LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Bracioline di vitello con carciofi

Bracioline di vitello con carciofi
bicchiere-bianco-leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Bracioline di vitello con carciofi

Ingredienti

8 bracioline di vitello,2 carciofi teneri,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,1 cipolla piccola,1 limone,sale,pepe

Bracioline di vitello con carciofi

Preparazione

Eliminate le foglie dure, tagliate i carciofi a spicchi e teneteli in acqua e limone perché non anneriscano. Quindi sbollentateli. Tritate il prosciutto, amalgamatelo con un po’ di burro e spalmate il composto sui carciofi. Battete le bracioline, conditele con sale e pepe, su ognuna adagiate uno spicchio di carciofo, arrotolate e legate. In un tegame rosolate la cipolla tritata in olio e burro, unite gli involtini e fateli colorire. Portate a cottura bagnando con un po’ d’acqua calda. Serviteli.

Bracioline di vitello con carciofi

Vini in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Bracioline di vitello con carciofi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Bracioline di vitello con carciofi

Altri vini consigliati in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Bracioline di vitello con carciofi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Salaparuta DOC biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Vicenza Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Brindisi DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Collio Friulano DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Terre di Casole DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Romagna Albana secco DOCGbiancoVino fermo
Bolgheri DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Gambellara DOC classicobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOC VerdecabiancoVino fermo
Roma DOC Malvasia puntinatabiancoVino fermo
Carso Vitouska DOCbiancoVino fermo
Tarquinia DOC biancobiancoVino fermo
Vermentino di Gallura vendemmia tardiva DOCGbiancoVino fermo
Riesi DOC IsoliabiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC TrebbianobiancoVino fermo
Collio Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SauvignonbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Montecucco DOC VermentinobiancoVino fermo
Riesling Italico di Torgiano DOCbiancoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentobiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro amabilebiancoVino fermo
Grance Senesi DOC Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Colli Tortonesi Favorita DOCbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonbiancoVino fermo
Rosazzo DOCGbiancoVino fermo
Alcamo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCbiancoVino fermo
Monti Lessini Bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – InzoliabiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Colli Martani DOC TrebbianobiancoVino fermo
Trentino Riesling renano riserva DOCbiancoVino fermo
Salice Salentino DOC FianobiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo DOCbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzantebiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Bolognesi classico Pignoletto DOCGbiancoVino fermo
Romagna Albana amabile DOCGbiancoVino fermo
Trentino Nosiola superiore DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservabiancoVino fermo

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