Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Torta ai broccoletti

e i suoi vini in abbinamento

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Torta ai broccoletti

Torta ai broccoletti - Ingredienti

300 g di di pasta sfoglia surgelata,500 g di di broccoletti romani,250 g di di formaggio fontina dolce grattugiato,30 g di di burro,besciamella,1 uovo,1 pizzico dice moscata,sale

Torta ai broccoletti - Preparazione

Scongelate la pasta a temperatura ambiente. Pulite i broccoletti eliminando la parte più dura dei gambi e sbollentateli in acqua salata per circa 5 minuti. Sgocciolateli, tagliuzzateli lasciando intera l'infiorescenza e insaporiteli in un tegame con il burro e poco sale. Stendete a sfoglia la pasta e adagiatela in una teglia foderata di carta da forno facendola risalire anche lungo il bordo. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e cospargetelo con metà fontina mescolata a un pizzico di noce moscata. Adagiatevi sopra i broccoletti e ricopriteli con la besciamella nella quale avete incorporato la restante fontina. Ripiegate sul ripieno la pasta del bordo e spennellatela con il tuorlo sbattuto. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti.

Torta ai broccoletti - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Torta ai broccoletti" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Torta ai broccoletti

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Torta ai broccoletti anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCBiancofermo
Reno DOC biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOC “Cialla”Biancofermo
Colline Lucchesi DOC biancoBiancofermo
Assisi DOC biancoBiancofermo
Alcamo DOC biancoBiancofermo
Oltrepò Pavese bianco DOCBiancofermo
Vicenza Riesling DOCBiancofermo
Grance Senesi DOC Malvasia bianca lungaBiancofermo
Lago di Corbara DOC biancoBiancofermo
Friuli Grave Pinot grigio DOCBiancofermo
Sannio DOC biancoBiancofermo
Breganze Pinot bianco DOCBiancofermo
Lugana DOCBiancofermo
Prosecco DOCBiancofermo
Elba DOC VermentinoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC ChardonnayBiancofermo
Langhe DOC RieslingBiancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa da PosaBiancofermo
Riviera del Brenta Tai DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC PecorelloBiancofermo
Bolgheri DOC SauvignonBiancofermo
Colli Euganei Fior d’Arancio DOCGBiancofermo
Collio Pinot bianco DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Isonzo Malvasia DOCBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC ChardonnayBiancofermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigioBiancofermo
Orvieto DOCBiancofermo
Genazzano bianco DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicoBiancofermo
Colli Perugini DOC biancoBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettoBiancofermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCBiancofermo
Pinot grigio di Torgiano DOCBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC biancoBiancofermo
Trentino Sauvignon riserva DOCBiancofermo
Merlara Riesling DOCBiancofermo
Esino DOC biancoBiancofermo
Vicenza Chardonnay DOCBiancofermo
Squinzano DOC ChardonnayBiancofermo
Bianchello del Metauro DOCBiancofermo
Sardegna Semidano DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC ChardonnayBiancofermo
Sannio DOC FianoBiancofermo
Friuli Grave Riesling DOCBiancofermo
Bianco di Custoza o Custoza DOCBiancofermo
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