Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Asparagi alla valdostana

e i suoi vini in abbinamento

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Asparagi alla valdostana

Asparagi alla valdostana - Ingredienti

1000 g di di asparagi,120 g di di formaggio fontina,2 uova,2 fette di prosciutto cotto,2 cucchiai di formaggio grattugiato,burro,sale,pepe

Asparagi alla valdostana - Preparazione

Mondate e lavate gli asparagi, lessateli in acqua bollente salata per una decina di minuti. Sgocciolateli e disponeteli in una pirofila imburrata. Tagliate il prosciutto a listerelle e la fontina a fettine e distribuitele sugli asparagi. In una ciotola sbattete le uova con due cucchiai di formaggio grattugiato, salate, pepate e versatele sugli asparagi. Ponete in forno preriscaldato a 180 gradi. Ritirate quando il formaggio è fuso e le uova rapprese.

Asparagi alla valdostana - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Asparagi alla valdostana" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Asparagi alla valdostana

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Asparagi alla valdostana anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Bolognesi DOC Bologna biancoBiancofermo
Colli Albani superiore DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC SauvignonBiancofermo
Breganze Sauvignon DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC MalvasiaBiancofermo
Colli Perugini DOC Pinot grigioBiancofermo
Colli Piacentini DOC MalvasiaBiancofermo
Prosecco DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Traminer aromatico DOCBiancofermo
Colli Altotiberini DOC GrechettoBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC CatarrattoBiancofermo
Colli Euganei Tai DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC VermentinoBiancofermo
Squinzano DOC SauvignonBiancofermo
Falerio DOC PecorinoBiancofermo
Maremma Toscana DOC TrebbianoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Chardonnay DOCBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – ViognerBiancofermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservaBiancofermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Colli Martani DOC TrebbianoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancoBiancofermo
Romagna DOC PagadebitBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCBiancofermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigioBiancofermo
Velletri DOC biancoBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCBiancofermo
Nuragus di Cagliari DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvineBiancofermo
Colli di Parma DOC MalvasiaBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC RossettoBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOCBiancofermo
Garda DOC SauvignonBiancofermo
Piemonte DOC SauvignonBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC biancoBiancofermo
Costa d’Amalfi DOC biancoBiancofermo
Montecarlo DOC VermentinoBiancofermo
Abruzzo DOC MontonicoBiancofermo
Canavese bianco DOCBiancofermo
Colli di Rimini DOC BiancameBiancofermo
Trentino Müller Thurgau DOCBiancofermo
Capalbio DOC biancoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC GrilloBiancofermo
Colli Lanuvini bianco superiore DOCBiancofermo
Castel del Monte DOC ChardonnayBiancofermo
Contea di Sclafani DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.