Le Tipologie dei Vini nelle Denominazioni - Quattrocalici

Leverano DOC bianco passito

Una Tipologia della Denominazione "Leverano DOC"


Leverano DOC cartina

Il Leverano DOC bianco passito

Il vino Leverano DOC bianco passito è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Leverano DOC, una DOC della regione Puglia. I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Leverano DOC bianco passito sono Malvasia bianca min.50%, Vermentino. Le caratteristiche organolettiche del Leverano DOC bianco passito prevedono un colore . Il profilo olfattivo del vino Leverano DOC bianco passito è intenso, caratteristico e al palato risulta pastoso, morbido, dolce.

I dettagli del Leverano DOC bianco passito

DenominazioneLeverano DOC
Categoria vinoUvaggi bianchi
Tipo denominazioneDOC
Anno di registrazione1979

Le caratteristiche del Leverano DOC bianco passito

Le caratteristiche del vino Leverano DOC bianco passito si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Leverano DOC.
Acidità4,5 g/l
Alcool15,00%
Alcool svoltodi cui min.11,00% dopo la fermentazione
Composizione vinoMalvasia bianca min.50%, Vermentino
Estratto22,0 g/l
Affinamento duratan.d.

La degustazione del Leverano DOC bianco passito

Il disciplinare della Leverano DOC prevede per la tipologia Leverano DOC bianco passito delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

Aspetto

.

Descrizione olfattiva

intenso, caratteristico

Descrizione gustativa

pastoso, morbido, dolce

I vitigni del Leverano DOC bianco passito

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Leverano DOC per la tipologia Leverano DOC bianco passito, ossia Malvasia bianca min.50%, Vermentino. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Puglia.

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