente. Pulite i broccoletti eliminando la parte più dura dei gambi e sbollentateli in acqua salata per circa 5 minuti. Sgocciolateli, tagliuzzateli lasciando intera l'infiorescenza e insaporiteli in un tegame con il burro e poco sale. Stendete a sfoglia la pasta e adagiatela in una teglia foderata di carta da forno facendola risalire anche lungo il bordo. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e cospargetelo con metà fontina mescolata a un pizzico di noce moscata. Adagiatevi sopra i broccoletti e ricopriteli con la besciamella nella quale avete incorporato la restante fontina. Ripiegate sul ripieno la pasta del bordo e spennellatela con il tuorlo sbattuto. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Torta ai broccoletti - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Torta ai broccoletti" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Torta ai broccoletti

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Torta ai broccoletti anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alcamo DOC GrilloBiancofermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpeBiancofermo
Colli Martani DOC RieslingBiancofermo
Lamezia DOC GrecoBiancofermo
Terra d’Otranto DOC ChardonnayBiancofermo
Piemonte DOC bianco da due vitigniBiancofermo
Monreale DOC GrilloBiancofermo
Menfi DOC Feudo dei FioriBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superioreBiancofermo
Colli Berici Sauvignon DOCBiancofermo
Collio Traminer aromatico DOCBiancofermo
Cerveteri DOC biancoBiancofermo
Carso Sauvignon DOCBiancofermo
Breganze Pinot grigio DOCBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGBiancofermo
Salice Salentino DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Aquileia Sauvignon DOCBiancofermo
Roero Arneis DOCGBiancofermo
Merlara Pinot grigio DOCBiancofermo
Montescudaio DOC ChardonnayBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCBiancofermo, frizzante
Trentino Pinot bianco riserva DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MoscatelloBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCBiancofermo
Arcole Sauvignon DOCBiancofermo
Colli Lanuvini bianco superiore DOCBiancofermo
Valdadige Chardonnay DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Squinzano DOC SauvignonBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatoBiancofermo
Colli di Rimini DOC biancoBiancofermo
Colli Piacentini DOC ValnureBiancofermo
Pomino DOC biancoBiancofermo
Colli Perugini DOC GrechettoBiancofermo
Monferrato DOC CasaleseBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Val Venosta DOCBiancofermo
Castel del Monte DOC Bombino biancoBiancofermo
San Martino della Battaglia DOCBiancofermo
Sciacca DOC InzoliaBiancofermo
Lago di Corbara DOC bianco riservaBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC riservaBiancofermo
Oltrepò Pavese Riesling DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Traminer aromatico o GewürztraminerBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC bianco o blancBiancofermo
Collio Friulano DOCBiancofermo
Barletta DOC biancoBiancofermo
Collio Pinot bianco DOCBiancofermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCBiancofermo
Menfi DOC biancoBiancofermo