Le ricette di Quattrocalici
Fagottini piccanti

Ingredienti

8 fette di prosciutto crudo,1/2 melone,100 g di di formaggio provolone piccante,100 g di di ricotta,1 pizzico di paprica,pepe,ero

Preparazione

In una ciotola mescolate la ricotta con il provolone tagliato a scagliette sottili e un pizzico di paprica. Stendete le fette di prosciutto e sopra adagiatevi un cucchiaio del composto di formaggio. Arrotolate e fermate con uno stecchino. Con lo scavino ricavate dal melone tante palline. disponete gli involtini sul piatto da portata, contornate con il melone. Al momento di servire spolverizzatelo con il pepe macinato all'istante.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoFrascati DOC, Greco di Tufo DOCG
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

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Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Savuto DOC biancoBiancofermo
Venezia Chardonnay DOCBiancofermo
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Breganze Sauvignon DOCBiancofermo
Soave DOCBiancofermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Martani DOC RieslingBiancofermo
Trentino bianco riserva DOCBiancofermo
Colli Altotiberini DOC biancoBiancofermo
Colli di Luni DOC VermentinoBiancofermo
Arcole Garganega DOCBiancofermo, vendemmia tardiva
Salice Salentino DOC Pinot biancoBiancofermo
Reno DOC biancoBiancofermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCBiancofermo
Castelli Romani DOC biancoBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCBiancofermo
Locorotondo DOC riservaBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MalvasiaBiancofermo
Pomino DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCBiancofermo
Irpinia DOC biancoBiancofermo
Friuli Grave Friulano DOCBiancofermo
Langhe DOC RieslingBiancofermo
Vicenza Chardonnay DOCBiancofermo
Garda DOC TaiBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancoBiancofermo
Ortona DOC biancoBiancofermo
Molise o del Molise DOC Greco biancoBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC biancoBiancofermo
Galluccio DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca FianoBiancofermo
Sciacca DOC ChardonnayBiancofermo
Carso Malvasia DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico Terlano DOCBiancofermo
Val di Cornia DOC AnsonicaBiancofermo
Molise o del Molise DOC Moscato biancoBiancofermo
Colli Bolognesi DOC SauvignonBiancofermo
Colli Lanuvini bianco DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC GrilloBiancofermo
Oltrepò Pavese Malvasia DOCBiancofermo
Vicenza Pinot grigio DOCBiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzanteBiancofermo
Lugana superiore DOCBiancofermo
Carso Vitouska DOCBiancofermo
Aversa Asprinio DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Müller Thurgau DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)Biancofermo
Alcamo DOC biancoBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCBiancofermo
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