Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Sarago aromatico

e i suoi vini in abbinamento

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Sarago aromatico

Sarago aromatico - Ingredienti

1 sarago da 1000 g,abbondante olio d'oliva,2 spicchi di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,timo,1 cucchiaio di aghi di rosmarino,pangrattato,succo di limone,sale,pepe

Sarago aromatico - Preparazione

Tritate uno spicchio d'aglio con un cucchiaio di aghi di rosmarino, un ciuffo di prezzemolo, un po' di timo e il sale. Farcite con il trito il sarago e strofinatene un po' sulle branchie. Sistemate il pesce in una pirofila, salate, pepate, cospargete con un po' di pangrattato e abbondante olio emulsionato con il succo di limone, un po' d'acqua e uno spicchio d'aglio intero. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti.

Sarago aromatico - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Sarago aromatico" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBolgheri DOC bianco, Cirò DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Sarago aromatico

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Sarago aromatico anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCBiancofermo
Collio bianco DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservaBiancofermo
Locorotondo DOC VerdecaBiancofermo
Colli Piacentini DOC SauvignonBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di VolpeBiancofermo
Monreale DOC CatarrattoBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualità DOCBiancofermo
Vicenza Pinot bianco DOCBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC VermentinoBiancofermo
Trentino Chardonnay riserva DOCBiancofermo
Erice DOC GrecanicoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Val Venosta DOCBiancofermo
Sannio DOC GrecoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Donnici biancoBiancofermo
Martina o Martinafranca DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Sauvignon DOCBiancofermo
Colli Albani superiore DOCBiancofermo
Piemonte DOC CorteseBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCBiancofermo
Valdinievole DOC bianco superioreBiancofermo
Merlara Tai DOCBiancofermo
Falerio DOC PecorinoBiancofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCBiancofermo
Menfi DOC ChardonnayBiancofermo
Val d’Arbia DOC ChardonnayBiancofermo
Oltrepò Pavese Chardonnay DOCBiancofermo
Langhe DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Bolognesi DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pignoletto superioreBiancofermo
Sicilia DOC DamaschinoBiancofermo
Carso Chardonnay DOCBiancofermo
Val Polcevera DOC biancoBiancofermo
Ortrugo dei Colli Piacentini DOCBiancofermo
Friuli Grave Sauvignon DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC ViognierBiancofermo
Bolgheri DOC biancoBiancofermo
Colli d’Imola DOC biancoBiancofermo
Sant’Antimo DOC biancoBiancofermo
Monti Lessini Durello DOCBiancofermo
Colli Martani DOC TrebbianoBiancofermo
Menfi DOC Inzolia o AnsonicaBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettoBiancofermo
Merlara Malvasia DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC CatarrattoBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.